Tovuq oziqlanish nuqtai nazaridan oq go'sht hisoblanadi. U yuqori oqsil va past yog' miqdoriga ega, shuning uchun odamlar, xususan fitnes bilan shug'ullanuvchilar tomonidan yuqori baholanadi. Ko'plab ota-onalar ham bolalari uchun tovuq sotib olishadi. Biroq internetda doimo shunday gaplar aylanib yuradiki, hozirgi tovuqlarni panjara tashqarisidan atigi 40 kunda yeyish mumkin. Ularning barchasi gormonlar va sun'iy yem bilan to'ldirilgan. Bolalarga ularni yedirish erta jinsiy yetilishga olib keladi, bu tanaga juda zararli va ta'mi yomon. Bu bayonot rostmi? Bugun biz tovuq haqida gaplashamiz.
1. To'rg'onlardan chiqqan tovuqlar shunchalik tez chiqayaptimi, bu gormonlar tufaylimi?
Ko'pchilik odamlar ilgari tuxumdan chiqqandan so'yilgunga qadar kamida yilning birinchi yarmida boqilishi kerak deb hisoblangan tovuqlarni iste'mol uchun yetishtirish zarur, deb o'ylashardi; ammo hozir 40 kunda qafasdan chiqadigan tovuqlar sun'iy usulda boqilgan tovuqlarga qaraganda og'irroq. Gormonlarsiz tovuqlar qanday qilib shunchalik tez o'sadi? Aslida bu g'oya butunlay noto'g'ri tushunilgan, chunki oddiy fermerlar umuman gormonlardan foydalanmaydi va "gormonli tovuq" – bu faqatgina real bo'lmagan afsonadir.
Biz odatda 40 kunlik deb ataydigan tez o'suvchi tovuqlar aslida "katta tez oq tovuqlar"dir. Ular yaxshilangan zotlarni seleksiya va ilmiy asoslangan oziqlantirish orqali olinadi va gormonlar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Aslida, gormonlar xohlagancha ishlatilmaydi, va agar gormonlar qo'llansa, tovuqlarning salomatligi yomonlashadi. Xitoy uzoq vaqtdan beri yem va hayvonlar ichimlik suviga gormon dorilarini qo'shishni taqiqlovchi aniq qoidani joriy qilgan. Qoidani buzganlar jazolanadi.
Albatta, ba'zi kichik fermalar qishloq xo'jaligi tajribasi va huquqiy ong yetishmasligi sababli gormonlardan foydalanishi mumkin. Biroq bu nafaqat hosildorlikni oshirmaydi, balki ko'plab tovuqlarning o'limiga olib kelishi mumkin; gormonning o'zi ham qimmat, ovqatlantirish, inyeksiya qilish va teri ostiga joylashtirish amaliyotlari ham juda mashaqqatli. Umuman olganda, agar u rasmiy kanallar orqali sotib olingan bo'lsa, gormonli tovuq bo'lish xavfi yo'q.
2. To'rg'olar tez o'sadi, yuqori kaloriyali oziqlanishga tayanadi. tovuq yemagi?
Tovuqlar juda tez o'sadi; yaxshi nav tanlovi bilan birga ilmiy asoslangan oziqlantirishdan ajralmasdir. Tijorat broylerlari yem bilan boqiladi. Bu haqda gapirganda, ko'pchilik hozirgi kunda tovuqlar shunchalik tez o'sib ketayotgani uchun ularga odamlar uchun zararli bo'lgan yuqori kaloriyali yem berilayotganini aytadi. Bu rostmi?
Aslida, bu ham odatiy tushunmovchilikdir. Albatta, tovuqlar yem bilan boqilishi kerak, lekin ular iste'mol qiladigan yem faqat yuqori kaloriyali yemdek sodda emas. Ilmiy yem berish muvozanatli oziqlanishni ham ta'minlashi lozim. Bilishingiz kerakki, nafaqat inson chaqaloqlari ilmiy asosda va muvozanatli oziqlanishga muhtoj, balki tovuqlar ham shunday. Yaxshiroq oziqlanish bilan tovuqlar tabiiy ravishda yaxshiroq o'sadi.
Tijorat broylerlari uchun yem berish oddiygina yuqori kaloriyali ovqatni tasodifiy berishdek emas, shuningdek oddiy qishloq oilalaridagi kabi bir hovuch guruch sepib, o'zingiz ham yeyishdek ham emas. Sizning xotirangizdagi qishloqdagi nozik va kichkina mahalliy tovuqlar ehtimol yetarli oziqlanmagan.
Aslida, zamonaviy fermalarda tovuq yemini tayyorlashda xomashyo tanlash, komponentlar nisbatlari, ishlab chiqarish jarayonlari va boqish sxemalari bo'yicha qat'iy talablar mavjud. Turli yoshdagi tovuqlarga yetarli va muvozanatli oziqlanishni ta'minlash uchun mos yemi berish zarur.
