في الإنتاج الحيواني والدواجن اليوم، يولي المنتجون وأخصائيو التغذية اهتمامًا كبيرًا بمستويات الطاقة الغذائية، وتركيزات ونسب جودة الأحماض الأمينية، وأفضل إمدادات الفيتامينات والعناصر النزرة. ومن المهم جدًا أن تستفيد مزارع الماشية والدواجن من اختيار المواد العلفية ذات السعر المناسب والجودة الجيدة وسهولة التخزين، واعتماد طرق معالجة المواد الخام المناسبة لإعداد الأعلاف. ومع ذلك، هناك بعض المشاكل التي تحتاج إلى الاهتمام في تكنولوجيا تخزين وتجهيز المواد العلفية. وغالبًا ما يتم تجاهل ممارسات التخزين والمعالجة الجيدة للأعلاف. ستناقش هذه المقالة تأثير ظروف التخزين وتكنولوجيا المعالجة على القيمة الغذائية لمكونات الأعلاف وكيفية منع تغيرات جودة مكونات الأعلاف.
1- مفهوم ومصدر مكونات أعلاف الماشية والدواجن
تشير مكونات الأعلاف إلى الأعلاف المشتقة من حيوان أو نبات أو كائنات دقيقة أو معادن في معالجة الأعلاف. تشمل مكونات الأعلاف 11 صنفًا من فول الصويا ووجبة فول الصويا والذرة ووجبة السمك والأحماض الأمينية والوجبات المتنوعة والمواد المضافة ومسحوق مصل اللبن والزيت ووجبة اللحم والعظام والحبوب. في بلدي، تتم صياغة التركيبات وفقًا للمحتوى القياسي الوطني لمكونات الأعلاف. وعلى الرغم من أن كل شركة علفية تصيغ تركيبات الأعلاف وفقًا للمعايير، إلا أنه نظرًا للاختلافات الجغرافية والاختلافات المناخية، تختلف تركيبات الأعلاف اختلافًا كبيرًا، حتى بالنسبة لنفس العلف.
نظرًا لاختلاف طرق المعالجة والأصناف، فإن محتواها الغذائي سيكون مختلفًا أيضًا، حتى لو كان مصدر مكونات العلف واحدًا، فإن التركيبة هي نفسها، ولكن بسبب ظروف المعالجة غير المتسقة، ستكون هناك اختلافات كبيرة بين الدفعات المختلفة. الشرط الأساسي لتحقيق أقصى إمكانات نمو للحيوانات هو المستوى الغذائي لتركيبة العلف. يتم تحديد المستوى الغذائي لتركيبة العلف من خلال المحتوى الغذائي لمكونات العلف. لذلك، من الضروري صياغة تركيبة علفية معقولة واختيار المواد الخام المناسبة وفقًا للمناطق المختلفة. ستحقق تركيبة العلف المعقولة فوائد اقتصادية أكبر للمزارعين.
2. اختيار المواد الخام وتخزينها
إن اختيار مكونات العلف وإعدادها هو مفتاح تحديد جودة العلف. تتم صياغة العلف وفقًا للحيوانات التي يتم إطعامها. تتطلب الحيوانات المختلفة مغذيات علفية مختلفة. على سبيل المثال، عند صياغة علف الخنازير، يجب الانتباه إلى مثبطات مضادات العفن والبروتياز. من المحتمل أن تكون العوامل الغذائية ضارة بنمو الخنازير. عند تحضير علف الأسماك والروبيان، يجب استخدام مواد علفية عالية البروتين، ويجب التخلص من المواد السامة في مواد العلف بشكل صارم. عند تخزين مكونات الأعلاف، يجب إيلاء اهتمام خاص للتلوث غير الضروري الناجم عن البيئة الخارجية، والذي يمكن أن يتسبب في إنتاج العفن والسموم الفطرية. لذلك، يجب اختيار طرق التخزين المناسبة في الإنتاج الفعلي لضمان جودة مكونات الأعلاف.
