Der Hauptbestandteil der somatischen Zellen von Masthähnchen ist Eiweiß, das aus Futterprotein gewonnen wird. Unter den Nahrungsbestandteilen ist der Preis von Eiweißfuttermitteln relativ hoch. Daher ist die Frage, ob Eiweißfuttermittel wirtschaftlich und effektiv eingesetzt werden können, der Schlüssel zur Kontrolle der Kosten in der Masthähnchenzucht.
Eiweiß ist eine makromolekulare organische Verbindung, die nach ihrer Hydrolyse im Körper eine Vielzahl von Aminosäuren bildet. Die Aminosäuren sind die Grundbausteine des Proteins. Die Qualität von Pelletfutter für Masthühner Die Qualität des Futterproteins hängt davon ab, ob die Menge und das Verhältnis der Aminosäuren im Protein mit der Proteinzusammensetzung des Masthähnchenkörpers übereinstimmen. Die im Futterprotein enthaltenen Aminosäuren sind nicht umfassend oder das Verhältnis ist unangemessen, und die Verwertungsrate der Masthähnchen nach dem Fressen ist nicht hoch, was bedeutet, dass die Qualität des Futterproteins schlecht ist; im Gegensatz dazu ist das Verhältnis der im Futterprotein enthaltenen Aminosäuren (insbesondere der essenziellen Aminosäuren) ausgewogen, und das Verhältnis des Proteins ist ausgewogen.
Die hohe Verwertungsrate deutet darauf hin, dass das Futterprotein von guter Qualität ist. Die biologische Wirksamkeit von Eiweiß hängt also nicht vom Eiweißgehalt ab, sondern vom Grad der Eiweißverwertung. Die Fütterung von Masthähnchen mit einer Mischung aus zwei oder mehr Eiweißfuttermitteln ist besser als die alleinige Fütterung dieser Futtermittel. Der Grund dafür ist, dass der Gehalt an verschiedenen Aminosäuren im Eiweiß nicht ausgeglichen ist. Wenn mehrere Futtermittel in Kombination verwendet werden, können sie von den Stärken des jeweils anderen lernen und das Verhältnis der Aminosäuren im Futter vernünftiger gestalten, wodurch die Verwertungsrate des Futters erhöht und die Zuchtkosten gesenkt werden.
Es gibt viele Arten von Aminosäuren, aber es gibt etwa 20 Arten von Aminosäuren, aus denen sich Eiweiß zusammensetzt. Einige von ihnen können von Masthühnern nicht synthetisiert werden oder ihren Bedarf nicht decken. Sie müssen mit dem Futter zugeführt werden. Bei diesen Aminosäuren handelt es sich um essenzielle Aminosäuren. Wenn die Aufnahme essenzieller Aminosäuren unzureichend ist, wird es schwierig sein, die Produktionskapazität von Masthühnern zu entwickeln. Es gibt 10 essentielle Aminosäuren, nämlich Lysin, Methionin, Tryptophan, Arginin, Histidin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Threonin und Valin. Für Küken ist es außerdem notwendig, Glycin, Cystin und Tyrosin zu ergänzen.
Bei der Formulierung von Masthähnchenfutter muss nicht nur die Gesamtmenge an Eiweiß berücksichtigt werden, sondern auch die Art und Menge der Aminosäuren. Der unzureichende Anteil muss zusätzlich zugeführt werden. Getreidefutter enthält zu wenig Lysin, während Hülsenfruchtfutter zu wenig Methionin enthält. Bei der Formulierung von Masthähnchenfutter mit Mais und Bohnenkuchen als Hauptkombination muss darauf geachtet werden, Lysin und Methionin zu ergänzen. Versuchen zufolge hat die Zugabe von Methionin zu einem Futter mit 15% Rohprotein einen sehr bedeutenden Einfluss auf die Gewichtszunahme von Masthähnchen. Obwohl der Zusatz von Lysin das Wachstum von Masthähnchen fördern kann, ist die Wirkung nicht signifikant. Viele Versuche haben gezeigt, dass in Mischfuttermitteln Methionin oder Methionin + Cystin (die beiden haben eine synergistische Wirkung im Körper) die ersten limitierenden essentiellen Aminosäuren sind, gefolgt von Lysin und Tryptophan. Daher sollten bei der Zubereitung von Masthähnchenfutter die oben genannten 3 bis 4 Aminosäuren so weit wie möglich gedeckt werden.
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