1. นิยามของพัดลมรอง:
ส่วนที่อยู่ระหว่างแป้งและรำสามารถซื้อได้โดยโรงสีแป้ง; กระบวนการผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของแป้งรองการผลิตยังเรียกว่าแป้งดำ แป้งเหลือง แป้งชั้นล่างหรือแป้งชั้นสาม เป็นต้น ซึ่งได้จากการบดแป้งชนิดต่างๆ โดยใช้เมล็ดข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบ หนึ่งในผลพลอยได้.
2. ที่มาของชื่อ
เหตุผลที่เรียกว่า "ผงย่อย" นั้นหมายถึงรสชาติที่ไม่ดีเมื่อใช้สำหรับบริโภคของมนุษย์ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณค่าทางโภชนาการต่ำแป้งย่อยและรำข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์พลอยได้จากกระบวนการผลิตแป้ง เนื่องจากเทคนิคการแปรรูปที่แตกต่างกัน ระดับการโม่ที่แตกต่างกัน และปริมาณรำที่ได้ที่แตกต่างกัน ทำให้ปริมาณของแป้งย่อยแตกต่างกันอย่างมาก ในสหรัฐอเมริกา มีผลิตภัณฑ์พลอยได้จากแป้งสาลีมากถึง 8 ชนิด และในญี่ปุ่นมีรำข้าวสาลีขนาดใหญ่ รำข้าวสาลีขนาดเล็ก รำข้าวสาลี และแป้งผง รวม 4 ชนิดมีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "แป้งรำข้าวสาลี" ในมณฑลไต้หวันของจีน ซึ่งเป็นผลพลอยได้ชนิดผงที่ได้จากกระบวนการโม่แป้งขั้นสุดท้ายของโรงโม่แป้ง ประกอบด้วยรำละเอียด จมูกข้าวสาลี และแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยมีปริมาณเส้นใยหยาบไม่เกิน 4%.