في السنوات الأخيرة، تواجه مكونات الأعلاف حالة من النقص. ومن أجل تحسين الكفاءة، قام المنتجون بغش المواد الخام. وقد أدى ذلك إلى إلحاق الضرر بإنتاج الأعلاف. وقد تسبب هذا في قيام موظفي المؤسسة بالرقابة الصارمة وفحص احتياطيات المواد الخام لاختبار ما إذا كانت المواد الخام المشتراة مطابقة للدولة. معايير جودة الأعلاف المحددة، والاختيار الصحيح للمواد الخام، وضمان سلامة إنتاج الأعلاف، ومنع الأعلاف المغشوشة من دخول المستودع. علاوة على ذلك، وبسبب محدودية معدات اختبار الأعلاف الحالية، لم تقم بعض شركات الأعلاف باختبار بقايا المبيدات والمواد الخام الملوثة. لذلك، فقد أصبح هذا الأمر خطرًا خفيًا كبيرًا في سلامة إنتاج الأعلاف، وينبغي أن تولي صناعة الأعلاف اهتمامًا كافيًا للاستفادة من الأعلاف. إن تطوير هذه الصناعة يعود بالفائدة على صناعة تربية الأحياء المائية.
3. معالجة المواد الخام
أثناء معالجة مواد الأعلاف، غالبًا ما يتجاهل المنتجون الشوائب الصغيرة الموجودة في الأعلاف. نظرًا لأن هذه الشوائب الصغيرة تحتوي على مكونات معقدة، فإنها ستصبح مكانًا لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة، ويمكن استخدام المواد الخام كوسيط استزراع لنمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة بسرعة. تتسبب كمية كبيرة من المواد الضارة في تدهور جودة الأعلاف، وهي أيضًا مشكلة في إنتاج الأعلاف. في إنتاج الأعلاف، تؤدي إزالة الشوائب الصغيرة إلى سلامة الأعلاف.
يمكن أن تتسبب العديد من العوامل في تكنولوجيا خط تجهيز الأعلاف الحيوانية في بقايا المواد السامة في الأعلاف، وأهمها تصميم عملية إنتاج الأعلاف، وتصنيع آلات الأعلاف ودقة العمل. في الإنتاج، إذا كان من الممكن اتخاذ التدابير المناسبة في اختيار المعدات وتصميم العملية، يمكن تقليل بقايا المواد الخطرة. مثل الناقلات اللولبية وناقلات الكاشطة، سيكون لهذه المعدات مخلفات لأسباب هيكلية، لذلك عند تصميم هذه المعدات، يجب أن يكون لها متطلبات تصميمية تجعل دخول المواد سهل الدخول وسهل التنظيف. تحتاج بعض معدات إنتاج الأعلاف إلى أن تكون مجهزة بنظام شفط وإزالة الغبار، ويتم إنشاء شبكة رياح مستقلة. على سبيل المثال، يجب أن يخضع إنتاج الخلطات المركبة مع الأدوية المضافة لمثل هذه المعالجة، حتى لا تتسبب الأعلاف في تلوث ثانوي.
4. التغيرات في العناصر الغذائية الرئيسية في مكونات العلف أثناء التخزين
(1) السكر
مكونات العلف هي في الأساس حبوب تحتوي على الكثير من النشا. ولذلك، فإن النشا هو السكر الرئيسي في مكونات العلف. يتم هضم النشا الموجود في العلف واستخدامه عن طريق تحلل النشا الموجود في العلف إلى دكسترين وفركتوز تحت تأثير الأميليز ألفا وبيتا. لذلك، في بيئة ذات درجة حرارة عالية، سيتم تخمير السكريات، وسيتم إنتاج الإيثانول وحمض الأسيتيك، مما يجعل العلف ينتج طعمًا حامضًا، ويغير النكهة الأصلية للعلف، ويقلل من القيمة الغذائية للعلف. وبالإضافة إلى ذلك، أثناء التخزين، عندما تكون الرطوبة النسبية للبيئة 75% أو أكثر من 75%، يتم تعزيز نشاط الأميليز، مما يؤدي إلى تحلل النشا مائيًا. وبسبب التحلل المائي للأميلاز، يزداد محتوى الماء ويقل أيضًا السكر في العلف. يتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء، مما يقلل من محتوى السكر في العلف، وبالتالي يقلل من محتوى المادة الجافة في العلف.
