1. द्वितीयक प्रशंसकों की परिभाषा:
आटे और चोकर के बीच का हिस्सा आटा चक्कियों द्वारा खरीदा जा सकता है; द्वितीयक आटे की उत्पादन प्रक्रिया और पोषण संबंधी गुणों को काला आटा, पीला आटा, निम्न या तृतीय श्रेणी का आटा आदि भी कहा जाता है, जो गेहूं के दाने को कच्चे माल के रूप में उपयोग करके विभिन्न आटों को पीसने से प्राप्त उप-उत्पादों में से एक है।.
2. नाम की उत्पत्ति
इसे "सब-पाउडर" इसलिए कहा जाता है क्योंकि मानव उपभोग के लिए दिए जाने पर इसका स्वाद खराब होता है, लेकिन इसका यह मतलब नहीं कि इसका पोषण मूल्य कम है। सब-आटा और गेहूं की चोकर दोनों आटा प्रसंस्करण के उप-उत्पाद हैं। विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों, मिलिंग स्तरों और चोकर उपज के कारण सब-आटे की मात्रा में बहुत भिन्नता होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में गेहूं के आटे के 8 प्रकार के उप-उत्पाद हैं, और जापान में बड़े चोकर, छोटे चोकर, आटे का चोकर और पिसा हुआ आटा—कुल 4 प्रकार के उत्पाद हैं। चीन के ताइवान प्रांत में "व्हीट मिडलिंग" नामक एक उत्पाद है, जो आटे की चक्की की अंतिम पिसाई प्रक्रिया का एक पाउडरयुक्त उप-उत्पाद है। इसमें थोड़ी मात्रा में महीन चोकर, भ्रूण और आटा होता है, और कच्चे रेशे की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है।.
