Günümüz hayvancılık ve kümes hayvanı üretiminde, üreticiler ve beslenme uzmanları diyet enerji seviyelerine, amino asit kalite konsantrasyonlarına ve oranlarına ve vitamin ve iz elementlerin en iyi şekilde tedarik edilmesine büyük önem vermişlerdir. Besi ve kümes hayvanı çiftliklerinin uygun fiyatlı, kaliteli ve kolay depolanabilen yem maddelerini seçmesi ve yem hazırlamak için uygun hammadde işleme yöntemlerini benimsemesi çok önemlidir. Ancak yem maddelerinin depolanması ve işlenmesi teknolojisinde dikkat edilmesi gereken bazı sorunlar vardır. İyi yem depolama ve işleme uygulamaları genellikle göz ardı edilmektedir. Bu makalede, depolama koşullarının ve işleme teknolojisinin yem maddelerinin besin değeri üzerindeki etkisi ve yem maddelerinin kalite değişikliklerinin nasıl önleneceği tartışılacaktır.
1. Çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları yem hammaddeleri kavramı ve kaynağı
Yem bileşenleri, yem işlemede bir hayvan, bitki, mikroorganizma veya mineralden elde edilen yemleri ifade eder. Yem bileşenleri 11 çeşit soya fasulyesi, soya fasulyesi küspesi, mısır, balık unu, amino asitler, çeşitli küspeler, katkı maddeleri, peynir altı suyu tozu, yağ, et ve kemik unu ve tahılları içerir. Ülkemde formüller, yem bileşenlerinin ulusal standart içeriğine uygun olarak formüle edilmektedir. Her yem firması standartlara uygun formüller oluştursa da, coğrafi farklılıklar ve iklim farklılıkları nedeniyle, yem formülleri aynı yem için bile büyük farklılıklar göstermektedir.
Farklı işleme yöntemleri ve çeşitleri nedeniyle, yem bileşenlerinin kaynağı aynı olsa bile, besin içeriği de farklı olacaktır, formül aynıdır, ancak tutarsız işleme koşulları nedeniyle, farklı partiler arasında büyük farklılıklar olacaktır. Hayvanların maksimum büyüme potansiyeli için ön koşul, yem formülünün beslenme düzeyidir. Yem formülünün beslenme düzeyi, yem bileşenlerinin besin içeriği tarafından belirlenir. Bu nedenle, makul bir yem formülünün formüle edilmesi ve farklı bölgelere göre uygun hammaddelerin seçilmesi gerekir. Makul bir yem formülü çiftçilere daha fazla ekonomik fayda sağlayacaktır.
2. Hammaddelerin seçimi ve depolanması
Yem bileşenlerinin seçimi ve hazırlanması, yemin kalitesini belirlemenin anahtarıdır. Yem, beslenen hayvanlara göre formüle edilir. Farklı hayvanlar farklı yem besin maddelerine ihtiyaç duyar. Örneğin, domuz yemi formüle edilirken küf önleyici ve proteaz inhibitörlerine dikkat edilmelidir. Besinsel faktörler domuz büyümesi için potansiyel olarak zararlıdır. Balık ve karides yemi hazırlarken, yüksek proteinli yem malzemeleri gereklidir ve yem malzemelerindeki toksik maddeler kesinlikle ortadan kaldırılmalıdır. Yem maddelerini depolarken, küf ve mikotoksin üretimine neden olabilecek dış ortamın neden olduğu gereksiz kirliliğe özellikle dikkat edilmelidir. Bu nedenle, yem bileşenlerinin kalitesini sağlamak için gerçek üretimde uygun depolama yöntemleri seçilmelidir.
Son yıllarda, yem hammaddeleri bir kıtlık durumuyla karşı karşıyadır. Verimliliği artırmak için üreticiler hammaddeleri tağşiş etmişlerdir. Bu durum yem üretimine zarar vermiştir. Bu durum, işletme personelinin satın alınan hammaddelerin devlete uygun olup olmadığını test etmek için hammadde rezervlerini sıkı bir şekilde kontrol etmesine ve denetlemesine neden olmuştur. Belirtilen yem kalite standartları, doğru hammadde seçimi, yem üretiminin güvenliğini sağlar ve tağşiş edilmiş yemin depoya girmesini önler. Ayrıca, mevcut yem test ekipmanlarının sınırlamaları nedeniyle, bazı yem şirketleri pestisit kalıntılarını ve kontamine hammaddeleri test etmemiştir. Bu nedenle, bu durum yem üretim güvenliğinde büyük bir gizli tehlike haline gelmiştir ve yem endüstrisi tarafından yeme fayda sağlamak için yeterince dikkat edilmelidir. Endüstrinin gelişmesi su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisine fayda sağlar.
