Tại các quốc gia khác nhau, các quy định về kháng sinh trong ngành chăn nuôi gà thịt và các ngành chăn nuôi khác cũng khác nhau. Ví dụ, Úc cho phép sử dụng thuốc ionophore, nhưng không cho phép sử dụng kháng sinh kích thích tăng trưởng (AGPs); tại Pháp, việc sử dụng thuốc ionophore và AGPs bị cấm, nhưng mỗi lứa gà trong trang trại có thể được cho uống kháng sinh hai lần; tại Hoa Kỳ, thuốc ionophore và AGPs bị cấm, nhưng thuốc hóa học điều trị bệnh coccidiosis được phép sử dụng.
Sản lượng gà chăn nuôi theo tiêu chuẩn "Không sử dụng kháng sinh" (NAE) tại Hoa Kỳ đã tăng từ 131 triệu con vào năm 2015 lên 581 triệu con vào năm 2019. Tại Hoa Kỳ, hầu hết gà chăn nuôi quy mô lớn đều được nuôi trên mặt đất. So với mô hình truyền thống trước đây, một loạt thay đổi đã diễn ra sau khi triển khai chương trình "Không sử dụng kháng sinh":
① Tỷ lệ tử vong đã tăng khoảng 0,31%, nhưng tỷ lệ sống sót chung hiện nay có thể đạt 95–96%;
② Tỷ lệ thức ăn trên thịt (FCR) đã tăng lên; tùy từng cơ sở chăn nuôi mà mức tăng khác nhau, có nơi tăng 0,01, có nơi tăng 0,05;
③ Tốc độ tăng cân hàng ngày giảm nhẹ, khoảng 3 đến 5 gam;
④ Đặc biệt, bệnh do trùng cầu và viêm ruột ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, đây là một thách thức rất lớn;
⑤ Chi phí sản xuất tổng thể có thể tăng từ 10% lên 15%.
1. Làm sạch ống nguồn
Đồng thời, các khâu khác nhau trong quy trình sản xuất gà thịt "không kháng sinh" tại Hoa Kỳ đã áp dụng các biện pháp khác nhau từ trại ấp giống, dinh dưỡng đến kiểm soát môi trường chuồng trại, và vẫn đang được phát triển và cải tiến liên tục. Tỷ lệ đẻ trứng của gà giống không có nhiều thay đổi. Sau khi áp dụng chính sách "không kháng sinh", một số loại kháng sinh đã đăng ký tại các trại ấp không còn được phép sử dụng. Do đó, cần có trứng sạch hơn, ví dụ như tăng cường khử trùng trứng và hạn chế tối đa việc lưu trữ trứng. Nguồn nước của trại ấp trứng đã được tăng cường, chẳng hạn như việc phát hiện một số hệ vi sinh vật đơn bào.
2. Quản lý chế độ ăn
Chính phủ hiện chưa có quy định cụ thể nào về việc "giảm sử dụng kháng sinh" tại các trang trại gà thịt thương phẩm, chủ yếu do Hội đồng Gia cầm Quốc gia (NCC) đã ban hành các khuyến nghị liên quan. Ví dụ, trọng lượng trung bình của gà thịt có thể dưới 2 kg và mật độ nuôi phải được duy trì ở mức 32 kg/m2. Trọng lượng trung bình của gà thịt phải từ 2 đến 2,5 kg. Mật độ nuôi phải được duy trì ở mức khoảng 37 kg/m2, ít nhất là 2,5 kg và mật độ nuôi khoảng 40 kg/m². Tuy nhiên, một số chuyên gia khuyến nghị nên nuôi gà thịt mà không sử dụng kháng sinh. Mỗi con gà có thể được bổ sung thêm 0,005 mét vuông không gian. Mục đích là để giảm tỷ lệ mắc bệnh cầu trùng và giảm sự thải trứng cầu trùng bằng cách giảm độ ẩm của lớp lót chuồng.
Nói chung, thời gian nuôi một lứa gà thịt Mỹ được khuyến nghị là 14 ngày trở lên. Tất nhiên, thời gian càng dài thì càng tốt. Phần lớn chất độn chuồng được sử dụng lặp lại trong vòng một năm, và tần suất thay mới trung bình là một lần mỗi năm; tuy nhiên, mỗi khi thay chất độn chuồng mới, kết quả sản xuất thường không đạt yêu cầu; khi gặp thách thức lớn, nên sử dụng chất làm chua; việc giảm thời gian chiếu sáng và cường độ ánh sáng có thể mang lại một số lợi ích cho gà.
3. Quản lý thức ăn cho gà
Việc sản xuất "không sử dụng kháng sinh" Thức ăn viên cho gà thịt cũng đòi hỏi chất lượng nguyên liệu cao hơn. Kích thước hạt nghiền của nguyên liệu, ví dụ như kích thước hạt nghiền ngô, sẽ cao hơn so với trước đây, điều này có tác dụng cải thiện đáng kể toàn bộ hệ tiêu hóa của gà và thậm chí cả sự phát triển của niêm mạc dạ dày gà. Đồng thời, cần giảm tỷ lệ bột hóa tổng thể xuống mức thấp nhất có thể, yêu cầu kiểm soát dưới 10%, và mức 30% trước đây không có kháng cự cũng có thể được chấp nhận.
Ngoài ra, nhiệt độ ép viên thức ăn gà từ nguyên liệu dành cho gà bố mẹ đã được xem xét lại. Ví dụ, nếu nhiệt độ vượt quá 74℃ hoặc 75℃, điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của các axit amin. Trong thực tiễn dinh dưỡng, người ta chủ yếu ưu tiên sử dụng các nguyên liệu dễ tiêu hóa, đặc biệt là trong 28 ngày đầu tiên, đồng thời công thức thức ăn gà cũng được xem xét kỹ lưỡng nhất có thể. Các chế phẩm enzyme chủ yếu là phytase và xylase. Nếu bổ sung phytase vào thức ăn, cần xem xét ảnh hưởng của các ion natri.
