1. Définition des ventilateurs secondaires :
La partie située entre la farine et le son peut être achetée par les minoteries ; le processus de production et les propriétés nutritionnelles de la farine secondaire sont également appelés farine noire, farine jaune, farine inférieure ou de troisième classe, etc., qui sont obtenus par la mouture de diverses farines avec des graines de blé comme matières premières.
2. Origine du nom
La raison pour laquelle on l'appelle "sous-poudre" fait référence à son mauvais goût lorsqu'elle est destinée à la consommation humaine, mais cela ne signifie pas que sa valeur nutritionnelle est faible. La sous-farine et le son de blé sont tous deux des sous-produits de la transformation de la farine. En raison des différentes techniques de transformation, des différents niveaux de mouture et des différents rendements en son, la teneur de la sous-farine varie considérablement. Il existe pas moins de 8 types de sous-produits de la farine de blé aux États-Unis et de gros sons au Japon. La farine de blé est composée de 4 types de produits : le petit son, le son de farine et la farine en poudre. Dans la province chinoise de Taïwan, il existe un produit appelé "wheat middling", qui est un sous-produit pulvérulent issu du processus de mouture finale d'une minoterie. Il contient une petite quantité de son fin, de germe et de farine, et la teneur en fibres brutes ne dépasse pas 4%.
