今日の家畜・家禽生産において、生産者と栄養士は、食事のエネルギーレベル、アミノ酸の品質濃度と割合、ビタミンと微量元素の最適な供給に大きな注意を払っている。畜産・養鶏場にとって、適切な価格で、品質が良く、保存が容易な飼料原料を選択し、適切な原料加工方法を用いて調製することは、非常に重要である。 飼料. .しかし、飼料原料の保管や加工技術にも注意を要する問題がある。適切な飼料の保管と加工方法は見過ごされがちである。この記事では、保管条件と加工技術が飼料原料の栄養価に与える影響と、飼料原料の品質変化を防ぐ方法について述べる。.
1.飼料原料の概念と供給源
飼料原料とは、飼料加工において動物、植物、微生物、鉱物から得られる飼料を指す。飼料原料には、大豆、大豆粕、トウモロコシ、魚粉、アミノ酸、雑穀、添加物、ホエイパウダー、油、肉骨粉、穀物など11種類が含まれる。私の国では、配合飼料は飼料成分の国家標準含有量に従って配合される。各飼料会社は基準に従って配合飼料を製造しているが、地理的な違いや気候の違いにより、同じ飼料であっても配合飼料は大きく異なる。.
加工方法と品種が異なるため、栄養含有量も異なる。飼料原料の供給元が同じであっても、配合飼料は同じであるが、加工条件が一定でないため、ロットによって大きな違いが生じる。動物の成長能力を最大限に引き出すための前提条件は、配合飼料の栄養レベルである。配合飼料の栄養レベルは、飼料原料の栄養含有量によって決まる。したがって、合理的な配合飼料を作り、地域によって適切な原料を選択する必要がある。合理的な配合飼料は酪農家に大きな経済的利益をもたらす。.
2.原材料の選択と保管
飼料原料の選択と調製は、飼料の品質を決定する鍵である。飼料は給餌される動物に応じて配合される。動物によって必要な飼料の栄養素は異なる。例えば、豚の飼料を調製する際には、カビとプロテアーゼ阻害に注意を払う必要がある。薬剤などの抗栄養因子は豚の成長に有害な可能性がある。魚やエビの飼料を調製する場合は、高タンパク質の飼料原料が必要であり、飼料原料に含まれる有毒物質は厳重に排除しなければならない。飼料原料を保管する際には、外部環境による不必要な汚染に特に注意する必要があり、カビやカビ毒の発生の原因となることがある。従って、飼料原料の品質を確保するためには、実際の生産において適切な保管方法を選択しなければならない。.
近年、飼料原料が不足している。効率を向上させるために、生産者は原料を混入した。これは飼料生産に弊害をもたらし、企業人員は原料備蓄の検査を厳格に管理し、購入した原料が国家の飼料品質基準に合致しているかどうかを検査し、正しい原料を選択し、飼料生産の安全を確保し、不純物飼料が倉庫に入ることを防いでいる。さらに、現在の飼料検査機器の限界により、一部の飼料会社は残留農薬や汚染された原材料を検査していない。そのため、これは飼料生産の安全性における隠れた大きな危険となっており、飼料業界は飼料に利益をもたらすために十分な注意を払う必要がある。業界の発展は育種業界に利益をもたらす。.
3.原料加工
飼料原料の加工過程において、飼料中の小さな不純物は生産者に無視されがちである。これらの小さな不純物は複雑な成分を含んでいるため、有害微生物の繁殖場所となり、原料を培地として有害微生物が急速に増殖し、多くの有害物質を生産し、飼料の品質を悪化させ、飼料生産においても問題となる。飼料生産において、小さな不純物の除去は飼料の安全性を助長する。.
飼料加工技術における多くの要因が飼料に有害物質を残留させる原因となるが、その中で最も重要なのは、飼料生産工程設計、飼料機械製造及び作業精度である。生産において、設備の選択と工程設計に対応する措置を取ることができれば、有害物質の残留を減らすことができる。例えば、スクリューコンベア、スクレーパーコンベアなどの設備は構造上の理由で残留物が発生するので、これらの設備を設計する場合、材料が入りやすく、洗浄しやすい設計条件が必要である。飼料生産によっては、吸引・除塵システムを装備する必要があり、独立したエアネットワークを設置する。例えば、薬剤を添加した複合プレミックスの製造は、飼料が二次汚染を引き起こさないように、このような処理を受けなければならない。.
