ブロイラー鶏は成長が早いが、肉質が悪く、味も良くない。参考までにブロイラーの肉質を改善する方法を紹介しよう。.
1.香料を加える
肥育ブロイラーの飼料に調味スパイス（クローブ、ショウガ、ピーマンなど）を加えると、鶏の食欲を刺激するだけでなく、鶏の品質を向上させ、鶏の味を良くし、鮮度を長く保つことができる。なぜなら、これらの香辛料は防腐と疾病予防の二つの効果があり、鶏肉の品質を向上させ、保存期間を延ばすことができるからである。調味料の配合は以下の通り：エシャロットとニンニク各10グラム、ドライイースト7グラム、ジンジャーパウダー、五香粉、チリパウダー各3グラム。0.5グラムのグルタミン酸ナトリウムと塩。市販の10～15日前に、飼料に対して0.2～0.5%の割合で香料を添加する。混合後、1日1回朝夕に与える。.
2.ニンニクを加える。
通常、ニンニクパウダーはブロイラー用飼料に0.2%添加し、鶏肉をより香ばしくする。ニンニクパウダーを配合した飼料を食べると、ニワトリは肉の生臭さを消すことができ、ニワトリの成長に悪影響を与えない。.
3.サイレージを加える
80%毎日配合飼料、利口なサイレージ飼料、5%コケや植物のわら飼料を使用すると、飼育鶏の肉の匂いを自然の放し飼いの鶏と同じにすることができます。飼育鶏の耐病性を高める。.
4.腐葉土を加える
農民の鶏は草、腐葉土、昆虫、ミミズ、酵母、砥粒などを啄むため、非常に栄養価が高く、鶏の肉質が大幅に向上した。鶏の飼育過程において、菜園や果樹園の表面にある腐葉土を掘り出し、常温で乾燥させ、70%-80%鶏飼料、10%-20%青飼料、5%腐葉土を使用することができます。-10%を配合し、混合した後、鶏に給餌するか、鶏配合飼料75%、牧草飼料clever%、マルチング土10%と混合し、十分に混合した後、鶏の飼料として給餌する。このように給餌した鶏の肉質と味は、農場の鶏と同様であり、産卵鶏が産む卵も農場の鶏と同様に良好である。.
5.天然着色料を加える。
多くの天然着色料には、酸化カロテノイドやルテインが多く含まれている。これを鶏の飼料に添加すると、鶏の皮や脂肪が黄金色やオレンジ色になり、商品価値が向上する。よく使用される天然着色料とその添加量（%）：曹操粉5、松葉粉5、イナゴ葉粉5、唐辛子粉0.3、マリーゴールド粉0.3、キンセンカ花弁粉0.5-0.7、乾燥オレンジ皮粉2-5、乾燥海苔粉2、乾燥牛糞粉1-2、アミエビ粉3、蚕砂6など。また、合成酸化カロテノイド、カニイエロー、レモンイエロー、オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリンなどの抗生物質も鶏肉、脂肪、卵殻の色を改善することができる。.
6.特別飼料を加える
とうもろこし、米、米ぬか、ピーナッツドラム、砂粒などを与え、タンパク質、ビタミン、ミネラル、基礎物質の供給を確保するほか、必要に応じてバナナの皮やオオバコなどを与えることもできる、屠殺まで、鶏肉を柔らかく、さわやかで、香ばしくすることができます;②屠殺まで、1日おきに茅、牛の毛の草などの雑草や他の緑の飼料を与えることができますので、鶏は良い色、良い味とゲームを持っている。.
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