การอบความร้อนของอาหารคือการเพิ่มแรงดันไอน้ำในปริมาณที่เหมาะสมไปยังวัสดุหรือผ่านวิธีการทางกล เพื่อให้วัสดุสามารถดูดซับน้ำและความร้อนในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาอันสั้น ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่มากขึ้น ส่งผลให้โครงสร้างของวัสดุเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่ต้องการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีการที่ใช้ในการแปรรูปธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เช่น เมล็ดน้ำมัน อาหารสัตว์เลี้ยง ฯลฯ) ได้แก่ การทำให้แบนด้วยไอน้ำและการทำเม็ดด้วยไอน้ำ การอัดรีด การทำเม็ด การพองตัว การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟและการอบ ในฟาร์มเลี้ยงวัวขุนบางแห่ง ได้มีการทดลองใช้วิธีการแปรรูปธัญพืชด้วยการปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงและการทำให้พอง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากต้นทุนและการบำรุงรักษาอุปกรณ์ จึงทำให้การใช้งานต่อไปถูกขัดขวางการศึกษาที่มีอยู่ได้แสดงให้เห็นว่าวิธีการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟและการอบยังไม่ได้ถูกนำมาใช้ และวิธีการพองกำลังถูกยกเลิกไปทีละน้อย.
1.การรีดแบนและการรีดด้วยไอน้ำของธัญพืช
ในช่วงทศวรรษ 1940 ได้มีการใช้วิธีการกำจัดวัชพืชด้วยไอน้ำ วิธีนี้สามารถกำจัดเมล็ดวัชพืชได้บางส่วน (ในระยะเริ่มต้น)การอบไอน้ำเป็นกระบวนการนำไอน้ำผ่านไปยังตัวปรับไอน้ำที่มีเมล็ดอยู่เหนือเครื่องบดลูกกลิ้ง ในกระบวนการปกติ เมล็ดจะถูกอบไอน้ำเพียงระยะเวลาสั้น ๆ (3~5 นาที) ก่อนที่จะถูกบดให้แบน ซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้เมล็ดนุ่มขึ้นเท่านั้น ไม่เพียงพอที่จะเปลี่ยนลักษณะของเม็ดแป้งในระดับใด ๆผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการบดแห้ง การบดด้วยไอน้ำช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตของปศุสัตว์ และสามารถผลิตเม็ดอัดที่มีขนาดใหญ่กว่าได้ และมีผงน้อยกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการบดแห้ง มันช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของโครงสร้างอาหารสัตว์ นี่เป็นข้อได้เปรียบเมื่อให้อาหารที่มีธัญพืชระดับสูง.
วิธีการบีบอัดข้าวโดยใช้ไอน้ำมีลักษณะคล้ายกับการบดข้าวด้วยไอน้ำ ยกเว้นว่าข้าวจะถูกนำไปผ่านกระบวนการไอน้ำในเครื่องปรับไอน้ำเป็นเวลานานกว่า (15-30 นาที) ซึ่งโดยปกติแล้วจะเพียงพอที่จะเพิ่มความชื้นของข้าวให้ถึง 18%-20% จากนั้นจึงนำไปบีบระหว่างลูกกลิ้งที่มีร่องบนพื้นผิวหลังจากดึงเพื่อสร้างแผ่นแบนตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา วิธีการอัดไอน้ำเมล็ดธัญพืชได้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในฟาร์มเลี้ยงโคขุน มีการแสดงให้เห็นว่าการอัดไอน้ำสามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารของอาหารสัตว์จากเมล็ดธัญพืชได้ถึง 12% ถึง 15% ยิ่งเม็ดธัญพืชมีขนาดเล็ก น้ำหนักต่อบุชเชลก็จะยิ่งเบา.
