Bugungi kunda chorvachilik va parranda boqishda ishlab chiqaruvchilar va oziqlanish bo'yicha mutaxassislar ratsiondagi energiya darajalari, aminokislotalar sifatli konsentratsiyalari va nisbatlari hamda vitaminlar hamda mikroelementlarning eng yaxshi ta'minotiga katta e'tibor qaratmoqda. Chorva va parranda fermalari uchun mos narxli, yuqori sifatli va oson saqlanadigan ozuqa materiallarini tanlash hamda ozuqa tayyorlashda tegishli xomashyo qayta ishlash usullarini qo'llash juda muhimdir. Biroq, ozuqa materiallarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasida e'tiborga olinishi lozim bo'lgan bir qator muammolar mavjud. Yemni saqlash va qayta ishlash bo'yicha yaxshi amaliyotlar ko'pincha e'tibordan chetda qoladi. Maqolada saqlash sharoitlari va qayta ishlash texnologiyasining yem tarkibidagi moddalarning ozuqa qiymatiga ta'siri hamda ularning sifat o'zgarishlarini qanday oldini olish muhokama qilinadi.
1. Chorvachilik va parrandachilik yemlari tarkibiy qismlarining tushunchasi va manbai
Yem ingredientlari yem ishlab chiqarishda hayvon, o'simlik, mikroorganizm yoki mineraldan olinadigan yemlarni anglatadi. Yem ingredientlariga 11 xil soja, soja unchasi, makkajo'xori, baliq unchasi, aminokislotalar, turli unchalar, qo'shimchalar, pishloq suvi kukuni, yog', go'sht va suyak unchasi hamda donlar kiradi. Mening mamlakatimda formulalar ozuqa ingredientlarining milliy standart tarkibiga muvofiq tuziladi. Har bir ozuqa kompaniyasi standartlarga rioya qilib formulalar tuzsa-da, geografik va iqlim farqlari tufayli ozuqa formulalari, hatto bir xil ozuqa uchun ham, juda farq qiladi.
Turli qayta ishlash usullari va navlari tufayli uning ozuqa qiymati ham farq qiladi; hattoki ozuqa tarkibidagi manbalar bir xil bo'lsa va formulasi bir xil bo'lsa ham, qayta ishlash sharoitlarining nomuvofiqligi tufayli turli partiyalar o'rtasida katta farqlar bo'ladi. Hayvonlarning maksimal o'sish salohiyatiga erishish uchun ozuqa formulasi ozuqa darajasi muhim shartdir. Ozuqa formulasi ozuqa tarkibidagi moddalarning miqdori bilan belgilanadi. Shuning uchun turli mintaqalarga muvofiq maqbul ozuqa formulasini tuzish va mos xomashyo tanlash zarur. Maqbul ozuqa formula fermerlarga katta iqtisodiy foyda keltiradi.
2. Xomashyo tanlash va saqlash
Yem tarkibiy qismlarini tanlash va tayyorlash yem sifatini aniqlashda muhim ahamiyatga ega. Yem hayvonlarning turiga qarab formulalashadi. Turli hayvonlar turli ozuqa moddalariga muhtoj. Masalan, cho'chqa yemi formulalashda mog'orga qarshi moddalar va proteaza ingibitorlariga e'tibor berish lozim. Ozuqaviy omillar cho'chqa o'sishiga potentsial zarar yetkazishi mumkin. Baliq va qisqichbaqa uchun yem tayyorlashda yuqori oqsilga boy xomashyo talab etiladi va xomashyodagi zaharli moddalar qat'iyan yo'q qilinishi lozim. Yem ingredientlarini saqlashda tashqi muhitdan kelib chiqadigan keraksiz ifloslanishga alohida e'tibor qaratish zarur, chunki u mog'or va mikotoksin hosil bo'lishiga sabab bo'lishi mumkin. Shuning uchun amaliy ishlab chiqarishda yem ingredientlarining sifatini ta'minlash uchun to'g'ri saqlash usullarini tanlash lozim.
