1. Ikkinchi darajali muxlislar ta'riflari:
Unga va kepak orasidagi qism un tegirmanlari tomonidan sotib olinishi mumkin; ikkilamchi unning ishlab chiqarish jarayoni va oziqlanish xususiyatlari ham qora un, sariq un, past yoki uchinchi darajali un va hokazo deb ataladi. Ular bug'doy urug'laridan tayyorlangan turli unlarni maydalash orqali olinadigan yon mahsulotlardan biridir.
2. Nomning kelib chiqishi
"Sub-powder" deb atalishining sababi inson iste'moliga berilganda ta'mi yomon bo'lishidadir, lekin bu uning ozuqa qiymati pastligini anglatmaydi. Sub-un va bug'doy kepagi ikkalasi ham un ishlab chiqarishning yon mahsulotlari hisoblanadi. Turli qayta ishlash texnologiyalari, maydalash darajalari va kepak hosildorligi sababli sub-un miqdori juda farq qiladi. Qo'shma Shtatlarda bug'doy unining 8 xil yon mahsuloti mavjud, Yaponiyada esa katta kepak, kichik kepak, un kepagi va maydalangan un kabi 4 xil mahsulot ishlab chiqariladi. Xitoyning Tayvan viloyatida "g'alla middling" deb ataladigan mahsulot mavjud bo'lib, u un tortishning oxirgi jarayonidan keyin hosil bo'ladigan kukunli yon mahsulotdir. Unda oz miqdorda mayda jo'xori, urug' va un bo'ladi, va xom tolalar miqdori 4% dan oshmaydi.