Các nghiên cứu và kinh nghiệm thực tế cho thấy việc cho ăn trước không mang lại nhiều lợi ích trong trường hợp "không sử dụng kháng sinh", nhưng cần chú ý đến hàm lượng canxi thực tế trong thức ăn, vì lượng canxi quá cao có thể gây ra một số bệnh viêm ruột. Bột đậu nành và các nguyên liệu thô khác cũng cần được xem xét. Trên thực tế, thay vì lo lắng về việc canxi quá cao, cần quan tâm đến việc phốt pho quá thấp, đặc biệt là trong giai đoạn đầu, và cần chú ý đến việc sử dụng phốt pho dạng axit phytic.
4. An toàn sinh học
Tại Hoa Kỳ, các yêu cầu và chương trình đào tạo dành cho bác sĩ thú y được quan tâm nhiều hơn. Chúng tương tự như các yêu cầu và tiêu chuẩn trong y học con người. Trình độ chuyên môn chung tương đối cao. Không chỉ thực sự am hiểu về chăm sóc sức khỏe thú y, mà họ còn có kiến thức vững vàng về quản lý chăn nuôi tại chỗ và hệ thống thông gió. Để kiểm soát bệnh cầu trùng, bạn có thể thử sử dụng thuốc trị bệnh cầu trùng (ionophores hoặc thuốc hóa học) kết hợp với chương trình vắc-xin phòng bệnh cầu trùng (bio-shuttle), sau đó tiến hành tiêm phòng lần thứ hai.
Gà thịt của Mỹ đạt tiêu chuẩn "không kháng sinh" tốt hơn và điều này có mối liên hệ trực tiếp với sự hợp tác chặt chẽ giữa chính phủ và các doanh nghiệp (NPIP). NPIP có một dự án tương đương với Kế hoạch Cải thiện Chăn nuôi Gia cầm Quốc gia, nhằm loại trừ một số bệnh, đặc biệt là việc loại trừ vi khuẩn Mycoplasma MS/MG. Đây là điều kiện tiên quyết quan trọng để đạt tiêu chuẩn "không kháng sinh", và quan niệm văn hóa trong chăn nuôi của Mỹ chú trọng hơn đến sức khỏe bền vững. Khi không thể sử dụng thuốc, hãy cố gắng không sử dụng.
Các biện pháp an toàn sinh học cần được siết chặt hơn: Thứ nhất, cần đảm bảo loại trừ hoàn toàn các tác nhân gây bệnh, không để các vi sinh vật gây bệnh không cần thiết xâm nhập qua con người và vật dụng; Thứ hai, cần giảm thiểu sự lây nhiễm của các vi sinh vật gây bệnh; Thứ ba là cách ly sinh học. Nếu xảy ra lây nhiễm, cần tiến hành cách ly để ngăn chặn sự lây lan.
5. Quản lý chăn nuôi
Điều cần nhấn mạnh là việc chăn nuôi tại chỗ. Ví dụ, ở Trung Quốc, một số khái niệm và mục đích của việc thông gió tối thiểu vẫn chưa thực sự rõ ràng, và điều này luôn phải được xem xét song song với nhiệt độ. Trên thực tế, mục đích chính của việc thông gió tối thiểu là loại bỏ độ ẩm. Nếu độ ẩm được kiểm soát hợp lý, thì amoniac và các loại khí khác sẽ không tích tụ.
6. Quản lý thuốc
Có năm nguyên tắc trong việc sử dụng kháng sinh. Nguyên tắc thứ nhất là phải có chẩn đoán chính xác. Nguyên tắc thứ hai là phải chọn đúng loại thuốc. Nguyên tắc thứ ba là phải dùng đúng liều lượng, và nguyên tắc thứ tư là phải tuân thủ đúng phác đồ điều trị. Thứ năm, chúng ta phải hạn chế sử dụng các loại kháng sinh phổ rộng một cách hợp lý, đồng thời phải bảo vệ độ nhạy cảm của các loại kháng sinh này. Chúng ta không thể sử dụng tất cả cùng một lúc mà chỉ nên chọn loại mang lại hiệu quả tốt nhất. Chúng ta cần phải trân trọng những loại kháng sinh mà con người có thể sử dụng.
Dựa trên kinh nghiệm thực tiễn hiện nay trong chăn nuôi gà thịt tại nhiều quốc gia trên thế giới, có thể thấy rằng những nguyên tắc này thực sự rất cơ bản và đơn giản. Do đó, chúng ta cần quay trở lại những nguyên tắc cơ bản trong chăn nuôi gà. Đối với khái niệm "không sử dụng kháng sinh", điều quan trọng nhất là tập trung vào chính dinh dưỡng, đảm bảo chất lượng khẩu phần ăn tốt, quản lý khoa học và quản lý hệ miễn dịch hợp lý. Áp dụng quản lý sức khỏe toàn diện: thanh lọc nguồn gốc, an toàn sinh học, quản lý miễn dịch, quản lý cho ăn, quản lý thức ăn, quản lý thuốc. Giữa "Bệnh" và "Khỏe mạnh", thực tế có sự khác biệt giữa "Tôi" và "Chúng ta". Khi "hành động của tôi" trở thành "hành động của chúng ta", đàn gà sẽ chuyển từ tình trạng bệnh tật sang tình trạng khỏe mạnh.