การศึกษาพบว่ายิ่งเมล็ดธัญพืชมีขนาดเล็กมากเท่าใด แป้งก็จะถูกย่อยในหลอดทดลองได้เร็วขึ้นเท่านั้น การบดอัดด้วยไอน้ำสามารถทำลายเม็ดแป้งในเมล็ดธัญพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และทำให้เนื้อสัมผัสทางกายภาพของผลิตภัณฑ์มีความเหมาะสมยิ่งขึ้นในแง่ของการเพิ่มอัตราการเพิ่มน้ำหนัก ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และข้าวฟ่างหลังจากการบีบอัดด้วยไอน้ำมีผลดีมาก แม้ว่าผลของการบีบอัดด้วยไอน้ำในการปรับปรุงประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารของข้าวโพดและข้าวฟ่างจะเห็นได้ชัดเจน แต่สำหรับข้าวบาร์เลย์ เมื่อเปรียบเทียบกับการบดด้วยไอน้ำ ผลของการบีบอัดด้วยไอน้ำในการปรับปรุงประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารจะไม่ชัดเจน.
2.การอัดเม็ด
การอัดเม็ดคือการบดวัตถุดิบก่อน แล้วจึงนำเข้าสู่เครื่องอัดเม็ดอาหารสัตว์แบบดายวงแหวน ผ่านการทำงานของลูกกลิ้งอัด วัสดุจะถูกบังคับให้ผ่านดายวงแหวนหนาที่หมุนด้วยความเร็วสูงและมีรู ก่อนการอัดเม็ด วัตถุดิบมักจะต้องผ่านการปรับสภาพด้วยไอน้ำในระดับหนึ่ง แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนี้เสมอไปอาหารเม็ดสำหรับสัตว์สามารถผลิตให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ความยาว และความแข็งที่แตกต่างกันได้ และการดำเนินงานเชิงพาณิชย์มีประวัติยาวนานกว่า 50 ปี เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารสัตว์แบบผง โดยทั่วไปแล้วสัตว์ทุกชนิดชอบคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารเม็ด.
ส่วนใหญ่ อาหารสัตว์ปีก และ อาหารสุกร ผ่านกระบวนการผลิตอาหารสัตว์แบบเม็ด อย่างไรก็ตาม สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องที่กินอาหารที่มีธัญพืชสูง เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่น แม้ว่าการผลิตอาหารแบบเม็ดจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อสัตว์ได้ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ค่อยน่าพอใจนักเนื่องจากสัตว์กินอาหารได้น้อยลง เนื่องจากสัตว์อาจปฏิเสธที่จะกินอาหารที่เป็นผง การผลิตอาหารแบบเม็ดจึงมักให้ผลลัพธ์ที่ดีวิธีการผลิตอาหารเม็ดยังมักถูกใช้เพื่อเก็บรักษาอาหารสัตว์คุณภาพต่ำอีกด้วย เม็ดอาหารสามารถผสมกับเมล็ดพืชที่ถูกบดให้เข้ากันได้ดีเพื่อสร้างอาหารที่สมบูรณ์หรืออาหารที่มีเนื้อสัมผัสเดียวกัน อาหารเสริมเช่นโปรตีนเข้มข้นมักจะถูกผลิตเป็นเม็ดอาหารร่วมกันเพื่อเลี้ยงสัตว์หรือในพื้นที่ที่มีลมแรงเพื่อลดการสูญเสียอาหารในรูปแบบอื่น ๆ.
