1. Selezione del sito di allevamento e costruzione dell'ingegneria
（I siti di riproduzione dei gamberi richiedono fonti d'acqua adeguate, irrigazione e drenaggio convenienti e una forte capacità di resistenza alle inondazioni e alla siccità. Il valore del pH del terreno è da neutro a leggermente alcalino, la luce solare è abbondante e il tempo di esposizione lungo, il che favorisce la riproduzione del plancton, soprattutto sotto il sole. Per garantire che i prodotti a base di gamberi di fiume soddisfino i requisiti di assenza di inquinamento, il sito di allevamento deve essere lontano da fonti di inquinamento industriali, agricole e domestiche, e l'ambiente deve soddisfare gli standard di allevamento privo di inquinamento.
（2） Rafforzare e innalzare i costoni e scavare trincee e fosse per gamberi. Per evitare che i gamberi, scavando le buche, buchino il costone e ne causino il crollo; dopo le forti piogge nella stagione delle inondazioni, è facile che i gamberi si allaghino, quindi è necessario aumentare l'altezza, allargare e compattare il costone. Il colmo rinforzato dovrebbe trovarsi a 40-50 cm sopra la superficie dell'acqua e la base del colmo dovrebbe essere allargata a 80-100 cm. Utilizzare una rete per finestre o un pannello di plastica di calcio per costruire una parete di fuga intorno al colmo, 70-80 cm sopra il colmo.
Per il sostegno, utilizzare pali di legno o di bambù da fissare ogni 1,5 metri. Nella parte superiore della rete, viene cucito un film agricolo di circa 30 cm di larghezza per formare un "baffo rovesciato" che impedisca ai gamberi di arrampicarsi e scavare per fuggire. Scavare delle fosse per gamberi lungo il crinale intorno al campo per creare un buon ambiente di vita per i gamberi e facilitare la cattura centralizzata dei gamberi. Le fosse per gamberi sono profonde circa 1 metro e larghe circa 1 metro.
2. Gestione quotidiana dell'allevamento
（1） Concimazione e disinfezione. Come fertilizzante principale si deve usare un fertilizzante di base, preferibilmente organico. Quando si utilizza un fertilizzante di base, applicare 150-200 kg di fertilizzante organico per mu. 10-15 giorni prima dell'allevamento delle larve di gambero, è necessario disinfettare il fosso e la fossa dei gamberi. Usare 100-150 kg di calce viva per mu e spruzzare con acqua.
(2）Riporto di specie di gamberi. Esistono due modi per effettuare il ripopolamento: uno è quello di mettere i riproduttori a riprodursi da soli, di solito dalla fine di agosto alla metà di ottobre. La taglia di ripopolamento di gamberi per acro è di circa 20 kg per kg. L'altro consiste nel ripopolare i gamberi giovani in primavera. Ci sono da 25.000 a 45.000 esemplari di novellame di gambero con una taglia da 250 a 600 per chilogrammo per mu. La disinfezione del corpo dei gamberi deve essere effettuata al momento del ripopolamento; le specie di gamberi possono essere immerse in una soluzione salina con una concentrazione di circa 30% per 3-5 minuti.
(3) Alimentazione di gamberi di fiume. Il mangime per gamberi comprende crusca di riso, panelli di fagioli, crusca, pesce spazzatura, carne di lumaca, pupe di baco da seta, lombrichi, scarti di macellazione o mangimi composti. La quantità di mangime è determinata dalla quantità di cibo naturale nel campo di radici di loto e dalla densità di allevamento dei gamberi. Durante l'intera stagione di alimentazione, seguire il principio "iniziare presto, avere meno all'inizio, più a metà e meno nell'ultimo periodo". La temperatura dell'acqua è adatta da giugno a settembre, periodo di massima crescita dei gamberi di fiume.
In genere, vengono alimentati 2 o 3 volte al giorno, alle 9-10 del mattino e verso il tramonto o la sera. La quantità giornaliera di mangime va da 5% a 8% del peso corporeo del gambero. Nel resto della stagione, può essere somministrato una volta al giorno, verso il tramonto, e la quantità giornaliera è compresa tra 1% e 3% del peso corporeo del gambero. L'esca deve essere collocata in un'area vicina alla fossa dei gamberi e allo stagno dei gamberi, con un livello d'acqua basso e una concentrazione di gamberi, in modo da facilitarne l'alimentazione e controllare la situazione alimentare.
(4) Controllo delle malattie. Utilizzare la calce viva per disinfettare una volta ogni 15-20 giorni nella stagione delle alte temperature, 10-15 chilogrammi per mu ogni volta, aggiungere una certa quantità di allicina, multivitamine e altri farmaci al mangime, che può generalmente controllare la malattia.
(5) Pesca. La pesca del gambero di fiume utilizza principalmente reti a gabbia a terra, che possono essere pescate tutto l'anno, con grandi catture e piccole catture. Il periodo di pesca principale va da aprile a settembre. Se ogni volta le catture sono molto scarse, la pesca può essere interrotta.
3.Questioni che richiedono attenzione
（1）Come capire l'abbondanza delle risorse idriche? Le persone che vivono nelle zone collinari sono spesso troppo arroganti e fiduciose nella loro comprensione delle risorse idriche. Molti luoghi dove non ci sono fonti d'acqua non sono adatti all'acquacoltura. Gli agricoltori pensano di avere abbastanza acqua per i pozzi e li costruiscono alla cieca. Di conseguenza, il secondo anno o al massimo il terzo vengono abbandonati. Bisogna sapere che i prodotti acquatici come i gamberi di fiume devono essere tenuti in grandi quantità in qualsiasi momento in cui l'acqua è più scarsa. Dopo poche ore potrebbero essere spazzati via.
（2）Il problema dell'introduzione. Attualmente le differenze di specie nell'allevamento dei gamberi sono relativamente ridotte e l'obiettivo è quello di garantire il tasso di sopravvivenza nella prima settimana di introduzione.
（3）Il personale direttivo deve avere i vantaggi di sopportare le difficoltà e di imparare, ed essere in grado di essere diligente e meticoloso per lungo tempo, imparando e riassumendo la capacità di migliorare il proprio livello.
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