1. Definisi kipas sekunder:
Bagian antara tepung dan dedak dapat dibeli oleh pabrik tepung; proses produksi dan sifat gizi tepung sekunder juga disebut tepung hitam, tepung kuning, tepung kelas bawah atau kelas tiga, dll., yang diperoleh dengan menggiling berbagai tepung dengan biji gandum sebagai bahan bakunya.
2. Asal usul nama
Alasan mengapa disebut "sub-tepung" mengacu pada rasa yang kurang enak ketika disediakan untuk konsumsi manusia, tetapi bukan berarti nilai gizinya rendah. Sub-tepung dan dedak gandum merupakan produk sampingan dari pemrosesan tepung. Karena teknik pemrosesan yang berbeda, tingkat penggilingan yang berbeda, dan hasil dedak yang berbeda, kandungan sub-tepung sangat bervariasi. Ada sebanyak 8 jenis produk sampingan tepung terigu di Amerika Serikat, dan dedak besar di Jepang. Dedak kecil, dedak kecil, dedak tepung dan tepung bubuk 4 jenis produk. Ada produk yang disebut "wheat middling" di Provinsi Taiwan, Cina, yang merupakan produk sampingan berbentuk tepung dari proses penggilingan akhir pabrik tepung. Ini mengandung sedikit dedak halus, kuman dan tepung, dan kandungan serat kasarnya tidak melebihi 4%.