3. Hammadde işleme
Yem malzemelerinin işlenmesi sırasında, yemdeki küçük safsızlıklar genellikle üreticiler tarafından göz ardı edilir. Bu küçük safsızlıklar karmaşık bileşenler içerdiğinden, zararlı mikroorganizmalar için bir üreme yeri haline gelecektir ve hammaddeler, zararlı mikroorganizmaları hızla büyütmek için kültür ortamı olarak kullanılabilir. Çok miktarda zararlı madde yemin kalitesini bozar ve bu da yem üretiminde bir sorundur. Yem üretiminde, küçük safsızlıkların giderilmesi yem güvenliği için elverişlidir.
Hayvan yemi işleme hattı teknolojisindeki birçok faktör yemde toksik madde kalıntısına neden olabilir, bunlardan en önemlisi yem üretim süreci tasarımı, yem makineleri üretimi ve iş doğruluğudur. Üretimde, ekipman seçiminde ve proses tasarımında ilgili önlemler alınabilirse, tehlikeli madde kalıntıları azaltılabilir. Vidalı konveyörler ve sıyırıcı konveyörler gibi, bu ekipmanlarda yapısal nedenlerden dolayı kalıntılar olacaktır, bu nedenle bu ekipmanlar tasarlanırken, malzemelerin kolay girmesini ve kolay temizlenmesini sağlayabilecek tasarım gereksinimlerine sahip olmalıdırlar. Bazı yem üretimlerinin bir emme ve toz giderme sistemi ile donatılması gerekir ve bağımsız bir rüzgar ağı kurulur. Örneğin, ilave ilaçlar içeren karma premikslerin üretimi, yemin ikincil kirliliğe neden olmaması için bu tür bir işleme tabi tutulmalıdır.
4. Depolama sırasında yem bileşenlerindeki ana besin maddelerinde meydana gelen değişimler
(1) Şeker
Yem bileşenleri çoğunlukla çok miktarda nişasta içeren tahıllardır. Bu nedenle nişasta, yem bileşenlerindeki ana şekerdir. Yemdeki nişasta, α ve β amilazın etkisi altında dekstrin ve fruktoza ayrıştırılarak sindirilir ve kullanılır. Bu nedenle, yüksek sıcaklık ortamında şekerler fermente olacak, etanol ve asetik asit üretilecek, bu da yemin ekşi tat üretmesine, yemin orijinal lezzetinin değişmesine ve yemin besin değerinin azalmasına neden olacaktır. Buna ek olarak, depolama sırasında, ortamın bağıl nemi 75% veya 75%'den fazla olduğunda, amilaz aktivitesi artar ve nişastanın hidrolize olmasına neden olur. Amilazın hidrolizi nedeniyle su içeriği artar ve yemdeki şeker de azalır. Karbondioksit ve suya ayrışarak yemdeki şeker içeriğini azaltır ve böylece yemdeki kuru madde içeriğini azaltır.
(2) Protein
Depolama sırasında, yem bileşenlerindeki ham protein kalitesi önemli ölçüde değişmez. Azot içeren karışımlar diğer bileşenlere göre daha yavaş mutasyona uğradığından, yemden kaybedilmeleri kolay değildir. Bazen şekerlerin azalması nedeniyle biraz artabilirler. Zamanın uzamasıyla birlikte proteinin çözünürlüğü ve sindirilebilirliği azalacaktır. Ayrıca, yem bileşenleri küf ile kontamine olduğunda, mikotoksinler üretilir.
Hayatta en sık karşılaşılan şey, yemin Aspergillus flavus tarafından aflatoksin üretmek üzere kontamine edilmesidir, bu da yem bileşenlerinin kalitesini bozar. Ayrıca balık unu, tüy unu ve kan unu gibi bazı yaygın yem bileşenleri de E. coli ve Salmonella tarafından kolayca kontamine olur, yem bileşenlerinin kalitesini ciddi şekilde düşürür ve hayvanlara ciddi zarar verir. Bu nedenle, yem kalitesini sağlamak için hammaddelerin seçimi ve muhafazası çok önemlidir.
(3) Yağ
Bazı yemler, yağlı kekler ve yer fıstığı kekleri gibi yüksek yağ içeriği içerir. Bu yağların oksitlenmesi ve kendiliğinden ayrışması kolaydır, tuhaf kokular üretir, yağda çözünen vitaminleri yok eder ve yemlerin besin değerini azaltır. Yem oksidasyonunu önlemek için genellikle antioksidanlar ve anti-oksidanlar eklenir. Oksidanlar doğal antioksidanlar ve sentetik antioksidanlar olarak ikiye ayrılır. Karanfil, biber ve rezene gibi doğal antioksidanlar yem güvenliği için etkilidir ve yağın bozulmasını önler, kirlilik yaratmaz ve yan etki oluşturmaz. En yaygın kullanılan sentetik oksidan etoksikuin vb.dir ve etkisi daha iyidir.
