O principal componente das células somáticas dos frangos de carne é a proteína, que é transformada a partir da proteína alimentar. Entre os componentes da dieta, o preço dos alimentos proteicos é relativamente elevado. Por conseguinte, a questão de saber se os alimentos proteicos podem ser utilizados de forma económica e eficaz é a chave para controlar o custo da criação de frangos de carne.
A proteína é um composto orgânico macromolecular, que forma uma variedade de aminoácidos depois de ser hidrolisado no corpo. Pode verificar-se que os aminoácidos são as unidades básicas das proteínas. A qualidade da ração em pellets para frangos de carne a proteína é, na verdade, se a quantidade e a proporção de aminoácidos na proteína são consistentes com a composição proteica do corpo do frango. O aminoácido contido na proteína alimentar não é completo ou a proporção é inadequada, e a taxa de utilização dos frangos de carne após a ingestão não é elevada, o que significa que a qualidade da proteína alimentar é fraca; pelo contrário, a proporção de aminoácidos (especialmente aminoácidos essenciais) contidos na proteína alimentar é equilibrada, e a proporção de proteína é equilibrada.
A elevada taxa de utilização indica que a proteína dos alimentos para animais é de boa qualidade. Por conseguinte, a potência biológica da proteína não depende do teor proteico, mas do nível de utilização da proteína. Alimentar os frangos de carne com uma mistura de dois ou mais alimentos proteicos é melhor do que alimentá-los isoladamente. Isto deve-se ao facto de o conteúdo de vários aminoácidos na proteína não ser equilibrado. Se vários alimentos forem utilizados em combinação, podem aprender com os pontos fortes uns dos outros e tornar o rácio de aminoácidos no alimento mais razoável, aumentando assim a taxa de utilização do alimento e reduzindo os custos de criação.
Existem muitos tipos de aminoácidos, mas há cerca de 20 tipos de aminoácidos que constituem as proteínas. Alguns deles não podem ser sintetizados nos frangos de carne ou não satisfazem as suas necessidades. Têm de ser fornecidos através da alimentação. Estes aminoácidos são os aminoácidos essenciais. Se a ingestão de aminoácidos essenciais for insuficiente, será difícil desenvolver a capacidade de produção dos frangos de carne. Existem 10 aminoácidos essenciais, nomeadamente lisina, metionina, triptofano, arginina, histidina, leucina, isoleucina, fenilalanina, treonina e valina. Para os pintos, é também necessário suplementar a glicina, a cistina e a tirosina.
Ao formular dietas para frangos de carne, não só a quantidade total de proteínas deve ser considerada, mas também o tipo e a quantidade de aminoácidos. A parte insuficiente tem de ser adicionada adicionalmente. Os alimentos à base de cereais carecem de lisina, enquanto os alimentos à base de leguminosas carecem de metionina. Ao formular dietas para frangos de carne com milho e bagaço de feijão como combinação principal, há que ter o cuidado de suplementar a lisina e a metionina. De acordo com experiências, a adição de metionina a uma dieta contendo 15% de proteína bruta tem um efeito muito significativo no ganho de peso dos frangos de carne. Embora a adição de lisina possa promover o crescimento dos frangos de carne, o efeito não é significativo. Muitas experiências demonstraram que, nos alimentos compostos, a metionina ou a metionina + cistina (as duas têm um efeito sinérgico no organismo) são os primeiros aminoácidos essenciais limitantes, seguidos da lisina e do triptofano. Por conseguinte, ao preparar dietas para frangos de carne, os 3 a 4 aminoácidos acima referidos devem ser satisfeitos tanto quanto possível.
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