Masalan, endigina ovqat yeyishni boshlagan jo'jalar odatda tuxum po'stlog'idan tashqaridagi yangi muhitga yaxshiroq moslashishlari uchun keng qamrovli ozuqa va o'rtacha zarralar kattaligiga ega "boshlang'ich" yemdan foydalanishlari kerak. Bu inson chaqalog'ining birinchi marta qo'shimcha ovqat yeyishni boshlagani kabi. Go'shtni ezib bering va bu jarayonni chaqaloqni ovqatga moslashishi hamda chaynash qobiliyatini rivojlantirish uchun aralashtiring. Tuxumdan chiqqan jo'jalar ovqatlanishni boshlagach, energiya va oqsil miqdorini kamaytirish va tovuqlarning sog'lig'ini ta'minlashga e'tibor qaratish kerak; oxirida esa ularning vazn ortishini tezlashtirish uchun yuqori energiya va yuqori oqsilga boy yem berilishi mumkin. Shuning uchun tovuqlarga beriladigan yem faqat yuqori energiya bo'lib qolmay, balki ozuqaviy talablarga ham e'tibor berishni talab etadi.
3. Tez o'sgan tovuqning ta'mi yoqimsiz bo'lsa, nima qilishim kerak?
Ko'pchilik odamlar tovuq juda tez o'sishini, uning to'qimasi va ta'mi mahalliy tovuqnikidek yaxshi emasligini aytishadi. Bu mantiqqa to'g'ri keladi. Tovuqlar tez o'sadi va broyler tovuqlarida mushaklar orasidagi yog' to'planishi hamda ma'lum ta'm moddalarining miqdori kamroq bo'ladi. Shuning uchun ularning ta'mi mahalliy tovuqnikidek nozik va mazali emas. Biroq bu, shuningdek, navni yaxshilash va tez o'sishga qaratilgan selektsion ishlar tufayli hamdir.
Biroq, bu vaziyatning asosiy sababi odamlarning tovuqqa bo'lgan talabi juda yuqori bo'lishidir. Bilasizmi, agar bugungi tovuqlar hanuzgacha 1950-yillardagidek kichik bo'lsa, ko'pchilik odamlar tovuq yeyolmasligi taxmin qilinadi. Bundan tashqari, yaxshi ta'm ko'proq oziqlanishni anglatmaydi, shuningdek, hech qanday maxsus oziqlanish yoki ta'sirga ega emas. Insonlar uchun bu ham bir kompromiss. Siz tovuqsiz yeyishni xohlaysizmi? Yoki bu ozgina ta'm yo'qotilishini qabul qilishga tayyormisiz?
4. 40 kundan so'ng qafasdan chiqqan tovuqlar uchun bu normalmi?
Aslida, broylerlarning 40 kundan ortiq qafasdan tashqarida bo'lishi normal hisoblanadi.
Hozirgi kunda dunyoning tijorat broyler tovuqlarining aksariyati 42–48 kunlikda bozorga chiqariladi, eng keng tarqalgani esa taxminan 45 kunlikdir. Keling, AQSh ma'lumotlariga nazar solaylik. 1935 yildan 1995 yilgacha bo'lgan 70 yil ichida butun dunyo bo'ylab broyler tovuqlarning bozorga chiqarilish yoshi 95 kundan 40 kungacha qisqartirildi, ammo vazni 1 300 grammdan 2 000 grammgacha oshdi. Ko'rinib turibdiki, broyler tovuqlarning o'sish qobiliyati, ham o'lcham, ham vazn bo'yicha sezilarli darajada yaxshilangan.
Xitoydagi vaziyat ham shunga o'xshash. 2005 yildan beri Xitoyning milliy standarti GBT19664-2005 "Tijorat broylerlarini yetishtirish bo'yicha texnik qoidalar"ga ko'ra, 6 haftalik (42 kunlik) broylerlarning tana vazni 2420 grammni tashkil etishi belgilangan, bu esa 5 kg ga juda yaqin. Bilasan, milliy standartlar faqat minimal talablar bo'lib, bu tezlik esa faqat asosiy daraja, lekin ko'pchiligimiz buni tushunmaymiz.
Shuning uchun hozir tez o'sib yetilayotgan tovuqlarda hech qanday muammo yo'q. Ular yaxshi parvarishlanib, ilmiy asosda oziqlantiriladi, shuning uchun ularni ishonch bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Ularsiz ko'pchiligimiz tovuq go'shtini yeya olmasligimiz mumkin.
Bugungi maqoladan ko'rinib turibdiki, 40 kun ichida qafasdan chiqqan tovuqlar aslida juda tez emas. Faqat avvalgi ko'paytirish juda sekin edi, shuning uchun o'sha paytda uyda tovuq bo'lishi menga juda hashamatli va baxtli tuyulardi. Ammo hozir tovuqlar juda arzon.
Tovuq yemiga oid maqolalar
1.Tovuqchilik sanoatida faoliyat yuritish uchun qanday bilimlarni o'rganishingiz kerak??
2.10 000 tovuqli fermaga qancha turadi??
6.Kichik hajmli, soatiga 1 tonna broyler tovuq yem pelet ishlab chiqarish zavodi uchun mashina sotuvda
