Như chúng ta đều biết, kháng sinh đóng vai trò quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản, và thậm chí còn không thể thiếu đối với các mô hình nuôi trồng thủy sản đặc thù. Việc sử dụng kháng sinh mang lại hiệu quả rõ rệt, giúp phòng ngừa bệnh tật một cách hiệu quả và nâng cao lợi nhuận chăn nuôi. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài đang dẫn đến các vấn đề ngày càng nghiêm trọng về dư lượng thuốc và tình trạng kháng kháng sinh, do đó ngày càng có nhiều ý kiến kêu gọi cấm hoặc giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh.
Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Trung Quốc đã ra thông báo rằng kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2020, các số lô sản xuất của 12 loại thuốc kích thích tăng trưởng và phụ gia thức ăn chăn nuôi thuộc danh mục "Thuốc thú y" sẽ chính thức bị hủy bỏ; kể từ ngày 1 tháng 7 năm 2020, 12 loại thuốc kích thích tăng trưởng và phụ gia thức ăn chăn nuôi sẽ bị cấm sử dụng trong thức ăn chăn nuôi; từ ngày 31 tháng 12 năm 2020, thức ăn chăn nuôi thương mại chứa 12 loại phụ gia kích thích tăng trưởng sẽ bị cấm lưu hành. Năm 2020, tình hình chung về việc "cấm sử dụng kháng sinh" trong thức ăn chăn nuôi của Trung Quốc đã được xác định! Tình hình này đặc biệt quan trọng đối với các quốc gia xuất khẩu sản phẩm thủy sản sang Trung Quốc. Mặc dù chính sách và tiêu chuẩn của các quốc gia và khu vực khác nhau, việc cấm sử dụng kháng sinh là hướng đi cuối cùng của ngành chế biến thức ăn thủy sản. Ngay cả khi khu vực của bạn chưa có những hạn chế quá nghiêm ngặt, với sự phát triển của công nghệ thức ăn và công nghệ nuôi trồng thủy sản, việc tìm kiếm phương pháp, học hỏi kỹ thuật nuôi mới và nghiên cứu công thức thức ăn mới là những vấn đề mà toàn ngành nuôi trồng thủy sản chuyên biệt cần quan tâm.
1. Kháng sinh được dùng để điều trị bệnh, chứ không phải để phòng ngừa bệnh
Như chúng ta đều biết, kháng sinh đóng vai trò quyết định trong quá trình nuôi trồng thủy sản: ① Phòng ngừa và điều trị các bệnh dịch: tiêu diệt trực tiếp vi khuẩn gây bệnh và ức chế sự lây lan của bệnh. ② Tăng cường sản lượng: thúc đẩy sự phát triển của vật nuôi, tăng trọng lượng hàng ngày, giảm tỷ lệ thức ăn trên thịt và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn của vật nuôi.
Lấy tôm P. vannamei làm ví dụ, trong quá trình nuôi tôm P. vannamei sẽ xuất hiện nhiều loại bệnh khác nhau. Nhiều người nuôi thường sử dụng kháng sinh để trộn vào thức ăn, với mong muốn phòng ngừa bệnh tật; tuy nhiên, việc lạm dụng kháng sinh quá mức cũng gây ra nhiều hậu quả không mong muốn, có thể tóm tắt như sau:
(1) Việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài sẽ làm chết tôm và phá hủy hệ vi sinh vật trong môi trường nước, làm suy giảm khả năng miễn dịch của tôm và phá vỡ sự cân bằng sinh thái của môi trường nước;
(2) Việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài sẽ dẫn đến sự xuất hiện của các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Một khi bệnh bùng phát, sẽ không còn thuốc nào có thể điều trị, dẫn đến thất bại trong chăn nuôi;
(3) Việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài sẽ dẫn đến việc tôm tích tụ dư lượng kháng sinh và gây ra những nguy cơ tiềm ẩn đối với an toàn thực phẩm;
(4) Việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài cũng sẽ gây ô nhiễm nước và ảnh hưởng đến an toàn nguồn nước sinh hoạt.
Tuy nhiên, trong quá trình nuôi trồng, chúng ta khó có thể tránh khỏi sự xuất hiện của dịch bệnh, và khi đó chúng ta sẽ cân nhắc đến việc sử dụng kháng sinh. Do đó, trước hết cần xác định xem bệnh của tôm P. vannamei là do virus, vi khuẩn hay các yếu tố môi trường gây ra. Hiện nay, chỉ có kháng sinh điều trị bệnh do vi khuẩn mới mang lại hiệu quả. Trong các trường hợp khác, việc sử dụng kháng sinh không chỉ vô hiệu mà còn làm tăng chi phí và tạo ra các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Gây ô nhiễm môi trường nước.
