สาหร่ายทะเลเป็นชนิดของสิ่งมีชีวิตที่สามารถแพร่พันธุ์ได้เอง และมีการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในมหาสมุทร ผ่านกระบวนการสังเคราะห์แสง สาหร่ายทะเลสามารถเปลี่ยนสารอนินทรีย์ในมหาสมุทรให้กลายเป็นสารอินทรีย์ได้ ณ ปัจจุบัน มีการค้นพบสาหร่ายทะเลประมาณ 1,000 ชนิด ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นมากกว่า 10 หมวดหมู่ เช่น Chlorophyta, Phaeophyta และ Cyanophytaสาหร่ายเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากสาหร่ายทะเล, พอลิแซ็กคาไรด์, ไขมัน, วิตามิน, แร่ธาตุ และสารที่มีฤทธิ์ทางสรีรวิทยาซึ่งมีหน้าที่พิเศษ พวกมันเป็นแหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่มีค่าสำหรับอาหาร, อาหารสัตว์ และยา ในปัจจุบัน การผลิตผงสาหร่ายทะเลทั่วโลกมีปริมาณถึง 150,000 ตันต่อปี และการพัฒนาและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเลเพื่อพัฒนาการเลี้ยงสัตว์ที่ประหยัดอาหารนั้นมีความหวังและน่าสนใจอย่างยิ่ง.
1. คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายทะเล
คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายทะเลมีสูงมาก จากการวัดพบว่า โปรตีนดิบที่พบในสาหร่ายทะเลมีปริมาณ 8%~12% สูงถึง 17% และสารประกอบอินทรีย์ที่ไม่มีไนโตรเจนมีปริมาณ 30%~60% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสาหร่ายกัม, แป้ง, แมนนิทอล, เซลลูโลส เป็นต้น;นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุหลากหลายชนิดคิดเป็นประมาณ 20% ถึง 30% โดยหลักแล้วประกอบด้วยโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม สตรอนเทียม ไอโอดีน โคบอลต์ ฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม เป็นต้น ปริมาณไอโอดีนอยู่ระหว่าง 0.4% ถึง 0.7% ซึ่งเป็นแหล่งเสริมไอโอดีนตามธรรมชาติ ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ดีที่สุด สารเสริมอาหาร, และยังมีวิตามิน A, C, E, B1, B2, B12 และวิตามินอื่น ๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสีและสารออกฤทธิ์หลายชนิดที่สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ได้.
ในจำนวนนี้ ปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมดในสาหร่ายทะเลสามชนิด ได้แก่ อุลวา (Ulva), ยีไท (Yitai) และเอนเทอร์โมรฟา (Enteromorpha) คือ 9.6%, 8.6% และ 5.9% ตามลำดับ สาหร่ายทะเลสองชนิดหลังมีปริมาณสูงกว่าข้าวโพด ข้าว และข้าวฟ่าง ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นของสาหร่ายทะเลสามชนิดข้างต้นคือ 4.5%4.1% และ 3.0% ซึ่งคิดเป็นประมาณ 47%-50% ของกรดอะมิโนทั้งหมด; และปริมาณไลซีนคือ 0.4%, 0.44% และ 0.36% ตามลำดับปริมาณไลซีนในข้าวและข้าวฟ่างคือ 0.25%, 0.30% และ 0.24% ซึ่งไม่สูงเท่ากับปริมาณในอาหารทะเลทั้งสามชนิด ดังนั้น สาหร่ายทะเลจึงเป็นสารเสริมอาหารคุณภาพสูงชนิดใหม่สำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก.
ก่อนที่เราจะแนะนำการประยุกต์ใช้สาหร่ายทะเลในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมากมาย ในวันนี้เราจะมาดูการประยุกต์ใช้สาหร่ายทะเลในปศุสัตว์และสัตว์ปีกเป็นหลัก.
2. ผลของการใช้สาหร่ายในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์และสัตว์ปีก
ปัจจุบัน สาหร่ายทะเลขนาดใหญ่ถูกนำไปเลี้ยงโดยตรงหรือแปรรูปเป็นผงสาหร่ายทะเลเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ พื้นที่ชายฝั่งทะเลมีทรัพยากรสาหร่ายทะเลอุดมสมบูรณ์ สามารถผลิตและแปรรูปเป็นผงสาหร่ายทะเลได้เอง ในขณะที่พื้นที่ในแผ่นดินสามารถซื้อผงสาหร่ายทะเลที่แปรรูปแล้วไปเลี้ยงโดยตรง.