(2) البروتين
أثناء التخزين، بالكاد تتغير جودة البروتين الخام في مكونات العلف بشكل كبير. ونظرًا لأن الخلائط المحتوية على النيتروجين تتحول ببطء أكثر من المكونات الأخرى، فليس من السهل فقدانها من العلف. وقد تزيد في بعض الأحيان بشكل طفيف بسبب انخفاض السكريات. ومع امتداد الوقت، تنخفض قابلية ذوبان البروتين وهضمه مع مرور الوقت. وبالإضافة إلى ذلك، عندما تتلوث مكونات العلف بالعفن، تنتج السموم الفطرية.
ومن أكثر الأمور شيوعًا تلوث الأعلاف بـ"أسبيرجيلوس فلافوس" لإنتاج الأفلاتوكسين، الذي يؤدي إلى تدهور جودة مكونات الأعلاف. هناك أيضًا بعض مكونات الأعلاف الشائعة، مثل وجبة السمك ووجبة الريش ووجبة الدم، التي تتلوث بسهولة ببكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا، مما يقلل بشدة من جودة مكونات العلف ويسبب ضررًا خطيرًا للحيوانات. لذلك، من أجل ضمان جودة الأعلاف، فإن اختيار المواد الخام والحفاظ عليها أمر مهم للغاية.
(3) الدهون
تحتوي بعض الأعلاف على نسبة عالية من الدهون، مثل كعك الزيت وكعك الفول السوداني. يسهل تأكسد هذه الدهون وتحللها تلقائيًا، وتنتج روائح غريبة، وتدمر الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتقلل من القيمة الغذائية للأعلاف. ولمنع أكسدة الأعلاف، يتم إضافة مضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة بشكل عام. وتنقسم مضادات الأكسدة إلى مضادات أكسدة طبيعية ومضادات أكسدة اصطناعية. تعتبر مضادات الأكسدة الطبيعية مثل القرنفل والفلفل والشمر وغيرها فعالة لسلامة الأعلاف وتمنع تلف الدهون دون تلوث، ولا تسبب أي ردود فعل سلبية. أكثر مضادات الأكسدة الاصطناعية شيوعًا هي الإيثوكسيكوين، وما إلى ذلك، وتأثيرها أفضل.
عندما ترتفع درجة حرارة التخزين والرطوبة، تزداد قدرة الليباز على التحلل، مما يؤدي إلى تلف العلف بسرعة. ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن العفن يتكاثر في ظروف الرطوبة العالية ودرجة الحرارة المرتفعة لإنتاج السموم الفطرية وزيادة نشاط الليباز. ولذلك، فإن التغير في محتوى الدهون أثناء التخزين يتحدد أيضًا بدرجة حرارة التخزين والرطوبة. وطالما كانت بيئة التخزين مناسبة، سيقل فقدان الدهون.
(4) المعادن والفيتامينات
بالإضافة إلى السكر والبروتين، فإن مكونات العلف غنية أيضًا بالمعادن والفيتامينات. عندما يتم تخزين المعادن، باستثناء الظروف الخاصة، عادةً لن يتغير محتواها. ستفقد الفيتامينات أثناء التخزين. سوف تتغير الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في العلف مع التغيرات في الظروف البيئية. على سبيل المثال، سيتغير المحتوى الصبغي بشكل كبير بسبب درجة الحرارة والضوء والرطوبة وفترة التخزين والعفن الفطري. إذا أخذنا البرسيم كمثال، في حالة البرسيم الحجازي الذي تتراوح درجة حرارته من -9 إلى 151 تيرا فوسفاتي، يتم فقدان حوالي 101 تيرا فوسفات من الكاروتين خلال فترة التخزين التي تبلغ نصف عام. وفي درجة حرارة الغرفة، يتراوح الفاقد من 601 تيرابايت إلى 751 تيرابايت إلى 751 تيرابايت. إذا أصبح متعفناً، سيفقد 98% على المدى القصير. أكبر فقدان لمكونات العلف أثناء التخزين هو فيتامين E. عند تخزينه في بيئة هوائية لمدة 190 يومًا، يتراوح الفاقد من 62% إلى 67%. بالإضافة إلى ذلك، من السهل أيضًا تقليل فاعلية فيتامين (أ) وفيتامين (د) بسبب الأكسدة.