So'nggi yillarda yem ingredientlari tanqislik holatini boshdan kechirmoqda. Samaradorlikni oshirish maqsadida ishlab chiqaruvchilar xomashyo materiallarga aralashma qo'shishgan. Bu esa yem ishlab chiqarishga zarar yetkazdi. Natijada korxona xodimlari xarid qilingan xomashyo materiallarning davlat standartlariga muvofiqligini aniqlash uchun zaxiralarni qat'iy nazorat va tekshiruvdan o'tkazishga majbur bo'lishdi. Belgilangan ozuqa sifat standartlari va xomashyo to'g'ri tanlanishi ozuqa ishlab chiqarish xavfsizligini ta'minlaydi hamda aralashma ozuqalarning omborda saqlanishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, joriy ozuqa sinov uskunalari cheklovlari tufayli ba'zi ozuqa kompaniyalari pestitsid qoldiqlarini va ifloslangan xomashyoni sinovdan o'tkazmagan. Shuning uchun bu ozuqa ishlab chiqarish xavfsizligida yashirin katta xavfga aylangan va ozuqa sanoati tomonidan yetarlicha e'tibor qaratilishi zarur. Sanoat rivoji akvakultura sohasiga foyda keltiradi.
3. Xomashyo qayta ishlash
Yem xomashyo materiallarini qayta ishlash jarayonida ishlab chiqaruvchilar ko'pincha yemdagi kichik aralashmalarni e'tiborsiz qoldiradilar. Chunki bu kichik aralashmalar murakkab tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, ular zararli mikroorganizmlar uchun ko'payish joyiga aylanadi va xomashyo moddalar zararli mikroorganizmlarni tez ko'paytirish uchun oziqlantiruvchi muhit sifatida ishlatilishi mumkin. Katta miqdordagi zararli moddalar yem sifatini yomonlashtiradi, bu esa yem ishlab chiqarishda ham muammo hisoblanadi. Yem ishlab chiqarishda kichik aralashmalarni olib tashlash esa yem xavfsizligini ta'minlashga yordam beradi.
Hayvonlar ozuqasi qayta ishlash liniyasi texnologiyasidagi ko'plab omillar ozuqada zaharli moddalar qoldiqlariga olib kelishi mumkin, eng muhimlari esa ozuqa ishlab chiqarish jarayonini loyihalash, ozuqa mashinalarini ishlab chiqarish va ish aniqligidir. Ishlab chiqarishda, uskunalarni tanlash va jarayon dizaynida tegishli chora-tadbirlar ko'rilganda, xavfli moddalar qoldiqlari kamaytirilishi mumkin. Masalan, vint konveyorlar va qirg'ichli konveyorlar tuzilish sababli qoldiqlar hosil qiladi, shuning uchun ularni loyihalashda materiallarning oson kirishi va tozalashni qulaylashtiradigan dizayn talablari bo'lishi kerak. Ba'zi yem ishlab chiqarish jarayonlari changni yutish va olib tashlash tizimi hamda mustaqil shamol tarmog'i bilan jihozlanishi lozim. Masalan, dori moddalari qo'shilgan murakkab premikslarni ishlab chiqarishda bunday ishlov berish zarur, shunda yem ikkilamchi ifloslanishga olib kelmaydi.
4. Saqlash davomida ozuqa tarkibidagi asosiy oziq moddalarning o'zgarishi
(1) Shakar
Yem tarkibidagi asosiy xomashyo don bo'lib, unda ko'p miqdorda kraxmal mavjud. Shuning uchun yem tarkibidagi asosiy shakar kraxmal hisoblanadi. Yemdagi kraxmal α- va β-amilaza fermentlari ta'sirida dekstrin va fruktozaga parchalanib, hazm qilinadi va organizm tomonidan o'zlashtiriladi. Shuning uchun yuqori haroratli muhitda shakarlar fermentatsiya qilinib, etanol va sirka kislotasi hosil bo'ladi, bu esa ozuqaga nordon ta'm beradi, uning asl lazzatini o'zgartiradi va oziqlanish qiymatini pasaytiradi. Bundan tashqari, saqlash vaqtida atrof-muhitning nisbiy namligi 75% yoki undan yuqori bo'lsa, amilaza faolligi oshadi va kraxmal gidrolizga uchraydi. Amilaza gidrolizi tufayli namlik miqdori ortadi va ozuqadagi shakar ham kamayadi. U karbonat angidrid va suvga parchalanadi, bu esa ozuqadagi shakar miqdorini kamaytirib, natijada ozuqadagi quruq moddalar miqdori pasayadi.