4.保存中の飼料原料中の主要栄養素の変化
(1) 糖類
飼料原料は主に穀物で、デンプンを多く含むため、デンプンが飼料原料中の主な糖となる。飼料中のデンプンは、αアミラーゼとβアミラーゼの作用でデキストリンと果糖に分解されて消化・利用される。そのため、高温環境下では糖類が発酵し、エタノールや酢酸が生成され、飼料が酸っぱくなり、飼料本来の風味が変化し、飼料の栄養価が低下する。また、保存過程において、環境の相対湿度が75%以上の場合、アミラーゼの活性が高まり、デンプンが加水分解される。アミラーゼの加水分解により水分が増加し、飼料中の糖分も減少する。二酸化炭素と水に分解され、飼料中の糖分が減少するため、飼料中の乾物含量が減少する。.
(2) プロテイン
貯蔵中、飼料中の粗タンパク質の質はほとんど変化しない。窒素含有混合物は他の成分よりも変化が遅いため、飼料から失われにくく、糖分の減少によりわずかに増加することもある。しかし、時間の経過とともにタンパク質の溶解度と消化率は低下する。また、飼料原料がカビに汚染されるとカビ毒が発生する。生活で最も多いのは、飼料がアスペルギルス・フラバスに汚染されてアフラトキシンを生成し、飼料原料の品質を劣化させることである。また、フィッシュミール、フェザーミール、ブラッドミールなどの一般的な飼料原料の中には、大腸菌やサルモネラ菌に汚染されやすく、飼料原料の品質を著しく低下させ、動物に深刻な被害を与えるものもある。従って、飼料の品質を確保するためには、原料の選択と保存が非常に重要である。.
(3)脂肪
飼料の中には、オイルケーキやピーナッツケーキのように脂肪分を多く含むものがある。これらの脂肪は酸化されやすく、自動的に分解され、独特のにおいを発生し、また脂溶性ビタミンを破壊し、飼料の栄養価を低下させる。飼料の酸化を防止するために、一般に酸化防止剤を添加する。酸化防止剤は天然酸化防止剤と合成酸化防止剤に分けられ、天然酸化防止剤はクローブ、胡椒、ウイキョウなどであり、これらは飼料の安全性に効果があり、脂肪の劣化を防止し、無公害で副作用がない。合成酸化剤ではエトキシキンなどがよく使われ、効果も良い。保存温度や湿度が高くなると、リパーゼの分解能力が高まり、飼料がすぐに腐ってしまう。これは、カビが高湿度・高温条件下で増殖してマイコトキシンを生成し、リパーゼの活性を高めることにもよる。したがって、貯蔵中の脂肪含量の変化も貯蔵温度と湿度によって決まる。保存環境が適切であれば、脂肪の損失は少なくなる。.
(4) ミネラルとビタミン
炭水化物やタンパク質に加えて、飼料原料にはミネラルやビタミンも豊富に含まれている。ミネラルを保存する場合、特別な条件を除けば、その含有量は通常変化しない。ビタミンは貯蔵中に失われる。飼料中の脂溶性ビタミンは、環境条件の変化によって変化する。例えば、温度、光、湿度、保存期間、カビなどによって、色素の含有量は大きく変化する。アルファルファを例にとると、-9～15%の条件下では、半年間の保存期間中に約10%のカロチンが失われる。常温では60%から75%の損失となる。カビが生えると短期間で98%失われる。飼料成分の中で保存中に最も損失が大きいのはビタミンEで、好気性環境で190日間保存した場合、損失は約62%から67%である。また、ビタミンAとビタミンDも酸化により効力が低下しやすい。.
