放し飼いの在来鶏は、鶏の活動空間を利用し、拡大することができるので、鶏は十分な動きを得ることができる。そのため、放し飼いの鶏はとても生き生きとしている。羽の色は飼育鶏より鮮やかで、肉の味は飼育鶏より柔らかい。しかし、現在の放し飼い鶏の飼育状況から判断すると、ある程度の盲目も存在する。そのため、放し飼い鶏の成長段階に応じた栄養ニーズをどのように満たすか、より合理的に地域の生態に適した鶏の飼育モデルを選択するために、長年にわたる実証と研究が行われてきた。.
1.放し飼い鶏の「栄養＋旨味」の段階的管理法
"栄養 "とは、雛の栄養ニーズを満たすことに重点を置き、育雛期に適正な価格の配合飼料を与えることを指す。ひよこは、代謝が強く、成長が早く、感受性が強く、絨毛がまばらで、体温調節がうまくいかず、消化力が弱く、病気に対する抵抗力が弱いという特徴がある。これらの特徴がヒナの栄養レベルを決定し、給餌管理、衛生・消毒、疫病予防は非常に重要である。この時期のヒナの栄養状態に気を配り、給餌管理を強化することが、育雛効果を確実にする鍵である。.
"風味 "とは、飼養段階において、鶏の風味を向上させることに重点を置き、農家の既存の飼料資源をフルに活用し、主に丘陵地や草原などの自然環境で放し飼いにされている鶏に頼って、いくつかの低コストの濃厚サプリメントを適切に準備することを意味する。様々な昆虫、植物、種子を食べさせ、動植物性タンパク質や微量元素などの栄養を増やす。現段階では、飼料コストを下げ、運動を強化し、脂肪の蓄積を減らし、成長速度を適切にコントロールすることが主な方法であり、在来鶏の独特な味と風味を養い、消費市場に適応し、鶏の育種効果を向上させることに重点を置いている。.
2.育雛期の飼料の準備と給餌管理
(1) ヒナ用完全飼料の調製例
長年の生産実践の中で、我々は次のように総括してきた。 鶏用完全飼料 この地域の農家に適している。給餌効果は十分に品種のニーズを満たすことができ、原料は十分で、価格は合理的で、産卵期の生存率は95%以上に達することができる。これは地元と周辺農家が選ぶ最良の産卵材料の一つとなっている。.
配合 1.トウモロコシ 56.0%, ふすま 6.0%, そら豆 4.65%, 大豆粕 20.0%, 菜種粕 3.0%, 亜麻粕 3.0%, フィッシュミール 3.0%, 食塩 0.35%, プレミックス 4.0% %.
(3-4週齢ヒナ用飼料) トウモロコシ 59.0%, ふすま 5.0%, そら豆 4.65%, 大豆粕 19.0%, 菜種粕 3.0%, 亜麻粕 2.0%, フィッシュミール 3.0%, フード 0.35%, プレミックス % 4.0T.
(5-7週齢のひよこ用飼料) 62.0% トウモロコシ、6.0% ブラン、3.65% そら豆、15.0% 大豆粕、4.0% 菜種粕、3.0% 亜麻粕、2.0% フィッシュミール、0.35% 食塩、4.0% プレミックス %.
(2)鶏の給餌と管理の主要な対策
合理的な価格の配合飼料は、雛の育雛の基礎であり、第一の条件である。しかし、雛の生理的特徴に応じ、給餌管理、飼育期間中の衛生消毒、伝染病予防も非常に重要である。二開」を把握し、「三制」と「三度」をうまく行うことが、育成成功の鍵である。.
茹で汁と雛への給餌は、茹で汁が先で給餌が後という原則に基づいて行う。雛が殻から出た後、卵黄にはまだ吸収されていない部分がある。水を飲ませることで、この栄養素の代謝を促進することができる。ヒナへの給餌は次のように行う：スターター飼料は、栄養が豊富で消化がよく、強い嗜好性を持つフルプライスの配合飼料とする。桶は十分な量を用意し、給餌回数は月齢の増加に応じて徐々に減らしていく。消化機能が低いため、ヒヨコは過食できません。食べ過ぎると消化不良を起こし、消化管疾患の原因となります。80%いっぱいまで与えてもよい。.