(2) Oqsil
Saqlash vaqtida ozuqa tarkibidagi xom oqsil sifati deyarli sezilarli darajada o'zgarmaydi. Azotli aralashmalar boshqa komponentlarga nisbatan sekinroq o'zgargani uchun ularni oziqadan yo'qotish qiyin. Ba'zan shakarlarning kamayishi tufayli ular biroz ko'payishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan oqsilning eruvchanligi va hazm bo'lishi pasayadi. Bundan tashqari, ozuqa tarkibidagi moddalar mog'or bilan ifloslanganda mikotoksinlar hosil bo'ladi.
Hayotda eng ko'p uchraydigan holat shundaki, ozuqa Aspergillus flavus bilan ifloslanib, aflatoksin hosil qiladi, bu esa ozuqa tarkibiy qismlarining sifatini yomonlashtiradi. Shuningdek, baliq unasi, pat unasi va qon unasi kabi ba'zi keng tarqalgan ozuqa tarkibiy qismlari E. coli va Salmonella bilan oson ifloslanib, ozuqa xomashyo sifatini keskin pasaytiradi va hayvonlarga jiddiy zarar yetkazadi. Shuning uchun ozuqa sifatini ta'minlash uchun xomashyo tanlovi va saqlanishi juda muhimdir.
(3) yog'
Ba'zi yemlar, masalan, moy tortlari va yer yong'og'i tortlari kabi, yuqori yog'li tarkibga ega. Bu yog'lar oson oksidlanib, o'z-o'zidan parchalanadi, xos hid hosil qiladi, yog'da eriydigan vitaminlarni yo'q qiladi va yemning ozuqa qiymatini pasaytiradi. Yem oksidlanishini oldini olish uchun odatda antioksidantlar qo'shiladi. Oksidlovchilar tabiiy va sintetik antioksidantlarga bo'linadi. Muskat yong'og'i, murch va shvagnuts kabi tabiiy antioksidantlar ozuqa xavfsizligini ta'minlaydi, yog'ning buzilishini oldini oladi, ifloslanishsiz va salbiy reaksiyalarsiz ishlaydi. Eng ko'p ishlatiladigan sintetik oksidlovchi etoksiquin bo'lib, uning ta'siri yaxshiroq.
Saqlash harorati va namligi oshganda lipaza parchalash qobiliyati kuchayadi, bu esa ozuqani tezda buzilishiga olib keladi. Shuningdek, mog'orlar yuqori namlik va yuqori harorat sharoitida ko'payib, mikotoksinlar hosil qiladi va lipaza faolligini oshiradi. Shuning uchun saqlash davomida yog' miqdorining o'zgarishi ham saqlash harorati va namligiga bog'liq. Agar saqlash muhiti mos bo'lsa, yog' yo'qotilishi kamayadi.
(4) Minerallar va vitaminlar
Sukor va oqsilga qo'shimcha ravishda, yem tarkibidagi moddalar minerallar va vitaminlarga ham boy. Minerallar saqlanganda, maxsus sharoitlardan tashqari, odatda ularning miqdori o'zgarmaydi. Vitaminlar esa saqlash davomida yo'qoladi. Yemdagi yog'da eriydigan vitaminlar atrof-muhit sharoitlari o'zgarganda ham o'zgaradi. Masalan, pigment miqdori harorat, yorug'lik, namlik, saqlash muddati va mog'or tufayli sezilarli darajada o'zgaradi. Alfalfa misolida, -9 dan 15 °C sharoitida yarim yillik saqlash davrida taxminan 10 °C karotin yo'qoladi. Xona haroratida esa yo'qotish 60 dan 75 °C gacha yetadi. Agar u mog'orlansa, qisqa muddatda 98 °C yo'qotiladi. Saqlash davomida ozuqa tarkibidagi moddalar orasida eng katta yo'qotish E vitamini bo'ladi. Aerob sharoitda 190 kun saqlanganda, yo'qotish taxminan 62% dan 67% gacha bo'ladi. Bundan tashqari, A va D vitaminlari ham oksidlanish tufayli samaradorligini yo'qotishga moyil.
