今日の家畜・家禽生産において、生産者と栄養学者は、食事のエネルギーレベル、アミノ酸の品質濃度と比率、ビタミンと微量元素の最適な供給に大きな注意を払っている。畜産・養鶏場にとって、適切な価格、良質で保存が容易な飼料原料を選択し、適切な原料加工方法を採用して飼料を調製することは、非常に重要である。しかし、飼料原料の貯蔵・加工技術には注意を要する問題がいくつかある。適切な飼料の貯蔵と加工方法は見過ごされがちである。本稿では、保管条件と加工技術が飼料原料の栄養価に与える影響と、飼料原料の品質変化を防ぐ方法について述べる。.
1.家畜・家禽用飼料原料のコンセプトと調達先
飼料原料とは、飼料加工において動物、植物、微生物、ミネラルから得られる飼料を指す。飼料原料には、大豆、大豆粕、トウモロコシ、魚粉、アミノ酸、雑穀、添加物、ホエイパウダー、油、肉骨粉、穀物など11種類が含まれる。私の国では、配合飼料は飼料成分の国家標準含有量に従って配合される。各飼料会社は標準に従って配合飼料を製造しているが、地理的な違いや気候の違いにより、同じ飼料でも配合飼料は大きく異なる。.
加工方法と品種が異なるため、栄養含有量も異なる。飼料原料の供給元が同じであっても、配合飼料は同じであるが、加工条件が一定でないため、ロットによって大きな違いが生じる。動物の成長能力を最大限に引き出すための前提条件は、配合飼料の栄養レベルである。配合飼料の栄養レベルは、飼料原料の栄養含有量によって決まる。従って、合理的な配合飼料を作り、地域によって適切な原料を選択する必要がある。合理的な配合飼料は農家に大きな経済利益をもたらす。.
2.原材料の選択と保管
飼料原料の選択と調製は、飼料の品質を決定する鍵である。飼料は給餌される動物に応じて配合される。動物によって必要な飼料の栄養素は異なる。例えば、豚の飼料を配合する際には、抗カビ剤やプロテアーゼ阻害剤に注意を払う必要がある。栄養因子は豚の成長に害を及ぼす可能性がある。魚やエビの飼料を調製する場合は、高タンパク質の飼料原料が必要であり、飼料原料に含まれる有毒物質は厳重に排除しなければならない。飼料原料を保管する際には、外部環境による不要な汚染に特に注意する必要があり、カビやカビ毒の発生の原因となる。従って、実際の生産では、飼料原料の品質を確保するために適切な保管方法を選択しなければならない。.
近年、飼料原料が不足している。効率を上げるために、生産者は原料を不純物に変えている。これは飼料生産に弊害をもたらしている。このため、企業人員は原料備蓄を厳しく管理し、検査し、購入した原料が国家に合致するかどうかを検査するようになった。指定された飼料品質基準、原料の正しい選択、飼料生産の安全性を確保し、不純物飼料が倉庫に入ることを防ぐ。さらに、現在の飼料検査機器の限界により、一部の飼料会社は残留農薬や汚染された原材料を検査していない。そのため、これは飼料生産の安全性における隠れた大きな危険となっており、飼料業界は飼料に利益をもたらすために十分な注意を払う必要がある。業界の発展は養殖業界に利益をもたらす。.
3.原料加工
飼料原料の加工中、飼料中の小さな不純物は生産者によって無視されがちである。これらの小さな不純物には複雑な成分が含まれているため、有害微生物の繁殖場所となり、原料を培地として有害微生物を素早く増殖させることができる。多量の有害物質は飼料の品質を劣化させ、これは飼料生産における問題でもある。飼料製造においては、微量不純物の除去が飼料の安全性に寄与する。.
家畜飼料加工ライン技術において、飼料に有害物質が残留する多くの要因があり、その中で最も重要なのは、飼料生産工程設計、飼料機械製造及び作業精度である。生産において、設備の選択と工程設計に対応する措置を取れば、有害物質の残留を減らすことができる。例えば、スクリューコンベア、スクレーパーコンベアなどの設備は構造上の理由で残留物が発生するので、これらの設備を設計する時、材料が入りやすく、洗浄しやすい設計要求が必要である。飼料生産によっては、吸引・除塵システムを備える必要があり、独立した風網を設置する。例えば、薬剤を添加した複合プレミックスの製造は、飼料が二次汚染を引き起こさないように、このような処理を受けなければならない。.
