Quá trình xử lý nhiệt thức ăn chăn nuôi là việc tác động lên nguyên liệu một áp suất hơi nước nhất định hoặc thông qua phương pháp cơ học, nhằm giúp nguyên liệu hấp thụ một lượng nước và nhiệt nhất định trong thời gian ngắn, từ đó tạo ra sự gia tăng nhiệt độ đáng kể. Dưới tác động này, cấu trúc của nguyên liệu sẽ thay đổi để đạt được các tính chất kỹ thuật yêu cầu. Trong những năm gần đây, các phương pháp được sử dụng để xử lý nhiệt ngũ cốc hoặc các sản phẩm khác (như hạt có dầu, thức ăn cho vật nuôi, v.v.) bao gồm làm phẳng bằng hơi nước và ép viên bằng hơi nước, đùn, tạo hạt, làm phồng, gia nhiệt bằng lò vi sóng và nướng. Tại một số trang trại vỗ béo bò thịt, các phương pháp chế biến ngũ cốc bằng cách nấu áp suất cao và làm phồng đã được thử nghiệm. Tuy nhiên, do chi phí và việc bảo trì thiết bị, việc sử dụng phương pháp này trong tương lai bị cản trở. Các nghiên cứu hiện có cho thấy phương pháp gia nhiệt bằng lò vi sóng và nướng chưa được sử dụng, còn phương pháp làm phồng đang dần bị loại bỏ.

1. Làm phẳng và ép bằng hơi nước đối với ngũ cốc

Vào những năm 1940, phương pháp làm phẳng bằng hơi nước đã được áp dụng. Phương pháp này có thể tiêu diệt một phần hạt cỏ dại (ở giai đoạn sớm). Xử lý bằng hơi nước là quá trình đưa hơi nước vào bộ điều chỉnh hơi nước chứa hạt ngũ cốc phía trên máy nghiền lăn. Trong quy trình thông thường, hạt ngũ cốc chỉ được xử lý bằng hơi nước trong thời gian ngắn (3~5 phút) trước khi được ép dẹt, điều này thường chỉ làm mềm hạt ngũ cốc, không đủ để thay đổi cấu trúc hạt tinh bột ở bất kỳ mức độ nào. Kết quả nghiên cứu cho thấy, so với nghiền khô, ép phẳng bằng hơi nước giúp cải thiện năng suất chăn nuôi, có thể sản xuất viên nén lớn hơn và tạo ra ít bột hơn. So với nghiền khô, phương pháp này cải thiện các tính chất vật lý của thức ăn chăn nuôi. Đây là một lợi thế khi cho ăn chế độ ăn giàu ngũ cốc.

Phương pháp nén hơi nước đối với ngũ cốc tương tự như phương pháp ép phẳng bằng hơi nước, ngoại trừ việc ngũ cốc được xử lý bằng hơi nước trong bộ điều chỉnh hơi nước trong thời gian dài hơn (15–30 phút), thường đủ để tăng độ ẩm của ngũ cốc lên 18–20%. Sau đó, ngũ cốc được ép giữa các trục lăn gợn sóng trên bề mặt để tạo thành tấm phẳng. Kể từ những năm 1960, phương pháp nén ngũ cốc bằng hơi nước đã được sử dụng rộng rãi trong các trang trại vỗ béo bò thịt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nén bằng hơi nước có thể tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn ngũ cốc từ 12% đến 15%. Viên ngũ cốc càng mỏng thì trọng lượng trên mỗi bushel càng nhẹ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt càng mỏng thì tinh bột càng được tiêu hóa nhanh hơn trong điều kiện in vitro. Quá trình nén hơi nước có thể phá vỡ các hạt tinh bột trong hạt hiệu quả hơn và giúp cải thiện kết cấu vật lý của sản phẩm một cách lý tưởng hơn. Về mặt tăng tốc độ tăng trọng, ngô, lúa mạch và lúa miến sau khi nén hơi nước có hiệu quả rất tốt. Mặc dù tác dụng của nén hơi nước trong việc cải thiện hiệu suất chuyển hóa thức ăn của ngô và lúa miến là rất rõ rệt, nhưng đối với lúa mạch, so với phương pháp làm phẳng bằng hơi nước, tác dụng của nén hơi nước trong việc cải thiện hiệu suất chuyển hóa thức ăn không rõ rệt.

2. Tạo viên

Quá trình ép viên là quá trình nghiền nhỏ thức ăn trước, sau đó đưa vào máy ép viên thức ăn chăn nuôi kiểu khuôn vòng. Dưới tác động của trục lăn áp lực, nguyên liệu được ép qua một khuôn vòng dày có lỗ, quay với tốc độ cao. Trước khi ép viên, thức ăn thường được xử lý bằng hơi nước ở một mức độ nhất định, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Thức ăn viên cho động vật có thể được sản xuất với các đường kính, chiều dài và độ cứng khác nhau, và hoạt động thương mại của nó đã có lịch sử hơn 50 năm. So với thức ăn bột cho động vật, nói chung tất cả các loài gia súc đều thích các tính chất vật lý của thức ăn viên.