5. تدابير حماية جودة مكونات الأعلاف
(1) التحكم في محتوى الرطوبة في المواد الخام الواردة
الرطوبة مؤشر مهم للتخزين الآمن لمكونات الأعلاف. يمكن أن يتسبب محتوى الرطوبة المرتفع في تلوث العفن والحشرات بسهولة، وإنتاج كميات كبيرة من السموم الفطرية، وتدهور جودة الأعلاف، والتسبب في أمراض الماشية والدواجن. وعادةً، عندما يكون محتوى الرطوبة أقل من 10% إلى 13%، يمكن أن يمنع إنتاج معظم الكائنات الحية الدقيقة والحشرات. وبالطبع، لأسباب اقتصادية، لا يمكن معالجة العديد من المواد الخام إلى مستوى جاف جدًا. ولذلك، يجب التحكم بدقة في محتوى الرطوبة في المواد الخام الواردة.
وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان محتوى الرطوبة مرتفعًا جدًا، فسوف تتلوث المواد الخام بسهولة بالعفن أثناء التخزين. يعد استخدام العوامل المضادة للعفن للتحكم في نمو العفن إجراءً فعالاً أيضاً. يمكن أن يقلل التحكم في نمو العفن من إنتاج السموم الفطرية. ومع ذلك، لا يمكن للعامل المضاد للعفن إزالة السموم الفطرية الموجودة في المواد الخام، لذلك يجب صياغة تدابير مكافحة العفن في أقرب وقت ممكن قبل حدوث تلوث العفن.
(2) يجب أن يكون مستودع المواد العلفية جيد التهوية وجافًا ومحميًا من الضوء
التهوية والجفاف والحماية من الضوء هي الشروط التي يجب أن تتوافر في مستودع المواد العلفية. يتأثر التكاثر والنمو السريع للعفن بدرجة الحرارة والرطوبة. عندما تكون درجة الحرارة والرطوبة مرتفعة جدًا، تتكاثر العفن وتتكاثر بسرعة، وتنتج كمية كبيرة من السموم الفطرية، وتؤدي إلى تدهور جودة الأعلاف. ولذلك، يجب التحكم في الرطوبة في مستودع مواد العلف بأقل من 65%.
تجنب الضوء لضمان عدم تدمير العناصر الغذائية في العلف. أظهرت الدراسات أن الضوء له تأثير محفز على التغيرات في جودة العلف. يمكن للضوء أن يتسبب في أكسدة الدهون وتدمير الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، كما أن البروتين سيتغير أيضًا بسبب الضوء. لذلك، يجب تجنب مكونات الأعلاف. حفظ الضوء. من أجل تقليل محتوى الرطوبة في المستودع، يمكن اتخاذ بعض التدابير الفعالة لتغييره، مثل طرق التخزين وتصميم المستودعات.
(3) التطهير ومكافحة الآفات
تتلوث المواد الخام المخزنة في المستودع بسهولة بواسطة الحشرات. بالإضافة إلى قضم الأعلاف الملوثة، يمكن للحشرات أيضًا زيادة درجة الحرارة والرطوبة. الحشرات حساسة جدًا للتغيرات في درجات الحرارة. تبلغ درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لتكاثر الحشرات حوالي 29 درجة مئوية. تستغرق دورة الحياة حوالي 30 يومًا، ويكون التكاثر سريعًا جدًا. عندما تكون درجة الحرارة أقل من 15.5 درجة مئوية، يكون التكاثر بطيئاً جداً أو حتى يتوقف. وعندما تصل درجة الحرارة إلى 41 درجة مئوية أو أعلى، يصعب نموها وتكاثرها ويكاد يكون التكاثر شبه معدوم. لذلك، يجب إبادة الحشرات بانتظام لضمان فترة تخزين العلف.
