Trong sản xuất nuôi trồng thủy sản, một loại thức ăn duy nhất không thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi. Thực tiễn sản xuất đã chứng minh rằng chỉ thông qua việc phối trộn khoa học các nguyên liệu thức ăn khác nhau, chúng ta mới có thể tạo ra được thức ăn hỗn hợp có đủ chất dinh dưỡng, cân bằng dinh dưỡng và có độ ngon miệng cao.
Thức ăn hỗn hợp cho gia cầm được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu thức ăn khác nhau, với tỷ lệ phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và đặc điểm chăn nuôi của gia cầm. Tỷ lệ phối trộn đã được xác định của các loại nguyên liệu thức ăn này là Thức ăn hỗn hợp cho gia cầm. Để thiết kế công thức của thức ăn hỗn hợp cho gia cầm, cần phải nghiên cứu các nguyên tắc dinh dưỡng của gia cầm, xác định nhu cầu dinh dưỡng của gia cầm (tiêu chuẩn cho ăn); nghiên cứu đặc tính của các nguyên liệu thức ăn gia cầm, xác định giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn khác nhau; đồng thời xem xét tình hình và giá cả của các nguồn nguyên liệu thức ăn cũng như khả năng sản xuất ổn định. Mục đích của việc thiết kế công thức thức ăn gia cầm là lựa chọn hợp lý các nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và chi phí thấp, đồng thời sản xuất khoa học thức ăn hỗn hợp chất lượng cao, nhằm thực hiện sản xuất chăn nuôi và đạt được lợi ích kinh tế tối đa.
1. Các nguyên tắc cơ bản và thông số cần nắm vững trong quá trình chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm
(1) Các nguyên tắc chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm Khi chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm, cần tuân thủ 3 nguyên tắc sau:
① Các tiêu chuẩn phải được điều chỉnh phù hợp dựa trên các tiêu chuẩn về nhu cầu dinh dưỡng của gia cầm, kết hợp với phản ứng thực tế trong quá trình chăn nuôi, tức là các tiêu chuẩn cho ăn cần được áp dụng một cách linh hoạt;
② Ngoài việc xem xét hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn, cũng cần phải xem xét độ ngon miệng của các nguyên liệu thức ăn được sử dụng, và cần phải chuẩn bị thức ăn có dinh dưỡng đầy đủ và độ ngon miệng cao nhất có thể;
③) Việc lựa chọn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi phải tuân theo nguyên tắc kinh tế, tức là cố gắng thích ứng với điều kiện địa phương và chọn những nguyên liệu thức ăn phù hợp và có chi phí thấp.
(2) Các thông số cơ bản cần nắm vững trong quá trình chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm
Để chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm trên cơ sở khoa học, ngoài việc tuân thủ các nguyên tắc nêu trên và xem xét nhiều yếu tố ảnh hưởng, cần phải nắm vững ba thông số cơ bản sau:
① Nhu cầu dinh dưỡng tương ứng của các giống gia cầm khác nhau;
② Hàm lượng dinh dưỡng của thức ăn đã chọn;
③Giá thị trường của các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi.
2. Phương pháp thiết kế thủ công của công thức thức ăn gia cầm
Các phương pháp thường được sử dụng trong thiết kế thủ công bao gồm phương pháp thử và sai, phương pháp bình phương và phương pháp đại số. Mặc dù phương pháp bình phương đơn giản và dễ thực hiện, nhưng nó chỉ có thể đáp ứng việc tính toán một chỉ số nhu cầu dinh dưỡng (chẳng hạn như protein thô) và không thể xem xét nhiều chỉ số nhu cầu dinh dưỡng cùng lúc. Phương pháp đại số dựa trên phương pháp bình phương để thiết lập các phương trình cho các nhu cầu dinh dưỡng khác nhau (như năng lượng, protein thô, v.v.), sau đó hình thành một hệ phương trình đồng thời để giải các liều lượng thức ăn khác nhau đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng. Phương pháp thiết kế thủ công được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất là phương pháp thử và sai. Phương pháp này dễ nắm bắt và có thể được các đơn vị sản xuất thông thường sử dụng để thiết kế công thức thức ăn. Nó có thể được chia thành 6 bước chính.
