Việc bổ sung 10–20 mg isoflavone đậu nành cho mỗi kg thức ăn của gà thịt có thể giúp cải thiện màu sắc, hàm lượng nước và độ pH của thịt gà, ngăn ngừa quá trình oxy hóa cơ bắp trong quá trình bảo quản, làm chậm sự sụt giảm nhanh chóng của độ pH cơ bắp sau khi giết mổ, đồng thời ngăn ngừa việc sản xuất thịt kém chất lượng.
Việc bổ sung 600–2.700 mg betaine cho mỗi kg thức ăn dành cho gà thịt có thể làm tăng hàm lượng creatine, creatinine, axit inosinic và các tiền chất tạo hương vị khác cũng như myoglobin trong thịt gà, đồng thời cải thiện hương vị và màu sắc của thịt gà. Thêm 50-100 mg L-carnitine cho mỗi kg thức ăn có thể làm tăng chỉ số màu đỏ, hàm lượng axit inosinic và chất béo thô trong cơ ức, đồng thời cải thiện màu sắc và hương vị của thịt gà.
Việc bổ sung 200–300 mg polyphenol trà cho mỗi kg khẩu phần ăn có thể cải thiện khả năng chống oxy hóa của gà, giảm lượng nước chảy ra từ thịt gà và giảm tổn thất trong quá trình bảo quản. Thêm 500 mg terpen đường vào mỗi kg thức ăn có thể giảm lượng nước chảy ra, giá trị độ sáng và giá trị độ vàng của cơ ngực gà thịt, tăng giá trị độ đỏ và hàm lượng axit inosinic, tăng khả năng giữ nước của hệ thống gà và cải thiện màu sắc và hương vị của thịt.
Việc bổ sung pyruvate vào khẩu phần thức ăn cho gà thịt trước khi giết mổ có thể làm chậm quá trình giảm pH cơ sau khi giết mổ và giảm lượng nước chảy ra từ cơ.
【Các bài viết liên quan về thức ăn cho gà】
1.Cách pha chế thức ăn cho gà thịt
2.Hai công thức bổ sung nguyên tố vi lượng 0.2% trong thức ăn gà thịt
3.Thành phần động vật và thực vật trong thức ăn cho gà thịt
4.Phải bổ sung vitamin vào thức ăn cho gà thịt
5.Các nguyên tố khoáng là thành phần cần thiết trong công thức thức ăn cho gà thịt
6.Yêu cầu về hàm lượng chất xơ thô trong công thức thức ăn cho gà thịt
7.Protein và axit amin trong công thức thức ăn viên cho gà thịt
8.Thức ăn viên cho gà thịt cần bao nhiêu năng lượng và protein?