4.保存中の飼料原料中の主要栄養素の変化
(1) 砂糖
飼料原料は主に穀物で、デンプンを多く含む。従って、飼料中の主な糖分はデンプンである。飼料中のデンプンは、αアミラーゼとβアミラーゼの作用でデキストリンと果糖に分解され、消化・利用される。そのため、高温環境下では糖類が発酵し、エタノールや酢酸が生成され、飼料に酸味を生じさせ、飼料本来の風味を変化させ、飼料の栄養価を低下させる。また、保存中、環境の相対湿度が75%以上の場合、アミラーゼの活性が高まり、デンプンが加水分解される。アミラーゼの加水分解により水分が増加し、飼料中の糖分も減少する。二酸化炭素と水に分解され、飼料中の糖分が減少するため、飼料中の乾物含量が減少する。.
(2) プロテイン
保存中、飼料中の粗タンパク質の質はほとんど変化しない。窒素含有混合物は他の成分よりも変異が遅いため、飼料から失われにくい。糖分の減少により、わずかに増加することもある。時間が長くなると、タンパク質の溶解度と消化率が低下する。また、飼料原料がカビに汚染されると、カビ毒が生成される。.
生活で最も多いのは、飼料がアスペルギルス・フラバス菌に汚染されてアフラトキシンを生成し、飼料原料の品質を劣化させることである。また、フィッシュミール、フェザーミール、ブラッドミールなどの一般的な飼料原料の中には、大腸菌やサルモネラ菌に汚染されやすく、飼料原料の品質を著しく低下させ、動物に深刻な被害を与えるものもある。従って、飼料の品質を確保するためには、原料の選択と保存が非常に重要である。.
(3)脂肪
飼料の中には、オイルケーキやピーナッツケーキのように脂肪分を多く含むものがある。これらの脂肪は酸化しやすく、自動的に分解され、独特の臭いを発し、脂溶性ビタミンを破壊し、飼料の栄養価を低下させる。飼料の酸化を防ぐために、一般的に酸化防止剤や抗酸化剤が添加される。酸化防止剤は天然酸化防止剤と合成酸化防止剤に分けられる。クローブ、コショウ、ウイキョウなどの天然酸化防止剤は飼料の安全性に有効で、脂肪の劣化を防ぎ、汚染もなく、副作用もない。合成酸化剤はエトキシキンなどがよく使われ、効果も良い。.
保存温度と湿度が高くなると、リパーゼの分解能力が高まり、飼料がすぐに腐ってしまう。これは、カビが高湿度・高温条件下で増殖してマイコトキシンを生成し、リパーゼ活性を高めることにもよる。したがって、保存中の脂肪含量の変化も保存温度と湿度によって決まる。保存環境が適切であれば、脂肪の損失は少なくなる。.
(4) ミネラルとビタミン
飼料原料には、糖分やタンパク質に加えて、ミネラルやビタミンも豊富に含まれている。ミネラルを保存する場合、特別な条件を除けば、その含有量は通常変化しない。ビタミンは貯蔵中に失われる。飼料中の脂溶性ビタミンは、環境条件の変化によって変化する。例えば、温度、光、湿度、保存期間、カビなどによって、色素の含有量は大きく変化する。アルファルファを例にとると、-9～15%の条件下では、半年間の保存期間中に約10%のカロチンが失われる。常温では60%から75%の損失となる。カビが生えると短期間で98%失われる。飼料成分の中で貯蔵中に最も損失が大きいのはビタミンEで、好気性環境で190日間貯蔵した場合、損失は約62%から67%である。また、ビタミンAとビタミンDも酸化により効力が低下しやすい。.
5.飼料原料の品質保護対策
(1) 入荷原料の水分含有量を管理する。
水分は飼料原料を安全に保管するための重要な指標である。水分含量が高いと、カビや昆虫の汚染を引き起こしやすく、マイコトキシンを大量に生成し、飼料の品質を劣化させ、家畜や家禽の病気の原因となる。通常、含水率が10%～13%より低ければ、ほとんどの微生物や昆虫の発生を抑制することができます。もちろん、経済的な理由から、多くの原料は非常に乾燥したレベルまで処理することができない。したがって、入荷する原料の含水率は厳密に管理されなければならない。.