3. การอัดรีด
การผลิตธัญพืชอัดเม็ดหรืออาหารสัตว์อัดเม็ดชนิดอื่น ๆ ดำเนินการโดยนำวัตถุดิบผ่านเครื่องที่มีสกรูหมุน ซึ่งจะดันวัตถุดิบผ่านหัวรูปกรวย ในกระบวนการนี้ วัตถุดิบจะถูกบด ได้รับความร้อน และถูกบีบอัดจนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นริบบิ้น กระบวนการนี้มักใช้ในการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีขนาดและรูปร่างหลากหลายสำหรับโคเนื้อที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีธัญพืชสูง ผลกระทบของการให้อาหารธัญพืชที่ผ่านการอัดรีดมีลักษณะคล้ายกับการให้ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการอื่น ๆ เครื่องอัดรีดอาหารบางชนิดยังถูกใช้ในการแปรรูปถั่วเหลืองทั้งเมล็ดหรือเมล็ดพืชน้ำมันชนิดอื่น ๆ ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงอีกด้วยการอบด้วยความร้อนสามารถกำจัดปัจจัยต้านโภชนาการในเมล็ดถั่วเหลืองหรือเมล็ดพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์ เครื่องอัดเม็ดอาหารสัตว์ยังสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์เลี้ยง รวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์เมล็ดน้ำมันหลังการสกัดไขมัน.
4. การพ่นไอ การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ และการอบ
ข้าวโพดพองที่คุ้นเคยกันมากขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยการขยายตัวทันทีของข้าวโพดผ่านการทำให้แห้งและให้ความร้อน (เกิดจากการเปลี่ยนสถานะของน้ำจากของเหลวเป็นก๊าซ) และทำลายเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวโพด กระบวนการนี้สามารถปรับปรุงการใช้ประโยชน์จากแป้งในลำไส้และกระเพาะรูเมน แต่ลดความหนาแน่น (น้ำหนักต่อหน่วยปริมาตร) ของอาหารสัตว์ดังนั้น อาหารที่ผ่านการอัดรีดจึงมักจะถูกอัดให้แน่นก่อนนำไปให้สัตว์กิน เพื่อลดปริมาตรลง การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟนั้นคล้ายกับการทำให้พองตัว แต่ความร้อนที่ได้รับจะเป็นพลังงานอินฟราเรด การคั่วคือการนำเมล็ดไปคั่วเพื่อให้ขยายตัวในระดับหนึ่งโดยการให้ความร้อนโดยตรง ทำให้วัตถุดิบมีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ยังไม่ได้รับการยอมรับจากผู้เลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่.
5. ข้อได้เปรียบและข้อเสียของการอบแห้งเมล็ดพืช
การอบความร้อนของอาหารสัตว์จากเมล็ดพืชสามารถปรับปรุงคุณภาพของอาหารสัตว์ เพิ่มความแข็งของเมล็ดพืชและเสถียรภาพในน้ำ ทำให้เนื้อเยื่ออ่อนนุ่มขึ้น ปรับปรุงลักษณะและสีของอาหารสัตว์ มีบทบาทในการฆ่าเชื้อและทำความสะอาด และช่วยให้ร่างกายของสัตว์ย่อย ดูดซึม และใช้ประโยชน์จากอาหารได้ดีขึ้นการเพิ่มค่าตอบแทนอาหารสัตว์. อย่างไรก็ตาม จะมีผลกระทบเชิงลบเกิดขึ้นเช่นกัน เช่น ผลกระทบทำลายต่อวิตามินและเอนไซม์บางส่วน เนื่องจากวิตามินและเอนไซม์มีความไวต่ออุณหภูมิในระหว่างการให้ความร้อน.
【ข้อมูลที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับ วิธีการแปรรูปอาหารสัตว์】
1.วิธีการแปรรูปอาหารกระต่ายแบบครบวงจร
2.วิธีการผลิตอาหารสัตว์แบบครบวงจร
3.วิธีการผลิตอาหารเม็ดสำหรับสุกรแบบครบวงจร
4.วิธีการแปรรูปอาหารสัตว์ปีกไก่แบบครบวงจร
5.วิธีการผลิตอาหารปลาเม็ดแบบครบวงจร
6.วิธีการแปรรูปอาหารกุ้งแบบครบวงจร
7.วิธีการแปรรูปอาหารเม็ดสำหรับแกะแบบครบวงจร
8.วิธีการแปรรูปอาหารเม็ดอูฐแบบครบวงจร
10.วิธีการผลิตอาหารเม็ดสำหรับม้าแบบครบวงจร
……
