A alcachofra de Jerusalém é uma erva perene. Tem as caraterísticas de resistência ao frio, resistência à seca, resistência ao pisoteio, forte adaptabilidade e baixa exigência de condições de cultivo e gestão. Pode ser plantada à frente e atrás da casa ou em terrenos não utilizados. O rendimento é geralmente de 2500 a 3000 quilogramas de caules por mu, e cerca de 2500 quilogramas de caules e folhas frescos, que podem ser colhidos durante vários anos depois de plantados.
Helianthus tuberosus é geralmente cavar buracos e plantar na primavera, 50 kg a 75 kg por mu, espaçamento entre linhas de 0,5 m, espaçamento entre plantas de 20 a 30 cm, profundidade do buraco de 10 cm, fertilizante de base por buraco é de cerca de 1 kg, e plantação de taro 1 Até 2 peças, com a ponta da semente virada para cima e coberta com terra. As plântulas emergem cerca de 1 mês após a plantação. Deve-se prestar atenção ao afrouxamento do solo, à monda, à fertilização e ao cultivo do solo após a emergência. As flores e os botões devem ser colhidos de agosto a setembro para reduzir o consumo de nutrientes e aumentar o rendimento do caule. Antes de plantar, é preciso arar e preparar bem o solo, e só é necessário afrouxar o solo nos anos seguintes.
Os caules e as folhas da alcachofra de Jerusalém podem ser utilizados na alimentação de porcos e vacas. Para obter caules e folhas de excelente qualidade sem afetar o rendimento dos tubérculos, estes podem ser cortados antes da geada e dados a porcos e vacas, ou transformados em silagem. No entanto, os tubérculos de alcachofra de Jerusalém não são adequados para armazenamento, sendo preferível escavar à medida que os alimenta. A colheita pode ser efectuada no final do outono e no início do inverno ou após o degelo no início da primavera. Lavar o solo antes da alimentação, cortar em pedaços pequenos e misturar com outros alimentos para a alimentação, mas não deve ser deixado durante muito tempo após o corte. A alcachofra de Jerusalém é rica em inulina, tem um sabor doce, é estaladiça e deliciosa, e os porcos e as vacas leiteiras gostam de a comer. É também um alimento de alta qualidade para outros animais de criação e aves de capoeira.
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