Il sale può migliorare l'appetibilità delle diete, promuovere l'appetito e aumentare l'utilizzo del mangime. Una quantità insufficiente di sale nella dieta dei polli provoca inappetenza e disturbi digestivi, rallentamento della crescita dei pulcini, dipendenza da becco, diminuzione del peso e del peso delle uova delle galline ovaiole e diminuzione del tasso di produzione delle uova. Il contenuto di sale nella dieta dei polli deve essere compreso tra 0,37% e 0,5% e il dosaggio deve essere accurato. Quando si formulano le diete, si deve tenere conto del contenuto di sale dei mangimi e quindi determinare la quantità di sale supplementare.
Ad esempio, quando si utilizza la farina di pesce salata nella dieta, il suo contenuto di sale deve essere analizzato prima, altrimenti un'eccessiva quantità di farina di pesce salata causerà spesso un'intossicazione da sale. Nei fluidi corporei, nei tessuti molli e nelle uova del pollo sono presenti elementi come il cloro e il sodio, in grado di mantenere l'equilibrio acido-base del corpo del pollo, di mantenere l'equilibrio della pressione osmotica tra le cellule e il sangue e di mantenere i tessuti del corpo del pollo con una certa quantità di acqua.
