Nell'attuale produzione zootecnica e avicola, i produttori e i nutrizionisti hanno prestato grande attenzione ai livelli energetici della dieta, alle concentrazioni e ai rapporti di qualità degli aminoacidi e al miglior apporto di vitamine e oligoelementi. È molto importante che gli allevamenti di bestiame e pollame traggano vantaggio dalla selezione di materie prime per mangimi con un prezzo adeguato, una buona qualità e una facile conservazione, e dall'adozione di metodi di lavorazione delle materie prime appropriati per preparare i mangimi. Tuttavia, ci sono alcuni problemi che richiedono attenzione nella tecnologia di stoccaggio e lavorazione delle materie prime per mangimi. Le buone pratiche di stoccaggio e lavorazione dei mangimi sono spesso trascurate. L'articolo discuterà l'influenza delle condizioni di stoccaggio e della tecnologia di lavorazione sul valore nutrizionale degli ingredienti dei mangimi e come prevenire i cambiamenti di qualità degli ingredienti dei mangimi.
1.Concetto e fonte degli ingredienti dei mangimi per bestiame e pollame
Gli ingredienti dei mangimi si riferiscono a mangimi derivati da animali, piante, microrganismi o minerali nella lavorazione dei mangimi. Gli ingredienti dei mangimi comprendono 11 varietà di soia, farina di soia, mais, farina di pesce, aminoacidi, farine varie, additivi, siero di latte in polvere, olio, farina di carne e ossa e cereali. Nel mio Paese, le formule sono formulate in base al contenuto standard nazionale degli ingredienti dei mangimi. Anche se ogni azienda produttrice di mangimi formula formule conformi agli standard, a causa delle differenze geografiche e climatiche, le formule dei mangimi variano notevolmente, anche per lo stesso mangime.
A causa dei diversi metodi di lavorazione e delle diverse varietà, anche il contenuto nutrizionale sarà diverso, anche se la fonte degli ingredienti del mangime è la stessa, la formula è la stessa, ma a causa delle condizioni di lavorazione incoerenti, ci saranno grandi differenze tra i diversi lotti. Il prerequisito per il massimo potenziale di crescita degli animali è il livello nutrizionale della formula del mangime. Il livello nutrizionale della formula del mangime è determinato dal contenuto di nutrienti degli ingredienti del mangime. Pertanto, è necessario formulare una formula alimentare ragionevole e selezionare le materie prime appropriate in base alle diverse regioni. Una formula alimentare ragionevole porterà maggiori benefici economici agli agricoltori.
2. Selezione e stoccaggio delle materie prime
La selezione e la preparazione degli ingredienti dei mangimi sono la chiave per determinarne la qualità. Il mangime viene formulato in base agli animali da nutrire. Animali diversi richiedono nutrienti diversi. Ad esempio, nella formulazione dei mangimi per suini, è necessario prestare attenzione agli inibitori di muffa e proteasi. I fattori nutrizionali sono potenzialmente dannosi per la crescita dei suini. Quando si preparano mangimi per pesci e gamberi, sono necessarie materie prime ad alto contenuto proteico e le sostanze tossiche presenti nei mangimi devono essere rigorosamente eliminate. Quando si conservano gli ingredienti dei mangimi, occorre prestare particolare attenzione all'inutile inquinamento causato dall'ambiente esterno, che può causare la produzione di muffe e micotossine. Pertanto, per garantire la qualità degli ingredienti dei mangimi, è necessario scegliere metodi di conservazione adeguati nella produzione effettiva.
Negli ultimi anni, gli ingredienti per mangimi stanno affrontando una situazione di carenza. Per migliorare l'efficienza, i produttori hanno adulterato le materie prime. Ciò ha danneggiato la produzione di mangimi. Ciò ha indotto il personale aziendale a controllare e ispezionare rigorosamente le riserve di materie prime per verificare se le materie prime acquistate sono conformi allo stato. Gli standard di qualità dei mangimi specificati, la corretta selezione delle materie prime, garantiscono la sicurezza della produzione di mangimi e impediscono che mangimi adulterati entrino nel magazzino. Inoltre, a causa dei limiti delle attuali attrezzature di analisi dei mangimi, alcune aziende mangimistiche non hanno testato i residui di pesticidi e le materie prime contaminate. Pertanto, questo è diventato uno dei principali pericoli nascosti nella sicurezza della produzione dei mangimi e l'industria dei mangimi dovrebbe prestare sufficiente attenzione per trarne beneficio. Lo sviluppo del settore porta benefici all'industria dell'acquacoltura.