Depolama sıcaklığı ve nemi arttığında, lipaz ayrışma yeteneği artacak ve bu da yemin hızla bozulmasına neden olacaktır. Bu aynı zamanda küflerin yüksek nem ve yüksek sıcaklık koşulları altında mikotoksin üretmek için çoğalması ve lipaz aktivitesini artırmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, depolama sırasında yağ içeriğindeki değişim de depolama sıcaklığı ve nemi tarafından belirlenir. Depolama ortamı uygun olduğu sürece yağ kaybı azalacaktır.
(4) Mineraller ve vitaminler
Şeker ve proteine ek olarak, yem bileşenleri mineraller ve vitaminler açısından da zengindir. Mineraller depolandığında, özel koşullar dışında, genellikle içerikleri değişmez. Vitaminler depolama sırasında kaybolacaktır. Yemdeki yağda çözünen vitaminler, çevre koşullarındaki değişikliklerle değişecektir. Örneğin, pigment içeriği sıcaklık, ışık, nem, depolama süresi ve küflenme nedeniyle büyük ölçüde değişecektir. Örnek olarak yoncayı ele alırsak, -9 ila 15% koşulu altında, yarım yıllık depolama süresi boyunca yaklaşık 10% karoten kaybedilir. Oda sıcaklığında kayıp 60% ila 75% arasındadır. Küflenirse, kısa vadede 98% kaybedecektir. Depolama sırasında yem bileşenlerinde en büyük kayıp E vitaminidir. 190 gün boyunca aerobik bir ortamda depolandığında, kayıp yaklaşık 62% ila 67%'dir. Buna ek olarak, A vitamini ve D vitamini de oksidasyon nedeniyle kolayca etki gücünü kaybedebilir.
5. Yem bileşenlerinin kalitesini korumaya yönelik önlemler
(1) Gelen hammaddelerin nem içeriğini kontrol edin
Nem, yem bileşenlerinin güvenli depolanması için önemli bir göstergedir. Yüksek nem içeriği kolayca küf ve böcek kirliliğine neden olabilir, büyük miktarlarda mikotoksin üretebilir, yem kalitesini bozabilir ve çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları hastalıklarına neden olabilir. Normalde, nem içeriği 10% ila 13%'den düşük olduğunda, çoğu mikroorganizma ve böceğin üretimini engelleyebilir. Elbette ekonomik nedenlerden dolayı birçok hammadde çok kuru bir seviyeye kadar işlenemez. Bu nedenle, gelen hammaddelerin nem içeriği sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.
Ayrıca, nem içeriği çok yüksekse, hammaddeler depolama sırasında küf tarafından kolayca kirlenecektir. Küf gelişimini kontrol etmek için küf önleyici maddelerin kullanılması da etkili bir önlemdir. Küf gelişimini kontrol etmek mikotoksin üretimini azaltabilir. Bununla birlikte, küf önleyici madde hammaddelerdeki mevcut mikotoksinleri ortadan kaldıramaz, bu nedenle küf kontrol önlemleri küf kontaminasyonu oluşmadan önce mümkün olduğunca erken formüle edilmelidir.
(2) Yem malzemesi deposu havalandırılmalı, kuru olmalı ve ışıktan korunmalıdır
Havalandırma, kuruluk ve ışıktan korunma yem malzemesi deposunun sahip olması gereken koşullardır. Küflerin hızlı üremesi ve büyümesi sıcaklık ve nemden etkilenir. Sıcaklık ve nem çok yüksek olduğunda, küfler hızla çoğalır ve ürer, büyük miktarda mikotoksin üretir ve yemin kalitesini bozar. Bu nedenle, yem malzemesi deposundaki nem 65%'nin altında kontrol edilmelidir.
Işıktan kaçınmak, yemdeki besin maddelerinin yok olmamasını sağlamaktır. Çalışmalar, ışığın yem kalitesindeki değişiklikler üzerinde katalitik bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Işık, yağ oksidasyonuna neden olabilir, yağda çözünen vitaminleri yok edebilir ve protein de ışık nedeniyle değişecektir. Bu nedenle, yem bileşenlerinden kaçınılmalıdır. Işık tasarrufu. Depodaki nem içeriğini azaltmak için, depolama yöntemleri ve depo tasarımı gibi bazı etkili önlemler alınabilir.
