जेरूसलम आर्टिचोक एक बारहमासी जड़ी-बूटी है। इसमें ठंड प्रतिरोध, सूखा प्रतिरोध, कीट प्रतिरोध, मजबूत अनुकूलन क्षमता और खेती व प्रबंधन की कम आवश्यकताएँ होती हैं। इसे घर के सामने या पीछे या अनुपयोगी जमीन पर लगाया जा सकता है। उपज सामान्यतः प्रति मु 2500 से 3000 किलोग्राम तने की होती है, और लगभग 2500 किलोग्राम ताजे तने और पत्तियाँ होती हैं, जिन्हें एक बार लगा देने के बाद कई वर्षों तक काटा जा सकता है।.
हेलियनथस ट्यूबरोसस को आमतौर पर वसंत में खोदकर गड्ढे बनाकर लगाया जाता है, प्रति मु 50 किलोग्राम से 75 किलोग्राम, पंक्ति की दूरी 0.5 मीटर, पौधों की दूरी 20 से 30 सेमी, गड्ढे की गहराई 10 सेमी, प्रति गड्ढा आधार उर्वरक लगभग 1 किलोग्राम, और टैरो की रोपाई 1 से 2 टुकड़ों तक की जाती है, बीज का सिरा ऊपर की ओर करके मिट्टी से ढक दिया जाता है। रोपाई के लगभग 1 महीने बाद पौधे निकलते हैं। उगने के बाद मिट्टी को ढीला करना, निराई, उर्वरक डालना और मिट्टी की जुताई पर ध्यान देना चाहिए। पोषक तत्वों की खपत को कम करने और तने की उपज बढ़ाने के लिए अगस्त से सितंबर तक फूल और कलियाँ तोड़नी चाहिए। रोपण से पहले, आपको मिट्टी को अच्छी तरह से जोतना और तैयार करना होगा, और अगले कुछ वर्षों में केवल मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता होगी।.
जेरूसलम आर्टिचोक की डंठल और पत्तियों को सूअरों और गायों को खिलाया जा सकता है। कंद की उपज को प्रभावित किए बिना उत्कृष्ट डंठल और पत्तियां प्राप्त करने के लिए, इन्हें पाले से पहले काटकर सूअरों और गायों को खिलाया जा सकता है, या सिलाज बनाया जा सकता है। लेकिन जेरूसलम आर्टिचोक के कंद भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इन्हें खिलाने के लिए खोदना सबसे अच्छा है। इसकी कटाई पतझड़ के अंत और सर्दियों की शुरुआत में या वसंत की शुरुआत में बर्फ पिघलने के बाद की जा सकती है। चारा बनाने से पहले मिट्टी धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और अन्य चारे के साथ मिलाकर खिलाएं, लेकिन काटने के बाद इसे अधिक समय तक न छोड़ें। जेरूसलम आर्टिचोक इनुलिन से भरपूर होता है, इसका स्वाद मीठा, कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, और सूअर तथा दुधारू गायें इसे खाना पसंद करती हैं। यह अन्य पशुओं और मुर्गियों के लिए भी एक उच्च गुणवत्ता वाला चारा है।.
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