Hầu hết thức ăn chăn nuôi gia cầm và thức ăn cho lợn trải qua quy trình ép viên thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, đối với các loài nhai lại có chế độ ăn giàu ngũ cốc, so với các phương pháp khác, mặc dù việc ép viên có thể cải thiện hiệu suất chuyển hóa thức ăn, kết quả thu được lại không thực sự khả quan do lượng thức ăn tiêu thụ giảm sút. Do gia súc có thể từ chối ăn thức ăn dạng bột, việc ép viên thức ăn thường mang lại kết quả tốt. Phương pháp ép viên cũng thường được sử dụng để bảo quản thức ăn chăn nuôi chất lượng thấp. Các viên thức ăn có thể trộn đều với ngũ cốc nghiền để tạo thành thức ăn hoàn chỉnh hoặc thức ăn có kết cấu tương tự. Thức ăn bổ sung như các chế phẩm giàu protein thường được ép viên cùng nhau để cho vật nuôi ăn hoặc ở những khu vực nhiều gió nhằm giảm thiểu tổn thất khi cho ăn các dạng thức ăn khác.

3. Ép đùn

Việc sản xuất ngũ cốc ép đùn hoặc các loại thức ăn chăn nuôi ép đùn khác được thực hiện bằng cách đưa nguyên liệu qua một máy có trục vít quay, đẩy nguyên liệu qua một đầu hình nón. Trong quá trình này, nguyên liệu được nghiền nát, gia nhiệt và ép chặt để tạo ra sản phẩm có hình dải. Quy trình này thường được sử dụng để sản xuất thức ăn cho vật nuôi với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau. Đối với gia súc ăn chế độ ăn giàu ngũ cốc, tác dụng của việc cho ăn ngũ cốc đùn tương tự như ngũ cốc được chế biến bằng các phương pháp chế biến khác. Một số máy đùn thức ăn cũng được sử dụng để chế biến đậu nành nguyên hạt hoặc các loại hạt có dầu khác dùng làm thức ăn cho gia súc. Xử lý nhiệt có thể loại bỏ hoàn toàn các yếu tố chống dinh dưỡng trong đậu nành hoặc các loại hạt họ đậu khác. Máy ép thức ăn chăn nuôi cũng có thể được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm cho người và vật nuôi, cũng như chế biến các sản phẩm hạt có dầu sau khi chiết xuất chất béo.

4. Nướng phồng, hâm nóng bằng lò vi sóng và nướng

Ngô nở – loại sản phẩm quen thuộc hơn – được sản xuất thông qua quá trình nở tức thì của hạt ngô nhờ sấy khô và gia nhiệt (do sự chuyển đổi của nước từ thể lỏng sang thể khí), đồng thời phá hủy phần nội nhũ của hạt. Quá trình này có thể cải thiện khả năng tiêu hóa tinh bột trong ruột và dạ cỏ, nhưng làm giảm mật độ (trọng lượng trên đơn vị thể tích) của thức ăn. Do đó, thức ăn ép thường được nén lại trước khi cho ăn để giảm thể tích. Làm nóng bằng lò vi sóng thực tế tương tự như làm phồng, ngoại trừ việc nhiệt được cung cấp dưới dạng năng lượng hồng ngoại. Rang là rang hạt để làm cho hạt nở ra một mức độ nhất định bằng cách làm nóng trực tiếp, để nguyên liệu có mùi vị ngon. Tuy nhiên, quá trình này chưa được hầu hết các nhà chăn nuôi chấp nhận.

5. Ưu điểm và nhược điểm của việc xử lý nhiệt thức ăn hạt

Việc xử lý nhiệt thức ăn hạt có thể nâng cao chất lượng thức ăn, tăng độ cứng của thức ăn hạt và độ ổn định của nó trong nước, làm mềm mô, cải thiện hình thức và màu sắc của thức ăn, đóng vai trò trong việc tiệt trùng và khử trùng, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hấp thu và sử dụng thức ăn của cơ thể động vật. Tăng hiệu quả sử dụng thức ăn. Tuy nhiên, nó cũng sẽ gây ra một số tác động tiêu cực, chẳng hạn như tác động phá hủy nhất định đối với vitamin và enzyme, vì vitamin và enzyme rất nhạy cảm với nhiệt độ trong quá trình xử lý nhiệt.

【Thông tin liên quan về các phương pháp chế biến thức ăn chăn nuôi】

1.Quy trình chế biến thức ăn cho thỏ hoàn chỉnh

2.Quy trình chế biến thức ăn chăn nuôi bò hoàn chỉnh

3.Quy trình sản xuất viên thức ăn chăn nuôi lợn hoàn chỉnh

4.Phương pháp chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm từ gà nguyên con

5.Quy trình sản xuất viên thức ăn cá hoàn chỉnh

6.Phương pháp chế biến thức ăn cho tôm hoàn chỉnh

7.Quy trình chế biến thức ăn viên cho cừu hoàn chỉnh

8.Quy trình chế biến thức ăn viên từ lạc đà hoàn chỉnh

9.Phương pháp chế biến thức ăn hỗn hợp sẵn

10.Quy trình sản xuất thức ăn viên cho ngựa hoàn chỉnh

……