A causa della sempre più forte concorrenza nell'industria mangimistica, il periodo di stoccaggio dei mangimi si è prolungato, per cui la muffa dei mangimi è uno dei principali problemi che affliggono il settore. linea di produzione di mangimi per animali in estate. La muffa dei mangimi non solo diminuisce il valore nutrizionale dei mangimi, ma influisce anche sulla loro appetibilità. Inoltre, la muffa dei mangimi provoca la presenza di micotossine nei prodotti alimentari che superano gli standard, danneggiando così la salute degli animali e minacciando la sicurezza dei mangimi umani. Per evitare la muffa nei mangimi, molti produttori hanno iniziato ad adottare misure per risolvere questi problemi e ottenere un certo effetto. Tuttavia, la muffa dei mangimi è causata da molti fattori. Dall'ispezione dello stoccaggio delle materie prime all'arrivo del prodotto alimentare al sito di allevamento, durante l'intero processo logistico, finché le misure di controllo della muffa sono insufficienti, la muffa può verificarsi. Di seguito viene presentata un'analisi dei fattori che possono causare la muffa in ciascun anello e le misure da adottare:
La materia prima è la base della qualità del prodotto e i gravi problemi di qualità dei mangimi sono quasi sempre legati alla materia prima. Una certa quantità di acqua, muffa e vermi è consentita negli ingredienti del mangime, ma quando la quantità supera quella richiesta dallo standard nazionale, il valore della materia prima diminuisce rapidamente e, cosa più grave, può verificarsi la muffa della materia prima. Se la materia prima ammuffita viene trasformata in pellet per mangimi, gli indicatori di salute e l'appetibilità ne risentiranno, anche se la muffa del pellet per mangimi non si verifica. Pertanto, nella fase di ispezione e stoccaggio delle materie prime, è necessario svolgere i seguenti lavori:
(1) Prima dell'approvvigionamento
Non solo le indicazioni nutrizionali, ma anche il contenuto di umidità della materia prima, i microrganismi e la quantità di vermi devono essere controllati. L'umidità è uno dei principali fattori che influenzano la crescita delle muffe. In generale, il contenuto di umidità di mais, riso, grano e altri cereali nativi non deve essere superiore a 14%; l'umidità di soia, farina secondaria, crusca, farina di soia e altro deve essere inferiore a 13%; l'umidità di farina di semi di cotone, farina di verdure, farina di arachidi, farina di pesce, farina di carne e ossa deve essere inferiore a 12%. Le materie prime con un contenuto di umidità eccessivo non resistono allo stoccaggio e sono soggette a muffe. Per i materiali lavorati, come la farina di cotone e la farina di colza, è necessario prestare attenzione anche al fatto che il contenuto di umidità locale superi lo standard, perché anche se il contenuto medio di umidità è molto basso, a causa dei difetti di processo del produttore, il contenuto di umidità locale supera lo standard per produrre agglomerati e muffe.
Il numero di stampi nelle materie prime può essere controllato attraverso il test degli stampi. Per le aziende che non dispongono delle condizioni per eseguire il test delle muffe, possono conoscere la data di produzione, il processo di produzione e le condizioni di stoccaggio delle materie prime; osservare se il colore e l'aspetto delle materie prime sono normali e se c'è agglomerazione; usare l'olfatto per giudicare se l'odore delle materie prime è normale e se c'è qualche odore; determinare se le materie prime hanno la muffa misurando le materie prime con una mano o con un termometro per determinare se c'è riscaldamento.
In estate, gli insetti non sono la causa diretta dell'aumento del consumo di alcune materie prime, e i metaboliti prodotti possono contaminare seriamente gli alimenti durante la loro crescita, sviluppo, riproduzione e migrazione. Ciò che è più grave è che le attività dei vermi causano il riscaldamento delle materie prime, la riproduzione e lo sviluppo di microrganismi e la formazione o l'accelerazione di muffe. Tra i vermi, gli acari hanno l'effetto più significativo sulla muffa. Gli acari appartengono all'ordine Acarina, Acarinaceae; di tipo a metamorfosi incompleta, gli individui con corpo piccolo sono difficili da trovare nel sonno. In un ambiente umido e caldo, gli acari di solito colonizzano i cereali, i mangimi e le attrezzature di trasporto e lavorazione, causando facilmente la muffa. La crescita degli acari nei mangimi è diventata anche una delle ragioni per cui i clienti si lamentano dei mangimi negli impianti di lavorazione. Pertanto, è necessario monitorare e controllare il numero di vermi, soprattutto gli acari, e rifiutare le materie prime inquinate dagli acari.
(2) Rafforzare la gestione dello stoccaggio dopo l'ingresso della materia prima in magazzino
L'umidità, la temperatura e l'umidità relativa dell'aria sono i principali fattori che influenzano la formazione di muffe e insetti. Quando la materia prima entra nel magazzino, deve essere suddivisa in pile in base alle diverse varietà e lotti, e la pila di cereali non deve essere troppo grande e troppo alta. Tra la pila e la parete, la pila e la pila dovrebbero esserci circa 20 ~ 50 cm per facilitare la ventilazione e la dissipazione del calore. In estate, a seconda delle condizioni meteorologiche, il magazzino può essere esaurito ed esaurito per dissipare calore e umidità. Riparare tempestivamente i danni per evitare pioggia e perdite d'acqua nel magazzino.
In linea di principio, l'uso di materie prime "first in, first out" può anche essere basato sull'umidità delle materie prime, sulla contaminazione da muffe, ecc. Se le condizioni del magazzino sono scarse, non si dovrebbero immagazzinare troppe materie prime, ma si dovrebbero acquistare e utilizzare le materie prime secondo il principio “fast in and fast out”.
Rafforzare la pulizia e la gestione igienico-sanitaria del magazzino, pulire e gestire tempestivamente le materie prime sparse e la polvere galleggiante generata durante il processo di carico e scarico, per evitare che il terreno a lungo termine, l'assorbimento di umidità, la muffa o l'allevamento di vermi; i materiali ammuffiti devono essere trasferiti il prima possibile per evitare di diventare una fonte di contaminazione da muffa e infettare altri materiali.
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