(1) การประยุกต์ใช้สาหร่ายใน อาหารไก่
การเติมผงสาหร่ายทะเล 3% ลงในอาหารแบบแบ่งชั้นเพื่อทดแทนรำข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน สามารถปรับปรุงอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อและไข่ เพิ่มอัตราการผลิตไข่ได้ 7% และลดอัตราการแตกของไข่ได้ประมาณ 5% อีกทั้งยังสามารถลดต้นทุนการให้อาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ.
เนื่องจากผงสาหร่ายทะเลมีปริมาณไอโอดีนสูง การเติมผงสาหร่ายทะเล 5% ลงในอาหารของแม่ไก่ไข่และให้อาหารเป็นเวลา 7-15 วัน สามารถผลิตไข่ที่มีไอโอดีนสูง ซึ่งสามารถเพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจจากการเลี้ยงไก่ได้อย่างมีนัยสำคัญ.
การเติมผงสาหร่ายทะเล 2% ลงใน อาหารไก่เนื้อ สามารถเพิ่มอัตราการเจริญเติบโตได้ 15%-20%, เพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อได้ 12.5%-15%, และลดอัตราการตายอย่างมีนัยสำคัญ.
นอกจากนี้ ตามรายงานการวิจัยปัจจุบันบางฉบับ พบว่าโพลีแซ็กคาไรด์ในสาหร่ายทะเลสามารถส่งเสริมประสิทธิภาพของปศุสัตว์และสัตว์ปีก สุขภาพลำไส้ ระบบภูมิคุ้มกัน และด้านอื่นๆ ในการผลิตปศุสัตว์.
(2) การนำสาหร่ายไปใช้กับปศุสัตว์และสัตว์ปีกชนิดอื่น
จากการทดลอง การเติมผงสาหร่าย 5% ลงในอาหารของโคนมสามารถส่งเสริมการกินอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำนมได้ 5% เพิ่มปริมาณไอโอดีนในน้ำนม และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของน้ำนม ลดโรคของอวัยวะสืบพันธุ์และโรคเต้านมของโคนมได้อย่างมีนัยสำคัญ อัตราการตั้งท้องของโคนมเพิ่มขึ้น.
การเติมผงสาหร่ายทะเล 4% ลงในอาหารสุกรแม่ลูกอ่อนสามารถเพิ่มการผลิตน้ำนมได้มากกว่า 8% การเจริญเติบโตของลูกสุกรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ น้ำหนักเมื่อหย่านมเพิ่มขึ้น โรคลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และอัตราการรอดชีวิตดีขึ้นอย่างมากในอาหารสำหรับสุกรที่กำลังเจริญเติบโตและสุกรที่เลี้ยงจนเสร็จสิ้น การเพิ่มผงสาหร่ายทะเล 2% ถึง 3% สามารถเพิ่มน้ำหนักตัวต่อวันได้ 18% ประหยัดอาหารได้ 2% ถึง 4% และทำให้ได้อัตราส่วนอาหารต่อเนื้อ 3.2:1 ถึง 3.1:1 ซึ่งสามารถลดอัตราการเจ็บป่วยและทำให้สุกรมีสุขภาพดี.
การเพิ่มผงสาหร่ายทะเล 35 กรัมในอาหารของแกะแต่ละตัวทุกวันสามารถเพิ่มการผลิตขนแกะได้ 20%, ปรับปรุงอัตราการรอดชีวิตของแกะอย่างมาก และป้องกันไม่ให้เกิดโรคผมร่วงในแกะและโรคกล้ามเนื้อขาว.
โดยสรุป เมื่อใช้ผงสาหร่ายเป็นสารเสริมอาหาร ไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงโครงสร้างทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มอัตราการใช้ประโยชน์ของอาหารได้อีกด้วย ในขณะเดียวกัน ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีก และเพิ่มความสามารถของสัตว์ในการต้านทานโรคและความเครียด ผลการผลิตสัตว์และประโยชน์ในการเพาะพันธุ์.