5. Yem xomashyo tarkibining sifatini himoya qilish choralari
(1) Kirayotgan xomashyo materiallarning namlik miqdorini nazorat qiling
Namlik ozuqa tarkibiy qismlarini xavfsiz saqlash uchun muhim ko'rsatkichdir. Yuqori namlik darajasi osonlik bilan mog'or va hasharotlar bilan ifloslanishga, katta miqdorda mikotoksinlar hosil bo'lishiga, ozuqa sifatining yomonlashishiga va chorva hamda qishloq xo'jaligi qushlari kasalliklariga olib kelishi mumkin. Odatiy holda, namlik darajasi 10–13% oralig'ida bo'lganda, u ko'pgina mikroorganizmlar va hasharotlarning ko'payishini bostirishi mumkin. Albatta, iqtisodiy sabablarga ko'ra, ko'plab xomashyo moddalarni juda quruq darajagacha qayta ishlash imkoni yo'q. Shuning uchun kirib kelayotgan xomashyo moddalarning namlik darajasi qat'iy nazorat qilinishi kerak.
Bundan tashqari, namlik darajasi juda yuqori bo'lsa, xomashyo saqlash paytida mog'or bilan osonlikcha ifloslanadi. Mog'or o'sishini nazorat qilish uchun mog'orga qarshi vositalardan foydalanish ham samarali choradir. Mog'or o'sishini nazorat qilish mikotoksin ishlab chiqarilishini kamaytirishi mumkin. Biroq, mog'orga qarshi vosita xomashyodagi mavjud mikotoksinlarni yo'q qila olmaydi, shuning uchun mog'or ifloslanishi sodir bo'lishidan oldin imkon qadar erta mog'orga qarshi choralarni ishlab chiqish zarur.
(2) Ovqatlanish materiallari ombori shamollatiladigan, quruq va yorugʻlikdan himoyalangan bo'lishi kerak.
Ventilyatsiya, quruqlik va yorug'likdan himoya – ozuqa materiallari ombori uchun zarur sharoitlardir. Mog'orlarning tez ko'payishi va o'sishi harorat va namlik darajasiga bog'liq. Harorat va namlik juda yuqori bo'lsa, mog'orlar tez ko'payib, ko'p miqdorda mikotoksinlar ishlab chiqaradi va ozuqa sifatini yomonlashtiradi. Shuning uchun ozuqa materiallari omboridagi namlik 65% dan past darajada nazorat qilinishi kerak.
Yorug'likdan saqlanish ozuqa moddalarining buzilmasligini ta'minlashdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yorug'lik ozuqa sifatidagi o'zgarishlarga katalizator ta'sirini ko'rsatadi. Yorug'lik yog'larning oksidlanishiga, yog'da eriydigan vitaminlarning buzilishiga sabab bo'lishi va oqsilning ham yorug'lik ta'sirida o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ozuqa tarkibiy qismlarini yorug'likdan himoya qilish zarur. Namlik miqdorini kamaytirish uchun omborda saqlash usullari va ombor dizaynini o'zgartirish kabi samarali choralar ko'rilishi mumkin.
(3) Dezinfektsiya va zararkunandalar bilan kurash
Omborxonada saqlanayotgan xomashyo hasharotlar bilan osonlikcha ifloslanadi. Ifloslangan yemni tishlash bilan birga, hasharotlar harorat va namlikni ham oshirishi mumkin. Hasharotlar harorat o'zgarishlariga juda sezgir. Hasharotlarning ko'payishi uchun eng qulay harorat taxminan 29℃. Ularning hayotiy tsikli taxminan 30 kun davom etadi va ko'payishi juda tez. Harorat 15,5 °C dan past bo'lganda ko'payish juda sekinlashadi yoki to'xtaydi. Harorat 41 °C yoki undan yuqori bo'lganda ularning o'sishi va ko'payishi qiyinlashadi va deyarli to'xtaydi. Shuning uchun ozuqa saqlash muddatini ta'minlash uchun zararkunandalarni muntazam ravishda yo'q qilish zarur.