الكائنات الدقيقة هي أيضًا وسيلة لتلويث مكونات الأعلاف. على سبيل المثال، تتلوث بعض مكونات الأعلاف بسهولة بالكائنات الحية الدقيقة، مثل أعلاف البروتين الحيواني مثل شرانق دودة القز ووجبة اللحم والعظام ووجبة السمك ووجبة العظام. يمكن استخدام محلول الفورمالدهايد بانتظام لهذه المواد الخام التي يسهل تلوثها وغزوها بالكائنات الحية الدقيقة. إضافة برمنجنات البوتاسيوم للتبخير المحكم الذي يمكن أن يحقق تأثيرات وقائية ومبيدات حشرية. لا يتم استخدام هذا النوع من الأعلاف البروتينية بشكل عام بكميات كبيرة، ويمكن أيضًا تخزينها في أكياس بلاستيكية. لمنع الحرارة الرطوبة والعفن، ضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام. ضعه في مكان جاف وجيد التهوية. افحص درجة الحرارة بشكل متكرر أثناء التخزين. في حالة وجود حرارة، يجب التعامل مع الظاهرة في الوقت المناسب.
(4) يجب إبقاء الشحوم مغلقة بإحكام وإضافة مضادات الأكسدة
وباعتبارها مادة تغذية للطاقة، تحتوي الدهون على نسبة عالية جدًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة وهي عرضة للأكسدة. ومن أجل منعها من التأكسد والتسبب في التزنخ أثناء التخزين، يجب أولاً معرفة السبب الرئيسي للتزنخ التأكسدي. وقد أظهرت الأبحاث أنه يتأكسد بسهولة ويحدث التزنخ بسبب التغيرات في الظروف البيئية. على سبيل المثال، تتسبب التغيرات في الضوء ودرجة الحرارة والرطوبة في حدوث الزنخ التأكسدي.
تحتوي مكونات الأعلاف الزيتية والدهنية على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والدهون، ولا يحتوي سطحها على طبقة واقية. عندما يكون هناك ضوء قوي، فإنها تتأكسد بسرعة وتصبح زنخة تحت درجة حرارة ورطوبة عالية. ولذلك، فإن الحماية من الضوء ودرجة الحرارة المنخفضة والرطوبة المنخفضة هي أيضًا أحد التدابير الرئيسية لمنع تدهور مكونات علف الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة مضادات الأكسدة إلى بعض مكونات علف الدهون لمنع حدوث الأكسدة، وهي أيضًا طريقة فعالة.
(5) الحفاظ على سلامة حبيبات مكونات الأعلاف
بالنسبة لبعض الأعلاف الحبيبية، من أجل تجنب فقدان العناصر الغذائية في العلف أثناء التخزين، من الضروري الحفاظ على سلامة حجم جزيئاتها وعدم سحقها أو نخلها، لأنه كلما زادت درجة السحق، زادت خطورة فقدان العناصر الغذائية. الحفاظ على خصائصها الخاصة، بحيث لا تتغير العناصر الغذائية الخاصة بها، مثل البروتين والفيتامينات ومحتوى الدهون. كما أنه يضمن بشكل أفضل سلامة إنتاج الأعلاف ويوفر ضمانًا للنمو الصحي للماشية وحيوانات الدواجن.
[المزيد من المعلومات عن علف الدواجن والماشية]
（1）مصنع صغير لتصنيع كريات علف الماشية الصغيرة لتغذية الحيوانات
（2）مصنع إنتاج علف بيليه الدواجن الأوتوماتيكي الصغير
（3）خط وحدة معالجة مسحوق علف الدواجن بسعة 5 أطنان في الساعة
（4）خط كريات العلف الحيواني الأوتوماتيكي بقدرة 30 طن/ساعة بسعر معقول
（6）مطاحن كريات علف الدواجن الحيوانية الحبيبية الحاصلة على شهادة CE