3. Lavorazione delle materie prime
Durante la lavorazione delle materie prime per mangimi, le piccole impurità presenti nei mangimi sono spesso ignorate dai produttori. Poiché queste piccole impurità contengono componenti complessi, diventano un luogo di riproduzione per microrganismi nocivi e le materie prime possono essere utilizzate come terreno di coltura per la rapida crescita di microrganismi nocivi. Una grande quantità di sostanze nocive deteriora la qualità dei mangimi, il che rappresenta un problema anche nella produzione di mangimi. Nella produzione di mangimi, la rimozione di piccole impurità favorisce la sicurezza dei mangimi.
Molti fattori nella tecnologia della linea di lavorazione dei mangimi animali possono causare la presenza di residui di sostanze tossiche nei mangimi, tra cui il più importante è la progettazione del processo di produzione dei mangimi, la produzione di macchinari per mangimi e l'accuratezza del lavoro. Nella produzione, se si adottano le misure corrispondenti nella scelta delle attrezzature e nella progettazione del processo, è possibile ridurre i residui di sostanze pericolose. Ad esempio, i trasportatori a coclea e i trasportatori a raschietto presentano residui per motivi strutturali; pertanto, quando si progettano queste apparecchiature, devono avere requisiti di progettazione che consentano ai materiali di entrare facilmente e di essere puliti. Alcune produzioni di mangimi devono essere dotate di un sistema di aspirazione e rimozione delle polveri e di una rete di ventilazione indipendente. Ad esempio, la produzione di premiscele composte con l'aggiunta di farmaci deve essere sottoposta a tale trattamento, in modo che i mangimi non causino inquinamento secondario.
4. Variazioni dei principali nutrienti negli ingredienti dei mangimi durante la conservazione
(1) Zucchero
Gli ingredienti dei mangimi sono principalmente cereali, che contengono molto amido. Pertanto, l'amido è lo zucchero principale degli ingredienti dei mangimi. L'amido presente nei mangimi viene digerito e utilizzato attraverso la scomposizione in destrina e fruttosio sotto l'azione di α e β amilasi. Pertanto, in un ambiente ad alta temperatura, gli zuccheri vengono fermentati e si producono etanolo e acido acetico, che fanno sì che il mangime produca un sapore aspro, cambi il sapore originale del mangime e riduca il valore nutrizionale del mangime. Inoltre, durante lo stoccaggio, quando l'umidità relativa dell'ambiente è pari o superiore a 75%, l'attività dell'amilasi viene potenziata, causando l'idrolisi dell'amido. A causa dell'idrolisi dell'amilasi, il contenuto d'acqua aumenta e lo zucchero nel mangime si riduce. La decomposizione in anidride carbonica e acqua riduce il contenuto di zuccheri nel mangime, riducendo così il contenuto di sostanza secca nel mangime.
(2) Proteine
Durante lo stoccaggio, la qualità della proteina grezza negli ingredienti dei mangimi difficilmente cambia in modo significativo. Poiché le miscele contenenti azoto mutano più lentamente di altri componenti, non è facile perderle dal mangime. A volte possono aumentare leggermente a causa della riduzione degli zuccheri. Con il prolungarsi del tempo, la solubilità e la digeribilità delle proteine diminuiscono. Inoltre, quando gli ingredienti dei mangimi sono contaminati da muffe, si producono micotossine.
La cosa più comune è che il mangime viene contaminato dall'Aspergillus flavus per produrre aflatossina, che deteriora la qualità degli ingredienti del mangime. Inoltre, alcuni ingredienti comuni dei mangimi, come la farina di pesce, la farina di piume e la farina di sangue, sono facilmente contaminati da E. coli e Salmonella, riducendo gravemente la qualità degli ingredienti dei mangimi e causando gravi danni agli animali. Pertanto, per garantire la qualità dei mangimi, la selezione e la conservazione delle materie prime è molto importante.
