Курятина - біле м'ясо з точки зору поживності. Воно має високий вміст білка і низький вміст жиру, тому високо цінується людьми, особливо тими, хто займається фітнесом. Багато батьків також купують курятину для своїх дітей. Однак в інтернеті постійно зустрічаються висловлювання про те, що зараз курчат з клітки можна їсти лише через 40 днів. Це все гормони і корм. Вживання їх в їжу дітям призведе до передчасного статевого дозрівання, що дуже шкідливо для організму і неприємно на смак. Чи правдиве це твердження? Сьогодні ми поговоримо про курятину.
1. Чи виходять кури з клітки так швидко через гормони?
Багато хто вважає, що курчат, яких раніше вирощували від вилуплення до забою для споживання, потрібно принаймні вирощувати в першій половині року; але зараз курчата, яких випускають з клітки через 40 днів, важчі за штучно вирощених курчат. Як без гормонів кури можуть так швидко рости? Насправді ця ідея абсолютно неправильно зрозуміла, адже звичайним фермерам взагалі не потрібно використовувати гормони, а "гормональна курка" - це просто нереальна легенда.
Швидкорослі курчата, яких ми зазвичай називаємо 40-денними, насправді є "великими швидкими білими курчатами". Вони отримані шляхом селекції та наукової годівлі поліпшених порід, і не мають нічого спільного з гормонами. Насправді, гормони не використовуються так, як їм хочеться, а якщо гормони використовуються, то здоров'я курей буде поганим. У Китаї вже давно видано чітку постанову про те, що додавання гормональних препаратів у корм і питну воду для тварин заборонено. Порушники будуть покарані.
Звичайно, деякі невеликі фермерські господарства можуть використовувати гормональні препарати через брак фермерського досвіду та юридичної обізнаності. Однак це не тільки не збільшить врожайність, але й легко призведе до загибелі великої кількості курей, не кажучи вже про високу ціну самого гормону, а операції годування, ін'єкції та підшкірного введення також є дуже клопіткими. Загалом, якщо купувати гормональну курку через офіційні канали, то жодного ризику немає.
2. Кури швидко ростуть, покладаються на висококалорійні курячий корм?
Курка росте так швидко, що, окрім гарного підбору порід, це також невіддільне від науково обґрунтованої годівлі. Комерційні бройлери їдять комбікорм. Говорячи про це, багато хто скаже, що зараз кури ростуть так швидко, що їх годують якимись висококалорійними кормами, які не є корисними для людей. чи так це насправді?
Насправді, це теж типове непорозуміння. Звичайно, курей потрібно годувати кормом, але корм, який їдять кури, - це не просто висококалорійний комбікорм. Наукова годівля повинна також забезпечувати збалансоване харчування. Ви повинні знати, що не тільки людські діти потребують науково обґрунтованого і збалансованого харчування, але й кури також. При кращому харчуванні кури, природно, будуть краще рости.
Годувати промислових бройлерів не так просто, як просто давати висококалорійні корми, і не так, як у звичайних сільських сім'ях - “насипав жменю рису і з'їв сам”. Вишукані та маленькі домашні курчата в сільській місцевості, які залишилися у вашій пам'яті, швидше за все, страждають від недоїдання.
Насправді, сучасні фермерські господарства мають суворі вимоги до вибору сировини, співвідношення компонентів, процесів виробництва та схем згодовування комбікормів для курей. Курей різного віку необхідно годувати відповідними кормами, щоб забезпечити достатнє та збалансоване харчування.
Наприклад, курчатам, які тільки починають їсти, зазвичай потрібно використовувати "стартер" з комплексним харчуванням і помірним розміром частинок, щоб краще адаптуватися до нового середовища за межами яєчної шкаралупи. Це схоже на те, як людське немовля вперше почало їсти прикорм. Використовуйте м'ясне пюре і плутанину, щоб допомогти дитині адаптуватися до їжі і зв'язати жувальну здатність. Після того, як курчата починають їсти, запас енергії та білка необхідно зменшити, а основна увага приділяється забезпеченню здоров'я курячого поголів'я; зрештою, для збільшення приросту ваги можна надавати високоенергетичні та високобілкові корми. Тому корм, який їдять кури, не такий простий, як високоенергетичний, але також вимагає уваги до поживності.
3. Що робити, якщо швидкозростаюче курча не смакує?
Багато хто скаже, що курка росте занадто швидко, а текстура і смак не такі хороші, як у домашньої курки. У цьому є сенс. Кури ростуть швидко, а відкладення міжм'язового жиру і певних смакових речовин у бройлерів менше. Тому смак дійсно не такий ніжний і смачний, як у домашньої курки. Однак це також пов'язано з поліпшенням сорту і швидким ростом.
Однак головна причина такої ситуації полягає в тому, що попит на курятину є занадто високим. Знаєте, якщо кури сьогодні будуть такими ж маленькими, як у 1950-х роках, то, за оцінками, багато людей не зможуть їсти курей. Більше того, гарний смак не означає більшої поживності, не означає, що є якась особлива поживність чи ефект. Для людей це теж компроміс. Чи хотіли б ви їсти без курки? Чи ви готові змиритися з цією невеликою втратою смаку?
4) Чи нормально, що курчата вийшли з клітки після 40 днів?
Насправді, для бройлерів нормально перебувати поза кліткою більше 40 днів.
Наразі більшість комерційних бройлерів у світі випускають у віці 42-48 днів, а найпоширеніший вік - близько 45 днів. Погляньмо на дані по США. За 70 років, з 1935 по 1995 рік, вік курчат-бройлерів у всьому світі скоротився з 95 днів до 40 днів, але вага збільшилася з 1 300 грамів до 2 000 грамів. Видно, що здатність курчат-бройлерів до зростання, як за розміром, так і за вагою, значно покращилася.
Схожа ситуація і в Китаї. З 2005 року національний стандарт Китаю GBT19664-2005 "Технічний регламент виробництва товарних бройлерів" передбачає, що маса тіла бройлерів у віці 6 тижнів (42 дні) становить 2420 грамів, що дуже близько до 5 кг. Ви знаєте, що національні стандарти - це лише мінімальні вимоги, і ця швидкість - лише базовий рівень, але багато хто з нас цього не розуміє.
Тому немає жодних проблем з курчатами, які зараз швидко ростуть. Їх розводять і науково обґрунтовано годують, тому їх можна їсти з упевненістю. Без них багато хто з нас не зміг би їсти курятину.
Як видно з сьогоднішньої статті, курчата з клітки за 40 днів - це не так вже й швидко. Просто попереднє розведення було дуже повільним, тому в той час я відчував себе дуже розкішним і щасливим, маючи вдома курку. Але зараз курятина дуже дешева.
【Суміжні статті про курячі корми】
1.Які знання потрібно отримати, щоб займатися птахівництвом?
2.Скільки коштує птахоферма на 10 000 курей?
3.Яке обладнання потрібне для відкриття заводу з переробки комбікормів для птиці курей качок свиней?
4.Як зробити курячий пюреподібний комбікорм на лінії з переробки порошкового комбікорму для птиці?
5.Як побудувати високоякісну лінію з виробництва комбінованих кормів для курей-бройлерів та свиней?