(3) Dezenfeksiyon ve haşere kontrolü
Depoda saklanan hammaddeler böcekler tarafından kolayca kirletilebilir. Böcekler kirlenmiş yemi ısırmanın yanı sıra sıcaklık ve nemi de artırabilir. Böcekler sıcaklık değişimlerine karşı çok hassastır. Böcek üremesi için en uygun sıcaklık yaklaşık 29°C'dir. Yaşam döngüsü yaklaşık 30 gündür ve üreme çok hızlıdır. Sıcaklık 15,5°C'den düşük olduğunda üreme çok yavaşlar, hatta durur. Sıcaklık 41°C veya daha yüksek olduğunda, büyümek ve çoğalmak zordur ve neredeyse hiç yoktur. Bu nedenle, yem depolama süresini sağlamak için böcekler düzenli olarak imha edilmelidir.
Mikroorganizmalar da yem bileşenlerini kontamine etmenin bir yoludur. Örneğin, ipekböceği pupası, et ve kemik unu, balık unu ve kemik unu gibi hayvansal protein yemleri gibi bazı yem hammaddeleri mikroorganizmalar tarafından kolayca kontamine edilebilir. Formaldehit çözeltisi, mikroorganizmalar tarafından kolayca kirlenen ve istila edilen bu hammaddeler için düzenli olarak kullanılabilir. Hava geçirmez fümigasyon için potasyum permanganat ekleyerek önleyici ve böcek öldürücü etkiler elde edilebilir. Bu tür protein yemleri genellikle büyük miktarlarda kullanılmaz ve plastik torbalarda da saklanabilir. Nemli ısı ve küflenmeyi önlemek için plastik bir torbaya koyun ve ağzını sıkıca kapatın. Kuru ve havalandırılmış bir yere yerleştirin. Depolama sırasında sıcaklığı sık sık kontrol edin. Eğer ısı varsa, Phenomenon ile zamanında ilgilenilmelidir.
(4) Gres sıkıca kapalı tutulmalı ve antioksidanlar eklenmelidir
Bir enerji yem maddesi olarak yağ, çok yüksek oranda doymamış yağ asitleri içerir ve oksidasyona yatkındır. Depolama sırasında oksitlenmesini ve acılaşmaya neden olmasını önlemek için öncelikle oksidasyon acılaşmasının ana nedeni bulunmalıdır. Araştırmalar, çevresel koşullardaki değişiklikler nedeniyle kolayca oksitlendiğini ve acılaşmanın meydana geldiğini göstermiştir. Örneğin, ışık, sıcaklık ve nemdeki değişiklikler oksidatif acılaşmaya neden olacaktır.
Yağ ve yağlı yem bileşenleri yüksek protein, vitamin ve yağ içeriğine sahiptir ve yüzeylerinde koruyucu bir tabaka yoktur. Güçlü ışık olduğunda, yüksek sıcaklık ve nem altında hızla oksitlenecek ve ekşiyecektir. Bu nedenle, ışıktan, düşük sıcaklıktan ve düşük nemden koruma da yağlı yem bileşenlerinin bozulmasını önlemek için ana önlemlerden biridir. Buna ek olarak, oksidasyon oluşumunu önlemek için bazı yağlı yem bileşenlerine antioksidanlar eklenebilir, bu da etkili bir yöntemdir.
(5) Yem bileşenlerinin tanecik bütünlüğünü korumak
Bazı granül yemler için, depolama sırasında yemdeki besin maddelerinin kaybını önlemek için, partikül boyutlarının bütünlüğünü korumak ve ezilmemek veya elenmemek gerekir, çünkü ezilme derecesi ne kadar yüksekse, besin kaybı o kadar ciddi olur. Kendi özelliklerini koruyun, böylece protein, vitamin ve yağ içeriği gibi kendi besin maddeleri değişmeyecektir. Ayrıca yem üretiminin güvenliğini daha iyi garanti eder ve çiftlik ve kümes hayvanlarının sağlıklı büyümesi için bir garanti sağlar.
[Kanatlı hayvan yemi hakkında daha fazla bilgi]
（1）hayvan yemi için küçük hayvan yemi pelet üretim tesisi
（2）otomati̇k küçük tesi̇s kümes hayvanlari pelet yem üreti̇m tesi̇si̇
（3）5tph kümes hayvanı yemi toz yem işleme ünitesi hattı
（4）Uygun fiyat ile 30t / h otomatik hayvan yemi pelet hattı
（6）CE sertifikası hayvancılık kümes hayvanları yem pelet değirmenleri
（7）Türkiye hayvan besiciliği kümes hayvanları yem değirmeni üreticileri