(3) Grasso
Alcuni mangimi contengono un elevato contenuto di grassi, come le torte di olio e di arachidi. Questi grassi si ossidano facilmente e si decompongono automaticamente, producono odori particolari, distruggono le vitamine liposolubili e riducono il valore nutrizionale dei mangimi. Per prevenire l'ossidazione dei mangimi, vengono generalmente aggiunti antiossidanti e antiossidanti. Gli ossidanti si dividono in antiossidanti naturali e antiossidanti sintetici. Gli antiossidanti naturali, come i chiodi di garofano, il pepe e il finocchio, ecc. sono efficaci per la sicurezza dei mangimi e impediscono il deterioramento dei grassi, senza inquinamento e senza reazioni avverse. L'ossidante sintetico più comunemente utilizzato è l'etossichina, ecc. e il suo effetto è migliore.
Quando la temperatura e l'umidità di stoccaggio aumentano, la capacità di decomposizione della lipasi aumenta, causando un rapido deterioramento del mangime. Ciò è dovuto anche al fatto che le muffe si moltiplicano in condizioni di elevata umidità e temperatura per produrre micotossine e aumentare l'attività della lipasi. Pertanto, la variazione del contenuto di grassi durante lo stoccaggio è determinata anche dalla temperatura e dall'umidità di stoccaggio. Finché l'ambiente di conservazione è adeguato, la perdita di grasso sarà ridotta.
(4) Minerali e vitamine
Oltre agli zuccheri e alle proteine, gli ingredienti dei mangimi sono ricchi di minerali e vitamine. Quando i minerali vengono conservati, salvo condizioni particolari, di solito il loro contenuto non cambia. Le vitamine si perdono durante lo stoccaggio. Le vitamine liposolubili presenti nel mangime cambiano con il variare delle condizioni ambientali. Ad esempio, il contenuto di pigmenti cambia notevolmente a causa della temperatura, della luce, dell'umidità, del periodo di stoccaggio e delle muffe. Prendendo come esempio l'erba medica, in condizioni da -9 a 15%, si perdono circa 10% di carotene durante il periodo di stoccaggio di sei anni. A temperatura ambiente, la perdita va da 60% a 75%. Se ammuffisce, perde 98% nel breve periodo. La perdita maggiore di ingredienti per mangimi durante la conservazione è quella della vitamina E. Se conservata in ambiente aerobico per 190 giorni, la perdita è di circa 62%-67%. Inoltre, anche la vitamina A e la vitamina D possono facilmente ridurre la loro potenza a causa dell'ossidazione.
5. Misure per proteggere la qualità degli ingredienti dei mangimi
(1) Controllo del contenuto di umidità delle materie prime in entrata
L'umidità è un indicatore importante per la conservazione sicura degli ingredienti dei mangimi. Un elevato contenuto di umidità può facilmente causare l'inquinamento da muffe e insetti, produrre grandi quantità di micotossine, deteriorare la qualità dei mangimi e causare malattie del bestiame e del pollame. Normalmente, quando il contenuto di umidità è inferiore a 10% - 13%, può inibire la produzione della maggior parte dei microrganismi e degli insetti. Naturalmente, per motivi economici, molte materie prime non possono essere lavorate fino a un livello molto secco. Pertanto, il contenuto di umidità delle materie prime in entrata deve essere rigorosamente controllato.
Inoltre, se il contenuto di umidità è troppo elevato, le materie prime saranno facilmente contaminate dalle muffe durante lo stoccaggio. Anche l'uso di agenti antimuffa per controllare la crescita delle muffe è una misura efficace. Il controllo della crescita delle muffe può ridurre la produzione di micotossine. Tuttavia, l'agente antimuffa non è in grado di rimuovere le micotossine esistenti nelle materie prime, quindi le misure di controllo delle muffe devono essere formulate il prima possibile, prima che si verifichi la contaminazione da muffe.
(2) Il magazzino delle materie prime deve essere ventilato, asciutto e protetto dalla luce.
La ventilazione, l'asciutto e la protezione dalla luce sono le condizioni che il magazzino dei mangimi deve avere. La rapida riproduzione e la crescita delle muffe sono influenzate dalla temperatura e dall'umidità. Quando la temperatura e l'umidità sono troppo elevate, le muffe si moltiplicano e si riproducono rapidamente, producono una grande quantità di micotossine e deteriorano la qualità dei mangimi. Pertanto, l'umidità nel magazzino dei mangimi deve essere controllata al di sotto di 65%.
