ตามปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกันของ ให้อาหารวัตถุดิบแก่ไก่ไข่, สามารถแบ่งออกเป็นอาหารพลังงาน อาหารโปรตีน อาหารหยาบ อาหารแร่ธาตุ อาหารวิตามิน และสารเติมแต่ง
1. แหล่งพลังงาน
พลังงานเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับไก่ อาหารที่มีโปรตีนหยาบน้อยกว่า 20% และเซลลูโลสน้อยกว่า 18% ในสสารแห้งจะถูกจัดเป็นอาหารที่ให้พลังงาน อาหารที่ให้พลังงานที่ใช้กันทั่วไปประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้
(1)ธัญพืช
ประกอบด้วยข้าวโพด ข้าวหัก ข้าวสาลี และแป้งสาลีเป็นหลักข้าวโพดส่วนใหญ่ใช้ในภาคเหนือของจีน ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ใช้มากที่สุดในอาหารไก่ไข่ และโดยทั่วไปคิดเป็นประมาณ 65% ของอาหารไก่ไข่ ข้าวโพดมีแป้งมากและย่อยและดูดซึมได้ง่าย และปริมาณกรดไลโนเลอิกในไขมันสูง เมื่อเก็บรักษาข้าวโพด ควรระมัดระวังเพื่อป้องกันเชื้อรา และจมูกข้าวโพดที่ขึ้นราจะมีสีเขียวอมฟ้า.
(2) รำ
ประกอบด้วยรำข้าวและรำข้าวสาลีเป็นหลัก โดยทั่วไปรำข้าวจะไม่ถูกใช้ในอาหารไก่ไข่ รำข้าวสาลีมีเส้นใยมากกว่า (8.5%-12%) มีค่าพลังงานต่ำ และพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้เพียง 7.1 MJ/กก.ปริมาณโปรตีนหยาบค่อนข้างสูง อยู่ที่ 12% ถึง 17% และคุณภาพดีกว่าเมล็ดข้าวสาลี อุดมไปด้วยไลซีน 0.5% ถึง 0.6% และมีเมไทโอนีนเพียงประมาณ 0.1% เท่านั้นปริมาณฟอสฟอรัสในรำข้าวสาลีสูงถึง 1.13% ซึ่งสูงที่สุดในบรรดาอาหารสัตว์จากพืช แต่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไฟเตตที่ย่อยและนำไปใช้ได้ยากมีวิตามินบี1, วิตามินอี, ขาดวิตามินบี12, วิตามินเอ และวิตามินดี. รำข้าวสาลีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม, รสชาติดี, และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย. การเพิ่มรำข้าวสาลีในอาหารของไก่ไข่สามารถเร่งการเจริญเติบโตของไก่และส่งเสริมการเจริญเติบโตของขน, ซึ่งสามารถคิดเป็น 5% ถึง 10% ในอาหาร.
(3) จาระบี
รวมถึงไขมันสัตว์และไขมันพืช ไขมันสัตว์ที่ใช้กันทั่วไปได้แก่ น้ำมันปลา ไขมันวัว ไขมันแกะ ไขมันหมู น้ำมันกระดูก เป็นต้น และระดับพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้ค่อนข้างสูง (มากกว่า 2.5 เท่าของข้าวโพด) เมื่อใช้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันที่เสื่อมสภาพน้ำมันพืชประกอบด้วยน้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันผสม โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องเติมไขมันในอาหารของแม่ไก่ไข่ และควรเติมน้ำมันถั่วเหลืองที่ปรุงสุกแล้วเพียง 1% ถึง 2% ในช่วงฤดูร้อนหรือเมื่อน้ำหนักไก่ยังไม่ถึงมาตรฐาน
2. อาหารโปรตีน
โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ร่างกายและไข่ของไก่ อัตราการใช้ประโยชน์จากโปรตีนในไก่ขึ้นอยู่กับปริมาณกรดอะมิโนในวัตถุดิบอาหารและสมดุลของกรดอะมิโนเป็นหลัก วัตถุดิบอาหารโปรตีนที่ใช้กันทั่วไปได้แก่ อาหารโปรตีนจากพืชและอาหารโปรตีนจากสัตว์
(1) อาหารโปรตีนจากพืช
ประกอบด้วยกากถั่วเหลือง (กาก) ถั่วเหลืองพอง กากเมล็ดเรพซีด (กาก) กากเมล็ดฝ้ายและกากถั่วลิสง กากงา กากเมล็ดแฟลกซ์ กากข้าวโพด ฯลฯ กรดอะมิโนต่างๆ ที่พบในกากถั่วเหลือง (กาก) สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของสัตว์ปีกได้ กากถั่วเหลือง (กาก) ยังมีระดับพลังงานค่อนข้างสูง อุดมไปด้วยไรโบฟลาวินและไนอาซิน แต่มีซีลีเนียมต่ำกากถั่วเหลือง (แป้ง) มีรสชาติและกลิ่นที่ดี และเหมาะเป็นอาหารโปรตีนสำหรับสัตว์เลี้ยง กากถั่วเหลือง (แป้ง) ทั่วไปจะคิดเป็นประมาณ 20% ของอาหารสำหรับไก่ไข่ ในการปรับปรุงอัตราการใช้โปรตีนและลดต้นทุนอาหาร สามารถใช้กากถั่วเหลือง (แป้ง) ชนิดต่าง ๆ ได้พร้อมกัน 3 ชนิดปริมาณการใช้เค้ก (แป้ง) ชนิดต่างๆ โดยทั่วไปคือ 3% ถึง 5% และปริมาณเค้ก (แป้ง) ที่ใช้ทั้งหมดไม่ควรเกิน 6% และปริมาณโปรตีนทั้งหมดในอาหารไม่ควรต่ำกว่ามาตรฐานการให้อาหาร