鶏舎内の換気、採光、病気の発生をコントロールする。.
a.換気の管理。高湿度、高密度の条件下では、飼育鶏舎内は呼吸、糞、湿った砂などによりアンモニア、二酸化炭素などの有害ガスが多く発生し、空気を汚染する。換気の目的は、有害ガスを除去して新鮮な空気を鶏舎内に入れ替え、鶏舎内の相対湿度が徐々に上昇するのを防ぐことである。正しいやり方は、育雛期間中、朝12時頃に日当たりの良い側の窓を適当に開けて空気の対流を促し、冷たい風が直接雛に当たらないように窓の葉を半開きにする。室温の低下を防ぐため、換気前に室温を1～2℃上昇させ、換気後は元の室温に戻す。.
b.光をコントロールする。光はヒナの飲食を促し、運動量を増やし、筋肉や骨の発育を促進し、病気を予防し、生産成績を向上させる。雛が3週齢になったら、晴れた日の正午（気候は比較的暖かい）に雛をハウスの外に出し、日光浴をさせ、1～2時間運動させることで、雛の成長と発育を促進し、雛が徐々に自然環境に適応するように促すことができる。.
c.病気の発生を抑える。幼雛は体が小さく、病気に対する抵抗力が弱い。ひとたび病気が発生すると、感染は早く、死亡率は高く、損失は大きい。そのため、ヒナの予防と駆虫をしっかりと行わなければならない。雛が育雛舎に入ったら、まず0.01%過マンガン酸カリウム溶液を雛の飲み水として使用し、消化管を消毒しなければならない。.
毎日給餌した後、器具を洗い、消毒剤で消毒し、飼育舎とその周辺環境の衛生に注意し、砂を頻繁に交換し、舎内の空気を新鮮に保ち、飼料と薬剤は基準に従って厳格に給餌し、飼料中毒を防止するため、カビの生えた飼料や劣化した飼料を給餌することは厳禁であり、病死した雛があれば、解剖し、診断し、予防し、治療することが間に合わなければならない。病気はできるだけ早く治療し、まず病気を予防し、死んだ鶏は深く埋めるか、焼却し、厳重に消毒し、感染源を完全に除去する。.
温度、湿度、密度を把握する。.
a.適切な温度は、ヒナを上手に育てる鍵である。一般的にヒナに必要な温度は生後1～3日は34～35℃、生後4～7日は32～33℃、生後7日以降は1週間ごとに2～3℃ずつ上げていき、生後6週間以内に20℃にすれば、ヒナは自然環境に適応できる。.
b.鶏舎内の湿度を適切に保つ。育雛舎内の湿度が高すぎても低すぎても雛の成長発育に良くない。理想的な湿度は：生後1週目の相対湿度は70%〜75%、生後2週目は65%まで下がり、生後3週目からは55〜60%を保つようにする。.
c.雛の密度にも注意する。適正な飼養密度は鶏の健康と成長を確保するための重要な条件であり、その密度は育雛舎内の空気、湿度、衛生状態、習性の発生に直接関係するからである。一般的には1週目は30羽/m2、2週目は25羽/m2、3週目は20羽/m2、4週目は15羽/m2、5週目は10羽/m2である。また、ヒナの飼養密度は、品種、季節、性別、鶏舎構造、換気条件、給餌方法などによって柔軟にコントロールする必要がある。.
3.濃厚飼料の調製と飼養段階における鶏の管理方法
(1) 濃縮サプリメントの混合比率
一般的に、飼養開始時期はヒナの成長、気候条件等によって決定される。一般的には、生後5週齢くらいから飼養を開始することができる。雛が飼養段階に入ったら、1週間をめどに飼養完全鶏用飼料を徐々に自家製濃厚飼料に切り替えていく。サプリメントは ニワトリ用プレミックス飼料 放し飼いの鶏が自由に摂取できる栄養素と、農家が生産している作物や飼料などの既存の原材料に基づいて、適切なものを選択する。.
近年、北部山間地域および山間地養鶏実証基地では、トウモロコシ60.0%、小麦ふすま12.0%、アルファルファミール15.0%、菜種粕3.0%、亜麻粕2.0%、エンドウ豆3.7%、食塩0.3%、プレミックス4.0%の副原料を使用している。飼養期間は120日で、屠殺体重は約2kg、飼養期間中の生存率は98%以上である。鶏を飼う平均純収入は一羽当たり15-20元で、利益は明らかである。.
(2) エコロジカルな放し飼い鶏の管理方法
やせた丘陵地、荒れた斜面、森林、牧草地、果樹園などの資源を利用し、条件に応じて農業と大規模農業を組み合わせた経営方法を実施する。ひとつは農家による分散飼育で、ヒヨコと雄鶏を混ぜて100日程度飼育し、在来鶏として販売するもので、雌鶏は1サイクル産卵させた後、淘汰する。一般の農家に適しており、専門の飼育スタッフを必要としない。.
第二は大規模飼育で、百以上の大世帯と一万以上の重要な村落を重点的に育成する。地鶏の稚魚は120～150日間放し飼いにされ、体重が約2kgになったら販売される。年に2回飼育される。一般的に、鶏を飼育する能力があり、草地や丘陵地などの飼養条件があり、十分な労働力がある農家を選んで実施される。飼育規模を拡大して効率を高め、特色あるブランド作りに頼って市場を占有し、徐々に工業化生産を実現することを目標としている。.
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