5.飼料原料の品質保護対策
(1) 入荷原料の水分含有量を管理する。
水分は飼料原料を安全に保管するための重要な指標である。水分が高いと、カビや昆虫の汚染を引き起こしやすく、カビ毒を大量に発生させ、飼料の品質を劣化させ、家畜や家禽の病気を引き起こす。通常の場合、水分が10%から13%以下であれば、ほとんどの微生物や昆虫の発生を抑制することができる。もちろん、経済的な理由から、多くの原料は非常に乾燥したレベルまで処理することができない。したがって、入荷する原料の含水率は厳密に管理されなければならない。また、含水率が高すぎると、保管中に原料がカビに汚染されやすくなる。防カビ剤を使用してカビの繁殖を抑えることも有効な対策である。カビの繁殖を抑えることで、マイコトキシンの発生を抑えることができる。しかし、防カビ剤で原料中に存在するカビ毒を除去することはできないため、カビによる汚染が起こる前のできるだけ早い段階で防カビ対策を立てる必要がある。.
(2) 飼料倉庫は換気し、乾燥させ、遮光すること。
換気、乾燥、遮光は、飼料倉庫が備えるべき条件である。カビの急速な増殖は温度と湿度に影響される。温度と湿度が高すぎると、カビは急速に増殖・繁殖し、大量のカビ毒を産生する。飼料の品質を劣化させる。従って、飼料原料倉庫の湿度は65%以下に制御しなければならない。光を避けることは、飼料の栄養素が破壊されないようにすることである。光は飼料の品質を変化させるという研究結果がある。光は脂肪の酸化を引き起こし、脂溶性ビタミンを破壊し、タンパク質も光によって変化する。従って、飼料原料は避けるべきである。光を避ける。倉庫の含水率を下げるために、保管方法や倉庫の設計など、いくつかの効果的な対策を取ることができます。.
(3) 消毒と害虫駆除
倉庫に保管されている原材料は、昆虫に汚染されやすい。汚染された飼料をかじるだけでなく、昆虫は温度や湿度を上昇させることもある。昆虫は温度変化に非常に敏感である。昆虫の繁殖に最も適した温度は約29℃、昆虫のライフサイクルは約30日で、繁殖は非常に早い。気温が15.5℃より低いと、繁殖は非常に遅くなるか、あるいは止まってしまう。41℃以上の高温になると、成長も繁殖も難しくなり、ほとんど見られなくなる。したがって、飼料の保存期間を確保するためには、定期的に昆虫を駆除しなければならない。微生物は飼料原料を汚染する手段でもある。.
例えば、カイコサナギ、肉骨粉、魚粉、骨粉などの動物性タンパク質飼料など、微生物に汚染されやすい飼料原料がある。このような微生物に汚染されやすい原料には、ホルムアルデヒド溶液を常用することができる。過マンガン酸カリウムを加えて密閉燻蒸すれば、予防と殺虫効果が得られる。このタイプのタンパク質飼料は、一般的に大量に使用することはなく、ビニール袋に入れて保管することもできる。湿熱やカビを防ぐため、ビニール袋に入れてしっかり密封する。乾燥した風通しの良い場所に置く。保管中はこまめに温度をチェックしてください。熱を持っている場合は、すぐに対処してください。.
(4) 油脂の密閉を保ち、酸化防止剤を添加する。
エネルギー飼料原料である油脂は、不飽和脂肪酸を非常に多く含み、酸化しやすい。保存中の酸化や腐敗を防ぐためには、まず酸化腐敗の主な原因を突き止めなければならない。研究により、次のことが明らかになっている：油脂が酸化しやすい理由は、光、温度、湿度の変化などの環境条件の変化によって、酸化腐敗が起こるからである。油脂原料はタンパク質、ビタミン、脂肪分が多く、表面には保護層がない。強い光が当たると、高温多湿の下ではすぐに酸化して腐ってしまう。したがって、光、低温、低湿度からの保護も、脂肪飼料原料の劣化を防ぐ主な対策の一つである。また、酸化防止剤を添加することも有効な方法である。.
(5) 飼料原料の粒度の完全性の維持
粒状飼料の中には、保存中に飼料中の栄養素が失われないように、粒度の完全性を維持し、破砕やふるいを通さないことが必要なものがある。タンパク質、ビタミン、脂肪含量などの栄養素が変化しないように、独自の特性を維持する。また、飼料生産の安全性をよりよく保証し、家畜・家禽の健全な成長を保証する。.
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