O tratamento térmico dos alimentos para animais consiste em adicionar uma certa pressão de vapor ao material ou através de um método mecânico, de modo a que o material possa absorver uma certa quantidade de água e calor num curto espaço de tempo para produzir um maior aumento de temperatura, de modo a que o material esteja sob a ação, a sua estrutura altere-se para obter o desempenho exigido. Nos últimos anos, os métodos utilizados para o processamento térmico de cereais ou outros produtos (tais como sementes oleaginosas, alimentos para animais de companhia, etc.) incluem o achatamento e a compressão a vapor, a extrusão, a granulação, o sopro, o aquecimento por micro-ondas e a cozedura. Nalgumas explorações de engorda de bovinos de carne, foram experimentados métodos de transformação de cereais que utilizam a cozedura a alta pressão e o estalamento. No entanto, devido ao custo e à manutenção do equipamento, a sua utilização posterior é dificultada. Os estudos existentes mostraram que os métodos de aquecimento e cozedura por micro-ondas ainda não foram utilizados e que o método de estufar está a ser gradualmente eliminado.

1. achatamento a vapor e prensagem a vapor de cereais

Na década de 1940, foi utilizado o método de alisamento a vapor. Este método pode matar parcialmente as sementes de infestantes (fase inicial). O tratamento a vapor é o processo de passar vapor para um modulador de vapor que contém grãos acima do moinho de rolos. No processo normal, os grãos só são submetidos a tratamento a vapor durante um curto período de tempo (3~5 min) antes de serem achatados, o que normalmente só pode amolecer os grãos, não sendo suficiente para alterar os grânulos de amido em qualquer grau. Os resultados da investigação mostram que, em comparação com a laminagem a seco, o achatamento a vapor melhora o desempenho da produção de gado e pode produzir comprimidos maiores, produzindo menos pó. Em comparação com a laminagem a seco, melhora as propriedades físicas dos alimentos para animais. estrutura. Esta é uma vantagem quando se alimentam dietas de cereais de alto nível.

O método de compressão a vapor dos cereais é semelhante ao do achatamento a vapor, exceto que os cereais são submetidos a um tratamento a vapor no modulador de vapor durante mais tempo (15-30 min), o que é geralmente suficiente para aumentar o teor de humidade dos cereais para 18%-20%. Prensagem entre os rolos ondulados na superfície após o estiramento para formar uma folha plana. Desde os anos 60, o método de compressão de vapor de cereais tem sido amplamente utilizado nas explorações de engorda de bovinos de carne. Foi demonstrado que a compressão a vapor pode aumentar o valor alimentar dos cereais em 12% a 15%. Quanto mais finas forem as pelotas de cereais, mais leve será o peso por alqueire.

Estudos efectuados demonstraram que quanto mais fino for o grão, mais rapidamente o amido pode ser digerido in vitro. A compressão a vapor pode destruir mais eficazmente os grânulos de amido do grão e tornar a textura física do produto mais ideal. Em termos de aumento da taxa de aumento de peso, o milho, a cevada e o sorgo após a compressão a vapor têm efeitos muito bons. Embora o efeito da compressão a vapor na melhoria da eficiência da conversão alimentar do milho e do sorgo seja muito óbvio, para a cevada, em comparação com o tratamento de achatamento a vapor, o efeito da compressão a vapor na melhoria da eficiência da conversão alimentar não é óbvio.

2. peletização

A peletização é o processo de esmagar primeiro a ração e depois entrar na máquina peletizadora de ração animal com matriz em anel. Através da ação do rolo de pressão, o material é forçado a passar através de uma matriz de anel espessa e rotativa de alta velocidade com orifícios. Antes da peletização, os alimentos para animais são normalmente submetidos a um certo grau de condicionamento a vapor, mas nem sempre é esse o caso. Os alimentos para animais em pellets podem ser fabricados em diferentes diâmetros, comprimentos e durezas, e a sua atividade comercial tem uma história de mais de 50 anos. Em comparação com os alimentos para animais em pó, geralmente todos os animais gostam das propriedades físicas dos alimentos para animais em pellets.

A maioria alimentos para aves de capoeira e alimentos para suínos passam pelo processo de peletização de alimentos para animais. No entanto, para os ruminantes que consomem dietas ricas em cereais, em comparação com outros métodos, embora a peletização possa melhorar a eficiência da conversão alimentar, o resultado não é particularmente favorável devido à redução da ingestão de alimentos. Uma vez que os animais podem recusar-se a consumir pó, a peletização da dieta pode frequentemente obter bons resultados. O método de peletização é também frequentemente utilizado para armazenar alimentos de baixa qualidade. Os granulados podem misturar-se bem com os grãos triturados para formar um alimento completo ou um alimento com a mesma textura. Os alimentos suplementares, tais como os concentrados de proteínas, são normalmente peletizados em conjunto para alimentar os animais ou em zonas ventosas, a fim de reduzir as perdas de alimentação de outras formas de alimentos.

3. Extrusão

A produção de grãos extrudidos ou outros tipos de alimentos extrudidos para animais é conseguida passando os alimentos para animais através de uma máquina com um parafuso rotativo, que empurra os alimentos para animais através de uma cabeça cónica. Neste processo, a ração é esmagada, aquecida e espremida para produzir um produto em forma de fita. Este processo é normalmente utilizado para fabricar alimentos para animais de companhia de vários tamanhos e formas. Para o gado de carne alimentado com dietas ricas em grãos, o efeito da alimentação com grãos extrudidos é semelhante ao dos grãos transformados por outros métodos de transformação. Algumas extrusoras de alimentos para animais são também utilizadas para transformar grãos de soja inteiros ou outras sementes oleaginosas que são dadas ao gado. O tratamento térmico pode eliminar totalmente os factores anti-nutricionais das sementes de soja ou de outras leguminosas. A máquina extrusora de rações também pode ser amplamente utilizada no processamento de alimentos para seres humanos e animais de estimação, bem como no processamento de produtos de sementes oleaginosas após a extração de gordura.

4. Puffing, aquecimento por micro-ondas e cozedura

O milho expandido, mais conhecido, é um produto obtido através da expansão instantânea do milho por secagem e aquecimento (provocada pela passagem da água do estado líquido ao estado gasoso) e da destruição do endosperma do grão. Este processo pode melhorar a utilização do amido nos intestinos e no rúmen, mas reduz a densidade (peso por unidade de volume) da ração. Por conseguinte, os alimentos extrudidos são geralmente comprimidos antes da alimentação para reduzir o seu volume. O aquecimento por micro-ondas é, na verdade, semelhante à insuflação, exceto que o calor é fornecido sob a forma de energia infravermelha. A torrefação consiste em torrar os grãos para os fazer expandir até um certo ponto por aquecimento direto, de modo a que os materiais tenham uma boa palatabilidade. No entanto, este processo não foi aceite pela maioria dos criadores de gado.

5. Vantagens e desvantagens do tratamento térmico dos cereais para alimentação animal

O tratamento térmico dos alimentos em grão pode melhorar a qualidade dos alimentos, aumentar a dureza dos alimentos em grão e a sua estabilidade na água, amolecer os tecidos, melhorar o aspeto e a cor dos alimentos, desempenhar um papel na esterilização e desinfeção e facilitar a digestão, absorção e utilização dos alimentos pelo organismo animal. Aumento da remuneração dos alimentos para animais. Mas também produzirá alguns efeitos negativos, como um certo efeito destrutivo sobre as vitaminas e as enzimas, porque as vitaminas e as enzimas são muito sensíveis à temperatura durante o tratamento térmico.

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