①Xác định các tiêu chuẩn chăn nuôi gia cầm. Dựa trên các giống gia cầm đang được nuôi và việc lựa chọn các tiêu chuẩn dinh dưỡng ở giai đoạn sản xuất, người ta sẽ xác định các loại và lượng các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như năng lượng, cần bổ sung vào công thức thức ăn.
②Dựa trên nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi tại địa phương và kinh nghiệm thực tiễn, các loại nguyên liệu thức ăn và tỷ lệ phối trộn thử nghiệm được lập sơ bộ.
③) Tra cứu hàm lượng dinh dưỡng của các nguyên liệu thức ăn đã chọn trong "Bảng dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi".
④ Tính toán hàm lượng của từng thành phần dinh dưỡng trong các nguyên liệu đã chọn theo tỷ lệ phối trộn thử nghiệm, sau đó cộng từng thành phần lại để tính toán hàm lượng của từng thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm thành phẩm, rồi so sánh với tiêu chuẩn cho ăn đã xác định ở bước ①; so sánh và điều chỉnh sao cho đạt mức cơ bản phù hợp với tiêu chuẩn đó.
⑤ Sử dụng các chất phụ gia phù hợp, chẳng hạn như axit amin, vitamin, khoáng chất, kháng sinh, v.v., theo các tiêu chuẩn cho ăn, nhằm phòng ngừa bệnh tật cho vật nuôi và thúc đẩy sự phát triển.
⑥ Tính toán chi phí thức ăn hỗn hợp và in ra Công thức sản xuất thức ăn chăn nuôi gia cầm.
3.Nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi gia cầm
Nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi gia cầm được phân loại chung thành các nhóm: ngũ cốc, bột protein, chất béo và dầu, khoáng chất, phụ gia thức ăn chăn nuôi, cùng các nguyên liệu khác như rễ và củ. Các nhóm này sẽ được trình bày chi tiết trong các mục riêng biệt dưới đây. Thông tin chi tiết hơn về việc đo lường thành phần dinh dưỡng của các nguyên liệu và quy trình phối trộn thức ăn chăn nuôi gia cầm có thể tham khảo tại phần “Phối trộn thức ăn chăn nuôi gia cầm”.
Thuật ngữ "nguyên liệu ngũ cốc" ở đây bao gồm hạt ngũ cốc, các sản phẩm phụ từ ngũ cốc và bột ngũ cốc khô từ quá trình chưng cất có chứa chất hòa tan. Hạt ngũ cốc chủ yếu được sử dụng để đáp ứng nhu cầu năng lượng của gia cầm. Loại ngũ cốc thức ăn chủ yếu là ngô, mặc dù các loại ngũ cốc khác nhau được sử dụng ở các quốc gia và khu vực khác nhau trên thế giới. Tất nhiên, trên thực tế, nhà sản xuất thức ăn viên cho gia cầm sẽ sử dụng bất kỳ loại ngũ cốc nào trong khẩu phần ăn của gia cầm nếu loại ngũ cốc đó có sẵn với giá cả hợp lý. Mặc dù lượng và loại ngũ cốc có trong khẩu phần ăn của gia cầm sẽ phụ thuộc phần lớn vào chi phí hiện tại so với giá trị dinh dưỡng của chúng, nhưng cần phải cẩn thận để tránh thay đổi lớn thành phần ngũ cốc trong khẩu phần ăn. Vì những thay đổi đột ngột có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, làm giảm năng suất và khiến gia cầm dễ mắc bệnh.
Protein được cung cấp từ cả nguồn thực vật và động vật, chẳng hạn như bột hạt có dầu, các loại đậu và các sản phẩm phụ từ lò mổ và chế biến thủy sản.
(1) Các nguồn protein thực vật:
Các nguồn protein thực vật thường có dạng bột hoặc bánh, là sản phẩm phụ của các loại cây trồng lấy dầu. Các loại cây trồng hạt dầu chính bao gồm đậu nành, hạt cải dầu/canola, hướng dương, hạt cọ, dừa, hạt lanh, đậu phộng và hạt vừng. Sau khi chiết xuất dầu, phần cặn còn lại được sử dụng làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Bột hạt dầu chiếm 20-30% khẩu phần thức ăn gia cầm. Tỷ lệ sử dụng khác nhau tùy theo công thức dành cho các loài khác nhau và cho cùng một loài ở các vùng khác nhau.
