O frango é a carne branca em termos de nutrição. Tem um elevado teor de proteínas e um baixo teor de gordura, pelo que é muito apreciado pelas pessoas, especialmente pelas pessoas que fazem exercício físico. Muitos pais também compram frango para os seus filhos. No entanto, há sempre quem diga na Internet que agora os frangos podem ser comidos fora da gaiola em apenas 40 dias. São tudo hormonas e rações. O seu consumo pelas crianças conduzirá a uma puberdade precoce, o que é muito prejudicial para o organismo e tem um sabor desagradável. Será que esta afirmação é verdadeira? Hoje vamos falar de frango.
1. As galinhas saem tão depressa da gaiola por causa das hormonas?
Muitas pessoas consideram que os frangos que costumavam ser criados desde a eclosão até ao abate para consumo precisam, pelo menos, de ser criados na primeira metade do ano; mas agora os frangos, que saem da gaiola em 40 dias, são mais pesados do que os frangos criados artificialmente. Sem hormonas, como é que os frangos podem crescer tão depressa? Na verdade, esta ideia é completamente incompreendida, porque os agricultores normais não precisam de utilizar hormonas e o "frango com hormonas" é apenas uma lenda irrealista.
Os frangos de crescimento rápido a que normalmente chamamos 40 dias de idade são, de facto, "frangos brancos grandes e rápidos". São obtidos através da criação e alimentação científica de raças melhoradas e não têm nada a ver com hormonas. De facto, as hormonas não são utilizadas como eles querem e, se forem utilizadas, a saúde dos frangos será má. A China há muito que estipulou claramente que a adição de medicamentos hormonais à alimentação e à água potável dos animais é proibida. Os infractores serão punidos.
É claro que algumas explorações de pequena escala podem utilizar hormonas devido à falta de experiência agrícola e de consciência jurídica. No entanto, isso não só não aumentará o rendimento, como também levará facilmente à morte de um grande número de frangos, para não falar do elevado preço da hormona em si, e as operações de alimentação, injeção e incorporação subcutânea são também muito problemáticas. De um modo geral, desde que seja adquirida através de canais formais, não há qualquer risco de se utilizar a hormona nas galinhas.
2. As galinhas crescem rapidamente, dependem de alimentos ricos em calorias ração para galinhas?
O frango cresce tão rapidamente que, para além de uma boa seleção de raças, é também inseparável de uma alimentação científica. Os frangos de carne comerciais comem ração. Por falar nisso, muitas pessoas dirão que, agora, os frangos crescem tão depressa que são alimentados com rações muito calóricas, o que não é bom para as pessoas.
De facto, este é também um mal-entendido típico. É claro que as galinhas têm de ser alimentadas com ração, mas a ração que as galinhas comem não é tão simples como uma ração rica em calorias. A alimentação científica deve também garantir uma nutrição equilibrada. É preciso saber que não só os bebés humanos precisam de ser alimentados cientificamente e de ter uma nutrição equilibrada, como também as galinhas são iguais. Com uma melhor nutrição, as galinhas crescerão naturalmente melhor.
A alimentação dos frangos de carne comerciais não é tão simples como dar altas calorias casualmente, nem é “polvilhar um punhado de arroz e comê-lo” como as famílias rurais comuns. As pequenas e requintadas galinhas autóctones do campo de que se lembra estão muito provavelmente subnutridas.
De facto, as explorações agrícolas modernas têm requisitos rigorosos em matéria de seleção de matérias-primas, rácios de componentes, processos de fabrico e esquemas de alimentação para os alimentos para frangos. Os frangos de diferentes idades devem ser alimentados com rações correspondentes para garantir uma nutrição suficiente e equilibrada.
Por exemplo, os pintos que estão a começar a comer geralmente precisam de usar um "iniciador" com uma nutrição abrangente e um tamanho de partícula moderado para se adaptarem melhor ao novo ambiente fora da casca do ovo. É como quando um bebé humano começa a comer alimentos complementares. Utilize puré de carne e confunda para ajudar o seu bebé a adaptar-se aos alimentos e a ligar a sua capacidade de mastigação. Depois de os pintos começarem a comer, o fornecimento de energia e de proteínas tem de ser reduzido e o objetivo é assegurar a saúde da população de frangos; no final, podem ser fornecidos alimentos ricos em energia e em proteínas para aumentar o seu ganho de peso. Por conseguinte, os alimentos que as galinhas comem não são tão simples como os de alto teor energético, mas requerem também atenção à nutrição.
3. O que devo fazer se o frango de crescimento rápido não souber bem?
Muitas pessoas dirão que a galinha cresce demasiado depressa e que a textura e o sabor não são tão bons como os da galinha nativa. Isto faz sentido. Os frangos crescem rapidamente, e os depósitos de gordura intermuscular e de certas substâncias aromáticas nos frangos de carne são menores. Por conseguinte, o sabor não é, de facto, tão delicado e delicioso como o do frango de origem. No entanto, isto também se deve ao melhoramento da variedade e ao crescimento rápido.
No entanto, a grande razão para esta situação é o facto de a procura de frango por parte das pessoas ser demasiado elevada. Se os frangos actuais continuarem a ser pequenos como os dos anos 50, estima-se que muitas pessoas não poderão comer frangos. Além disso, o bom gosto não significa mais nutrição, nem significa que haja qualquer nutrição ou efeito especial. Para as pessoas, isto também é um compromisso. Gostaria de comer sem frango? Ou está disposto a aceitar esta pequena perda de sabor?
4) É normal que as galinhas saiam da gaiola após 40 dias?
Atualmente, é normal que os frangos de carne estejam fora da gaiola durante mais de 40 dias.
Atualmente, a maior parte dos frangos de carne comerciais do mundo são libertados com 42-48 dias de idade, sendo o mais comum cerca de 45 dias. Vejamos os dados dos EUA. Nos 70 anos entre 1935 e 1995, a idade dos frangos de carne em todo o mundo foi reduzida de 95 para 40 dias, mas o peso aumentou de 1.300 para 2.000 gramas. É possível constatar que a capacidade de crescimento dos frangos de carne tem vindo a aumentar, tanto em termos de tamanho como de peso, tendo sido muito melhorada.
A situação na China é semelhante. Desde 2005, a norma nacional chinesa GBT19664-2005 "Regulamentos técnicos para a produção de frangos de carne comerciais" estipula que o peso corporal dos frangos de carne com 6 semanas de idade (42 dias) é de 2420 gramas, o que é muito próximo dos 5 kg. Sabe, as normas nacionais são apenas os requisitos mínimos, e esta velocidade é apenas um nível básico, mas muitos de nós não a compreendemos.
Por conseguinte, não há qualquer problema com os frangos que crescem agora rapidamente. São criados e alimentados cientificamente, pelo que os podemos comer com confiança. Sem eles, muitos de nós talvez não pudéssemos comer frango.
Como se pode ver no artigo de hoje, as galinhas que saem da gaiola no prazo de 40 dias não são realmente rápidas. É que a criação anterior era realmente demasiado lenta, pelo que, nessa altura, sentia-me muito luxuoso e feliz por ter galinhas em casa. Mas agora o frango é muito barato.
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