Mikroorganizmlar shuningdek ozuqa xomashyo materiallarini ifloslantirishning bir usulidir. Masalan, ba'zi ozuqa xomashyo materiallari mikroorganizmlar bilan osonlikcha ifloslanadi, masalan, ipak qurti tuxumdonlari, go'sht-suyak un, baliq un va suyak un kabi hayvon oqsili ozuqalari. Mikroorganizmlar bilan osonlikcha ifloslanadigan va ularning hujumiga uchraydigan bu xomashyo materiallar uchun formaldehid eritmasini muntazam ishlatish mumkin. Havoni zich yopish uchun kaliy permanganat qo'shing, bu profilaktik va zararkunandalarni yo'q qilish ta'sirini beradi. Bunday oqsilli yem odatda katta miqdorda ishlatilmaydi va plastik sumkalarda saqlash mumkin. Nam issiqlik va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun uni plastik sumkaga solib, zich yoping. Quruq va shamollatiladigan joyga qo'ying. Saqlash davomida haroratni tez-tez tekshirib turing. Agar issiqlik paydo bo'lsa, bu hodisani o'z vaqtida bartaraf eting.
(4) Moy zich yopilgan holda saqlanishi va antioksidantlar qo'shilishi kerak.
Energiya oziqlantiruvchi xomashyo sifatida yog' juda yuqori darajada to'yingan bo'lmagan yog' kislotalarga boy va oksidlanishga moyil. Saqlash paytida oksidlanib achishini oldini olish uchun avvalo oksidlanish achishining asosiy sababini aniqlash zarur. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u oson oksidlanadi va atrof-muhit sharoitlaridagi o'zgarishlar tufayli achish yuzaga keladi. Masalan, yorug'lik, harorat va namlik o'zgarishlari oksidativ achishga olib keladi.
Moy va yog'li ozuqa xomashyo mahsulotlari oqsil, vitamin va yog' miqdori yuqori bo'lib, ularning yuzasida himoya qatlami yo'q. Kuchli yorug'likda ular tezda oksidlanib, yuqori harorat va namlik sharoitida achib ketadi. Shuning uchun yog'li ozuqa xomashyo mahsulotlarining buzilishini oldini olishda yorug'likdan, past harorat va past namlikdan himoya qilish ham asosiy choralaridan biridir. Bundan tashqari, oksidlanishning oldini olish uchun ba'zi yog'li ozuqa xomashyo mahsulotlariga antioksidantlar qo'shish ham samarali usul hisoblanadi.
(5) Ovqatlantirish ingredientlarining granulyar yaxlitligini saqlang
Ba'zi donli yemlar saqlash paytida ozuqa moddalari yo'qotilishining oldini olish uchun ularning zarralarining yaxlitligini saqlash, ezilmasligi yoki süzilmasligi zarur, chunki ezish darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, ozuqa moddalari yo'qotilishi shunchalik jiddiy bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyatlari saqlanadi, shunda oqsillar, vitaminlar va yog' miqdori kabi ozuqa moddalari o'zgarmaydi. Bu shuningdek ozuqa ishlab chiqarish xavfsizligini yaxshiroq kafolatlaydi va chorvachilik hamda parrandachilik hayvonlarining sog'lom o'sishini ta'minlaydi.
[Qushchilik chorvachilik yemlari haqida ko'proq ma'lumot]
(1)Kichik qoramol yem pelet ishlab chiqarish zavodi
(2)Avtomatik kichik qushchilik pelet yem ishlab chiqarish zavodi
(3)5 t/soat qush yemi kukuni ishlab chiqarish liniyasi
(4)Maqbul narxli 30 t/soat avtomatik hayvon ozuqasi pelet liniyasi
(6)CE sertifikati chorvachilik va qushlar uchun ozuqa pelet mashinalari
(7)Turkiya hayvonchilik, chorvachilik va qushchilik yem maydalash zavodi ishlab chiqaruvchilari