Do đó, chúng ta cần nhận thức rõ rằng kháng sinh được sử dụng để điều trị bệnh, chứ không phải để phòng ngừa bệnh. Và để phòng ngừa bệnh. Việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi trên quy mô lớn cùng với sự xuất hiện của tình trạng kháng kháng sinh đã gây ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và sức khỏe con người. Những vấn đề này có thể được khắc phục thông qua việc cấm sử dụng kháng sinh, do đó mang lại tác động tích cực đối với sự phát triển bền vững của ngành. Tuy nhiên, trong ngắn hạn, điều này sẽ gây ra tác động rất lớn đối với ngành nuôi trồng thủy sản.
2. Lấy ngành nuôi trồng thủy sản của Trung Quốc làm ví dụ
Mức độ quản lý nuôi trồng thủy sản hiện nay tại Trung Quốc còn tương đối thấp, và các cơ sở hạ tầng cũng như điều kiện môi trường chưa đạt mức lý tưởng. Việc cấm sử dụng thức ăn chăn nuôi có kháng sinh sẽ làm tăng tỷ lệ tử vong của thủy sản, làm giảm sản lượng của ngành nuôi trồng thủy sản và đẩy chi phí nuôi trồng thủy sản lên rất cao. Việc không sử dụng kháng sinh trong thức ăn có thể dẫn đến sự gia tăng đáng kể lượng kháng sinh được sử dụng để điều trị tại chỗ trong nuôi trồng thủy sản. Tổng lượng kháng sinh được sử dụng trong ngành nuôi trồng thủy sản có thể không giảm trong giai đoạn đầu của chính sách "Cấm sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi", và ngành nuôi trồng thủy sản đang phải đối mặt với những thách thức to lớn.
Để chuẩn bị tốt hơn cho sự khởi đầu của kỷ nguyên “không kháng sinh”, chúng ta cần lên kế hoạch thay thế kháng sinh từ sớm. Trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, chúng ta cần bắt đầu từ bốn khía cạnh: lựa chọn các sản phẩm thay thế thức ăn, tối ưu hóa công thức thức ăn, công nghệ chế biến thức ăn và công nghệ quản lý cho ăn, đồng thời thực sự tuân thủ các quy định và chính sách của nhà nước.
①Lựa chọn các sản phẩm kháng sinh thay thế trong thức ăn chăn nuôi
Cần lựa chọn các chất phụ gia có chức năng dinh dưỡng và tác dụng dược lý để nâng cao hiệu suất sản xuất của động vật thủy sản; nên chọn các chiết xuất thực vật tự nhiên để cải thiện hiệu quả sự cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột của động vật thủy sản, giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột và nâng cao khả năng tiêu hóa thức ăn; Nên lựa chọn các chất phụ gia có tác dụng điều hòa miễn dịch để duy trì chức năng miễn dịch bình thường của cơ thể, nâng cao khả năng kháng bệnh và đảm bảo sức khỏe cho động vật thủy sản; lựa chọn các chất phụ gia có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả, giảm đáng kể hàm lượng mỡ trong gan và tụy, giảm tổn thương gan, đồng thời cải thiện đáng kể chức năng gan và túi mật của động vật thủy sản, giúp chúng có màu sắc và hình dáng cơ thể đẹp, cùng các đặc tính thương mại xuất sắc.
② Tối ưu hóa công thức thức ăn thủy sản
Tối ưu hóa công thức và tăng cường kiểm soát chất lượng nguyên liệu. Nhà nghiên cứu công thức sẽ tối ưu hóa sự kết hợp nguyên liệu dựa trên mục tiêu chăn nuôi và tình hình thực tế của doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi. Mục tiêu cuối cùng là phát huy tối đa tiềm năng di truyền của động vật. Công thức chính xác là yếu tố cốt lõi để đạt được mục tiêu “không cần dùng thuốc kháng sinh”. Để đạt được công thức chính xác, trước hết cần làm rõ mục tiêu chăn nuôi và quay trở lại xem xét bản thân động vật thủy sản để xây dựng công thức. Về việc lựa chọn nguyên liệu, việc lựa chọn và kết hợp phải dựa trên chế độ ăn của động vật thủy sản và đặc tính của nguyên liệu:
(1) Cần chú ý đến hàm lượng tuyệt đối của các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu, đồng thời xem xét sự cân bằng và khả năng tiêu hóa của các chất dinh dưỡng.