(2) Các nguồn protein động vật:
Các nguồn protein động vật chính được sử dụng trong khẩu phần thức ăn gia cầm bao gồm bột thịt, bột thịt và xương, bột cá, bột phụ phẩm gia cầm, bột máu và bột lông. Mặc dù việc sản xuất protein động vật để tiêu thụ cho con người luôn chịu áp lực liên tục và vấp phải nhiều tranh cãi, nhưng tiêu thụ protein động vật trên toàn thế giới và trong nước vẫn tiếp tục tăng trưởng và phần lớn nguồn cung cấp protein thịt trong tương lai sẽ đến từ gia cầm. Với sự gia tăng sản lượng protein động vật, nhu cầu về thức ăn chăn nuôi sẽ tăng lên, đặc biệt là nhu cầu về các thành phần giàu protein và năng lượng.
(3) Chất béo và dầu
Chất béo và dầu, được gọi chung là lipid, thường được sử dụng trong thức ăn viên cho gia cầm để đáp ứng nhu cầu năng lượng của động vật, vì mỗi kg lipid chứa năng lượng gấp hơn hai lần so với carbohydrate hoặc protein. Lipid cũng là chất mang quan trọng cho các vitamin tan trong chất béo, đồng thời cung cấp axit béo thiết yếu, cụ thể là axit linoleic, trong khẩu phần ăn. Một loạt các chất béo và dầu được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, bao gồm lipid có nguồn gốc động vật và lipid có nguồn gốc thực vật. Trong công thức thức ăn chăn nuôi thực tế, hàm lượng lipid hiếm khi vượt quá 4% trong thức ăn hỗn hợp. Tuy nhiên, ngay cả một sự giảm nhẹ về khả năng tiêu hóa cũng có thể gây tổn thất lớn về năng lượng trong chế độ ăn. Giống như bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác, một tỷ lệ lipid nhất định sẽ không được tiêu hóa tùy thuộc vào nguồn gốc của chúng cũng như loài và độ tuổi của động vật được cho ăn.
(4) Khoáng chất và vitamin
Các khoáng chất đóng vai trò thiết yếu đối với sự tăng trưởng và phát triển bình thường của gia cầm, chẳng hạn như quá trình hình thành xương và các hoạt động sinh lý của cơ thể như kích hoạt enzym. Một số khoáng chất như canxi và phốt pho cần được cung cấp với lượng lớn. Ví dụ, gà đẻ cần từ 3,5–4,1 g canxi, 0,3–0,41 g phốt pho có sẵn và 0,21 g natri trong khẩu phần ăn để đảm bảo sản lượng trứng. Các khoáng chất khác, như đồng, sắt, mangan, kẽm, selen, coban, iốt và molypden, cần được cung cấp với lượng tính bằng miligam, nhưng sự thiếu hụt các khoáng chất này sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng trong trường hợp nhẹ và tử vong trong trường hợp nặng.
Tương tự, vitamin là thành phần thiết yếu đối với các hệ thống cơ thể của gia cầm. Cả các loại vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) và tan trong nước (biotin, choline, axit folic, niacin, riboflavin, thiamine, pyridoxine, axit pantothenic) đều cần có trong khẩu phần ăn để duy trì sức khỏe và sự phát triển tốt cho gia cầm.
Một số loại vitamin và khoáng chất có trong hầu hết các nguyên liệu, nhưng nhu cầu về vitamin và khoáng chất thường được đáp ứng thông qua các hỗn hợp phụ gia được bổ sung vào khẩu phần ăn. Khẩu phần ăn cũng có thể chứa các chất phụ gia phục vụ các mục đích cụ thể. Những nội dung này sẽ được trình bày chi tiết hơn trong phần về phụ gia thức ăn chăn nuôi.
【Thông tin liên quan về thức ăn chăn nuôi gia cầm】
1.Cách sản xuất thức ăn dạng bột cho gà trong dây chuyền sản xuất thức ăn chăn nuôi dạng bột?
3.Các biện pháp phòng ngừa khi xây dựng trang trại chăn nuôi gà
5.Máy sản xuất viên thức ăn chăn nuôi gà thịt quy mô nhỏ, công suất 1 tấn/giờ, đang rao bán
8.Máy và công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi gia cầm quy mô lớn 45 tấn/giờ dẫn đầu ngành
10.Lắp đặt và bảo trì thiết bị cho nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi gia cầm và gia súc quy mô lớn