また、含水率が高すぎると、保管中に原料がカビに汚染されやすくなる。防カビ剤を使用してカビの繁殖を抑えることも効果的な対策である。カビの繁殖を抑えることで、マイコトキシンの発生を抑えることができる。しかし、防カビ剤で原料中に存在するカビ毒を除去することはできないため、カビによる汚染が起こる前のできるだけ早い段階で防カビ対策を立てる必要がある。.
(2) 飼料倉庫は換気し、乾燥させ、遮光すること。
換気、乾燥、遮光は、飼料倉庫が備えるべき条件である。カビの急速な繁殖と成長は温度と湿度に影響される。温度と湿度が高すぎると、カビは急速に繁殖し、カビ毒を大量に生産し、飼料を劣化させる。そのため、飼料原料倉庫の湿度は65%以下に管理する必要があります。.
光を避けるのは、飼料の栄養素が破壊されないようにするためである。光は飼料の品質を変化させる触媒作用があることが研究で示されている。光は脂肪の酸化を引き起こし、脂溶性ビタミンを破壊し、タンパク質も光によって変化する。したがって、飼料原料は避けるべきである。光の節約。倉庫内の含水率を下げるためには、保管方法や倉庫の設計など、いくつかの効果的な対策を取ることができます。.
(3) 消毒と害虫駆除
倉庫に保管されている原材料は、虫に汚染されやすい。汚染された飼料をかじるだけでなく、昆虫は温度と湿度を上昇させる。昆虫は温度変化に非常に敏感である。昆虫の繁殖に最も適した温度は約29℃である。ライフサイクルは約30日で、繁殖は非常に早い。温度が15.5℃より低いと、繁殖は非常に遅くなるか、あるいは止まってしまう。41℃以上の高温になると、成長も繁殖も難しくなり、ほとんど見られなくなる。したがって、飼料の保存期間を確保するためには、定期的な駆除が必要である。.
微生物は飼料原料を汚染する手段でもある。例えば、カイコの蛹、肉骨粉、魚粉、骨粉などの動物性タンパク質飼料など、微生物に汚染されやすい飼料原料がある。このような微生物に汚染されやすい原料には、ホルムアルデヒド溶液を常用することができる。過マンガン酸カリウムを加えて密閉燻蒸すれば、予防と殺虫効果が得られる。このタイプのタンパク質飼料は、一般的に大量に使用することはなく、ビニール袋に入れて保管することもできる。湿熱やカビを防ぐため、ビニール袋に入れてしっかり密封する。乾燥した風通しの良い場所に置く。保管中はこまめに温度をチェックしてください。熱を持っている場合は、すぐに対処してください。.
(4) グリースは密閉し、酸化防止剤を添加する。
エネルギー飼料原料である脂肪は、不飽和脂肪酸を非常に多く含み、酸化しやすい。保存中に酸化して腐敗するのを防ぐには、まず酸化腐敗の主な原因を突き止めなければならない。研究の結果、酸化しやすく、腐敗しやすいのは環境条件の変化によることが分かっている。例えば、光、温度、湿度の変化は酸化腐敗を引き起こす。.
油脂原料はタンパク質、ビタミン、脂肪を多く含み、表面には保護層がない。強い光が当たるとすぐに酸化し、高温多湿下では腐ってしまう。したがって、光、低温、低湿度からの保護も、脂肪飼料原料の劣化を防ぐ主な対策の一つである。また、酸化防止剤を添加することも有効な方法である。.
(5) 飼料原料の粒度を維持する。
粒状飼料の中には、保存中に飼料中の栄養素が失われるのを避けるために、粒度を完全に維持し、粉砕やふるい分けをしないことが必要なものがある。タンパク質、ビタミン、脂肪分などの栄養素が変化しないように、独自の特性を維持する。また、飼料生産の安全性をよりよく保証し、家畜・家禽の健全な成長を保証する。.
[家禽家畜飼料に関する詳細情報].
（5）動物用飼料
