I polli da carne hanno una temperatura corporea elevata, una crescita rapida e un forte metabolismo materiale. Pertanto, mangimi per polli da carne hanno bisogno di un alto livello di nutrizione. I polli da carne non hanno denti e si affidano esclusivamente alla ghiaia dello stomaco muscolare per triturare il cibo ed eseguire la digestione meccanica. Se la ghiaia nello stomaco muscolare viene rimossa, la capacità digestiva dei polli da carne diminuisce da 25% a 30%. L'intestino dei polli da carne è corto e l'intestino tenue (che comprende duodeno, digiuno e ileo) è lungo solo 5 volte la lunghezza del corpo. Il calibro di ciascun segmento dell'intestino tenue è quasi uguale e il tempo di passaggio del cibo attraverso l'intestino tenue è breve. L'intestino tenue dei polli da carne manca di enzimi che digeriscono la cellulosa e non può digerire la fibra grezza. Sebbene il cieco sia più lungo, raggiungendo i 13-30 cm e rappresentando 1/5 della lunghezza totale dell'intestino, ha una bassa digeribilità della fibra grezza del mangime, solo 18%, e la sua digeribilità della cellulosa del grano è solo 5%.
La funzione principale della fibra grezza nella dieta è quella di far sentire i polli sazi e di stimolare la peristalsi intestinale, in modo che l'intestino sia nelle migliori condizioni di digestione e assorbimento dei nutrienti. Il contenuto di energia metabolizzabile nella dieta dei broiler è correlato negativamente con il contenuto di fibra grezza. Se il contenuto di fibra grezza nel mangime è eccessivo, il livello energetico del mangime non sarà compatibile con le caratteristiche fisiologiche dei polli da carne, il che non solo influirà sulla crescita e sullo sviluppo, ma anche sulla digestione e sull'assorbimento di altri nutrienti, con conseguente aumento degli scarti e dei costi di alimentazione.
Se il contenuto di fibra grezza nella dieta è troppo basso, l'effetto stimolante sul rivestimento intestinale dei polli da carne dopo il pasto sarà scarso, la peristalsi intestinale non è sufficiente, la digestione e l'assorbimento dei nutrienti non sono buoni e un gran numero di nutrienti viene espulso nelle feci, causando anche rifiuti alimentari. Inoltre, a causa dell'insufficiente contenuto di fibra grezza nella dieta, i polli da carne non si sentono sazi dopo aver mangiato e sono soggetti a nausea, come a beccare le piume e l'ano, con gravi ripercussioni sulla normale crescita e con il rischio di morte dei polli da carne.
Quando preparano le diete per i polli da carne, gli allevatori devono prestare la massima attenzione e gestire il rapporto dialettico tra energia e fibra grezza, prestando attenzione a un buon equilibrio. In circostanze normali, il contenuto di fibra grezza nelle diete per polli da carne dovrebbe essere mantenuto tra 2,5% e 5%.
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