1. Definizione di ventilatori secondari:
La parte compresa tra la farina e la crusca può essere acquistata dai mulini; il processo di produzione e le proprietà nutrizionali delle farine secondarie sono chiamate anche farina nera, farina gialla, farina di classe inferiore o di terza classe, ecc.
2. Origine del nome
Il motivo per cui viene chiamata "sottofarina" si riferisce al suo scarso sapore quando è destinata al consumo umano, ma non significa che il valore nutrizionale sia basso. La sottofarina e la crusca di frumento sono entrambi sottoprodotti della lavorazione della farina. A causa delle diverse tecniche di lavorazione, dei diversi livelli di macinazione e delle diverse rese di crusca, il contenuto di sottofarina varia notevolmente. Esistono ben 8 tipi di sottoprodotti della farina di frumento negli Stati Uniti e di crusca grossa in Giappone. Crusca piccola, crusca di farina e farina in polvere 4 tipi di prodotti. Nella provincia cinese di Taiwan esiste un prodotto chiamato "wheat middling", che è un sottoprodotto in polvere del processo finale di macinazione di un mulino. Contiene una piccola quantità di crusca fine, germe e farina e il contenuto di fibra grezza non supera il 4%.