(2) Cần chú ý đến các loại và thành phần của các yếu tố chống dinh dưỡng trong nguyên liệu thô, đặc biệt là các yếu tố chống dinh dưỡng trong đậu nành.
(3) Về nguồn chất xơ, cần giảm lượng chất xơ từ ngô và tăng cường chất xơ chức năng có lợi cho sự phát triển của hệ tiêu hóa.
(4) Cần xem xét các tính chất vật lý của nguyên liệu thô, đặc biệt là các đặc tính liên quan đến quá trình chế biến. Bao gồm khả năng nghiền, khả năng bảo quản, độ hút ẩm, độ chảy, khả năng tạo hạt, v.v.
(5) Cần chú trọng đến tính ổn định của nguồn cung nguyên liệu. Để duy trì sự ổn định của công thức, nguyên liệu cần được cung cấp đều đặn trong thời gian dài. Tùy theo đối tượng thủy sản, cần áp dụng các tiêu chuẩn dinh dưỡng linh hoạt, tối ưu hóa chính xác các chất dinh dưỡng và đặc biệt chú trọng đến các chất dinh dưỡng giúp tăng cường khả năng kháng bệnh.
3. Công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi
Việc ngăn chặn tình trạng kháng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi không chỉ đơn thuần là loại bỏ kháng sinh và thay thế bằng một số chất phụ gia được gọi là “chất chống kháng sinh”. Quý vị nên bình tĩnh và xem đây như một dự án có hệ thống. Việc cấm sử dụng kháng sinh là một cuộc cách mạng toàn diện đối với các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Mỗi bộ phận trong dây chuyền sản xuất cần phải phối hợp chặt chẽ với nhau. Thông qua việc tối ưu hóa các thông số quy trình và điều chỉnh việc lựa chọn thiết bị, có thể giảm bớt áp lực đối với công thức không chứa kháng sinh, đồng thời hiện thực hóa ý tưởng về công thức không gây kháng thuốc.
(1) Trong hầu hết các công thức thức ăn thủy sản, hơn 60% nguyên liệu là nguồn gốc thực vật; cần xem xét cách loại bỏ các yếu tố chống dinh dưỡng khỏi nguyên liệu thực vật thông qua quá trình chế biến; nâng cao chất lượng vệ sinh của thức ăn thông qua chế biến, đặc biệt là loại bỏ độc tố nấm mốc để đảm bảo an toàn sinh học; chìa khóa để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa của thức ăn thủy sản thông qua chế biến là lựa chọn phương pháp ủ và quy trình ép khuôn phù hợp.
(2) Duy trì hoạt tính của các chất chức năng, chẳng hạn như chế phẩm enzyme, men vi sinh, vitamin, và hầu hết các chất chức năng này đều là những chất nhạy cảm với nhiệt.
(3) Cải thiện quy trình sản xuất tại chỗ, lựa chọn độ mịn nghiền phù hợp, điều chỉnh thời gian ủ chín một cách hợp lý và chọn loại nguyên liệu phù hợp (dạng nở hoặc dạng hạt) tùy theo chế độ ăn của động vật thủy sản.
4. Công nghệ quản lý chăn nuôi
Thực hiện quản lý môi trường, duy trì môi trường phát triển thuận lợi, thực hiện tốt công tác kiểm soát chất lượng nước, giảm thiểu ô nhiễm nước, đồng thời giảm nguy cơ gây căng thẳng và tiếp xúc với mầm bệnh.
Thực hiện giám sát tiêm chủng trong nuôi trồng thủy sản, xây dựng các tiêu chuẩn nuôi trồng thủy sản và quy trình tiêm chủng chuẩn hóa; lựa chọn các chất khử trùng phù hợp dựa trên đặc điểm của trang trại, chuẩn hóa công nghệ khử trùng tại trang trại, xác định loại chất khử trùng phù hợp với trang trại cùng các tiêu chuẩn áp dụng, đồng thời thiết lập hệ thống an toàn sinh học và phòng chống dịch bệnh chặt chẽ; xây dựng các chương trình chăm sóc và điều trị thủy sản hàng ngày.
Việc ngừng sử dụng kháng sinh trong thức ăn thủy sản đang đến gần, nhưng con đường hướng tới chăn nuôi không dùng kháng sinh vẫn còn rất dài. Hãy cùng nhau chung tay và tiến lên phía trước!
[Mở rộng kiến thức: Richi Machinery] Dây chuyền chế biến thức ăn thủy sản hoàn chỉnh theo yêu cầu [giải pháp]
1.Nhà máy sản xuất viên thức ăn cho cá
