Tên khoa học của tôm càng là Crayfish clarkii. Loài này dễ nuôi và chăm sóc, đồng thời có nguồn thức ăn đa dạng. Yếu tố quan trọng nhất trong việc nuôi tôm càng là:
1. Cơ sở chăn nuôi.
Diện tích ao thích hợp là từ 4 đến 10 mẫu Anh, và độ sâu từ 1 đến 1,5 mét. Phải xây dựng các công trình ngăn chặn cá thoát ra ngoài. Thông thường, người ta sử dụng màng nhựa hoặc tấm nhựa canxi, và dùng cọc tre hoặc gỗ để bao quanh ao nhằm ngăn chặn cá thoát ra ngoài.
2. Chuẩn bị trước khi thả cá.
Sử dụng 75 kg vôi sống để khử trùng cho mỗi mu, bón 500–600 kg phân gia súc và gia cầm đã hoai mục cho mỗi mẫu Anh, trồng mồi hấp dẫn và các loại thực vật thủy sinh như Hydrilla verticillata. Diện tích trồng thực vật thủy sinh chiếm 2/3 diện tích ao nuôi tôm, tạo môi trường sống và nơi lột xác cũng như ẩn náu cho tôm càng.
3. Thả ấu trùng tôm.
Thời gian thả giống diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9. Kích thước của ấu trùng tôm là 2,5 đến 3 cm, với mật độ thả từ 15.000 đến 20.000 con/acres. Một số ít trong số đó sẽ đạt tiêu chuẩn xuất chuồng vào cuối năm, còn phần lớn sẽ bắt đầu được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 7 năm sau. Năng suất thu hoạch đạt 300-400 kg/mu.
4. Chế độ dinh dưỡng khoa học.
Tôm càng có thói quen ăn uống đa dạng và khá háu ăn. Nên cho ăn một lần vào buổi sáng và một lần vào buổi chiều mỗi ngày, chủ yếu là vào buổi chiều, chiếm 70% tổng lượng thức ăn; việc cho ăn cần đảm bảo chất lượng, đủ lượng và đúng giờ. thức ăn hỗn hợp cho tôm Tỷ lệ là từ 2% đến 4%, tùy thuộc vào thời tiết và chất lượng nước. Tình hình hoạt động của tôm cũng tăng hoặc giảm tương ứng.
5. Quản lý hàng ngày.
(1) Thiết lập hệ thống kiểm tra bể bơi định kỳ. Kiểm tra bể bơi hàng ngày và thực hiện các biện pháp khắc phục nếu phát hiện có sự cố.
(2) Kiểm soát chất lượng nước. Duy trì nồng độ oxy hòa tan trong ao nuôi tôm ở mức trên 5 g/L, độ pH từ 7 đến 8,5 và độ trong suốt khoảng 40 cm.
(3) Tăng cường quản lý môi trường sống và các khu vực lột xác. Trong ao nuôi tôm luôn có nhiều thực vật thủy sinh. Nghiêm cấm gây xáo trộn khi có số lượng lớn tôm đang lột xác. Cần cho tôm ăn thức ăn chất lượng cao và dễ tiêu hóa ngay sau khi lột xác để ngăn chặn hiện tượng tôm cắn nhau và thúc đẩy sự phát triển.
(4) Ngăn chặn tôm thoát ra ngoài và phòng ngừa dịch bệnh. Tăng cường kiểm tra trong mùa lũ để ngăn chặn tôm thoát ra ngoài.