Evitare la luce significa garantire che i nutrienti del mangime non vengano distrutti. Gli studi hanno dimostrato che la luce ha un effetto catalitico sui cambiamenti della qualità del mangime. La luce può causare l'ossidazione dei grassi, distruggere le vitamine liposolubili e anche le proteine si alterano a causa della luce. Pertanto, gli ingredienti dei mangimi dovrebbero essere evitati. Risparmiare la luce. Per ridurre il contenuto di umidità nel magazzino, è possibile adottare alcune misure efficaci per modificarlo, come i metodi di stoccaggio e la progettazione del magazzino.
(3) Disinfezione e disinfestazione
Le materie prime stoccate in magazzino sono facilmente contaminate dagli insetti. Oltre a mordere il mangime contaminato, gli insetti possono anche aumentare la temperatura e l'umidità. Gli insetti sono molto sensibili alle variazioni di temperatura. La temperatura più adatta per la riproduzione degli insetti è di circa 29℃. Il ciclo vitale dura circa 30 giorni e la riproduzione è molto rapida. Quando la temperatura è inferiore a 15,5°C, la riproduzione è molto lenta o addirittura si arresta. Quando la temperatura raggiunge i 41°C o più, è difficile crescere e riprodursi, ed è quasi inesistente. Pertanto, gli insetti devono essere sterminati regolarmente per garantire il periodo di conservazione del mangime.
Anche i microrganismi possono contaminare gli ingredienti dei mangimi. Ad esempio, alcuni ingredienti per mangimi sono facilmente contaminati da microrganismi, come i mangimi proteici animali, quali le pupe di baco da seta, la farina di carne e ossa, la farina di pesce e la farina di ossa. La soluzione di formaldeide può essere utilizzata regolarmente per queste materie prime facilmente contaminate e invase da microrganismi. Aggiungere permanganato di potassio per una fumigazione ermetica, che può ottenere effetti preventivi e insetticidi. Questo tipo di mangime proteico non viene generalmente utilizzato in grandi quantità e può essere conservato in sacchetti di plastica. Per evitare il calore umido e la muffa, mettetelo in un sacchetto di plastica e chiudetelo ermeticamente. Posizionarlo in un luogo asciutto e ventilato. Controllare spesso la temperatura durante la conservazione. In caso di calore, il Fenomeno deve essere affrontato in tempo.
(4) Il grasso deve essere mantenuto ben chiuso e devono essere aggiunti antiossidanti.
Come materia prima energetica, il grasso contiene una quantità molto elevata di acidi grassi insaturi ed è soggetto a ossidazione. Per evitare che venga ossidato e provochi l'irrancidimento durante la conservazione, occorre innanzitutto individuare la causa principale dell'irrancidimento da ossidazione. Le ricerche hanno dimostrato che è facilmente ossidabile e che l'irrancidimento avviene a causa di cambiamenti nelle condizioni ambientali. Ad esempio, le variazioni di luce, temperatura e umidità causano l'irrancidimento ossidativo.
Gli ingredienti alimentari a base di oli e grassi hanno un elevato contenuto di proteine, vitamine e grassi e la loro superficie non ha uno strato protettivo. In presenza di luce forte, si ossidano rapidamente e irrancidiscono in presenza di temperatura e umidità elevate. Pertanto, la protezione dalla luce, dalle basse temperature e dall'umidità è una delle misure principali per prevenire il deterioramento degli ingredienti grassi. Inoltre, gli antiossidanti possono essere aggiunti ad alcuni ingredienti grassi per prevenire l'ossidazione, un metodo altrettanto efficace.
(5) Mantenere l'integrità della granularità degli ingredienti dei mangimi.
Per alcuni mangimi granulari, al fine di evitare la perdita di nutrienti nel mangime durante la conservazione, è necessario mantenere l'integrità delle loro dimensioni particellari e non essere schiacciati o setacciati, perché maggiore è il grado di schiacciamento, più grave è la perdita di nutrienti. Mantenere le proprie caratteristiche, in modo che i propri nutrienti, come proteine, vitamine e grassi, non cambino. Inoltre, garantisce meglio la sicurezza della produzione di mangimi e fornisce una garanzia per una crescita sana del bestiame e del pollame.
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