(2) อาหารโปรตีนจากสัตว์
ประกอบด้วยปลาป่น, เนื้อป่น, เนื้อและกระดูกป่น, เลือดป่น, ขนป่น, เป็นต้น ปลาป่นที่ใช้ในประเทศจีน (รวมถึงปลาป่นนำเข้าและปลาป่นในประเทศ) เป็นปลาป่นบริสุทธิ์ที่ทำจากปลาทั้งตัวโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอม ปลาป่นชนิดต่าง ๆ มีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านปริมาณโปรตีนเนื่องจากวัตถุดิบและสภาพการผลิตที่แตกต่างกันปริมาณโปรตีนในปลาป่นคุณภาพสูงนั้นสูงมาก โดยทั่วไปประมาณ 64% สมดุลของกรดอะมิโนก็ดีมาก และปริมาณไลซีนและเมไทโอนีนก็สูงเช่นกัน ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสค่อนข้างสูง และฟอสฟอรัสทั้งหมดเป็นฟอสฟอรัสที่ดูดซึมได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินบี12 ซึ่งไม่พบในอาหารจากพืชทุกชนิด และปริมาณวิตามินบีอื่นๆ ก็สูงเช่นกันนอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงว่าอาหารปลาประกอบด้วยปัจจัยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ไม่ทราบชนิด เนื่องจากราคาสูงของอาหารปลาคุณภาพสูง จึงมักใช้ในอาหารไก่เพียงประมาณ 3% และโดยทั่วไปจะใช้สูตรอาหารที่ไม่มีอาหารปลาในช่วงการเลี้ยงและช่วงไข่.
ปริมาณโปรตีนหยาบในเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์และกระดูกบดคือ 40%-50%, ปริมาณไลซีนสูงกว่า แต่ปริมาณเมไทโอนีนและทริปโตเฟนต่ำกว่า (ต่ำกว่าเลือดบด), ปริมาณวิตามินบีสูงกว่า, และปริมาณวิตามินเอสูงกว่า. ปริมาณ D, B12 ต่ำกว่าปลาบด.
ปริมาณโปรตีนหยาบในเลือดมีสูงถึง 80%, ปริมาณไลซีนก็สูงถึง 7%-8% (สูงกว่าปริมาณในปลาป่นที่ใช้กันทั่วไป), ปริมาณฮีสทิดีนก็สูงเช่นกัน แต่ปริมาณอาร์จินีนต่ำมากการจับคู่เลือดแห้งกับกากถั่วเหลือง (กาก) หรือกากฝ้าย (กาก) สามารถให้ผลในการให้อาหารที่ดีขึ้นได้ การย่อยสลายของเลือดแห้งนั้นต่ำมาก ความน่ากินก็ต่ำเช่นกัน สัดส่วนในอาหารทั่วไปไม่เกิน 3%
กากขนสัตว์ปีกผลิตจากการนึ่งด้วยแรงดันสูง การอบแห้ง และการบดขนสัตว์ปีก โดยมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 80.3% เมื่อใช้ร่วมกับอาหารโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่น สามารถเสริมโปรตีนในอาหารไก่ไข่ได้ เนื่องจากมีอัตราการย่อยต่ำ จึงไม่ควรใช้
3. อาหารแร่ธาตุ
ประกอบด้วยกระดูกป่น ผงหิน ผงเปลือกหอย แคลเซียมฟอสเฟต และเกลือเป็นหลัก ผงหินเป็นอาหารเสริมแคลเซียมที่มีราคาประหยัดที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลาย ปริมาณที่ใช้ในอาหารสำหรับแม่ไก่ไข่และไก่โตเต็มวัยในช่วงวัยเจริญเติบโตคือ 11-21 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม และ 6-8 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม ตามลำดับปริมาณผงเปลือกหอยโดยทั่วไปคือ 1% ถึง 2% สำหรับลูกไก่ และ 5% ถึง 7% สำหรับแม่ไก่ไข่ ปริมาณเกลือป่นโดยทั่วไปคือ 0.25% ถึง 0.3%
หน้าที่และอาการขาดของแร่ธาตุหลักหลายชนิดมีดังนี้:
①โซเดียมและคลอรีน
หน้าที่: มีส่วนร่วมในการสร้างน้ำย่อย; ควบคุมความเข้มข้นของของเหลวในร่างกาย; ควบคุมค่า pH ของของเหลวในร่างกาย; มีส่วนร่วมในกิจกรรมของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ.
อาการขาด: ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จากการขาดโซเดียมในร่างกาย: การเจริญเติบโตช้า, ความอยากอาหารลดลง, น้ำหนักลด, ผลตอบแทนจากการให้อาหารลดลง; การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของเซลล์; ปริมาตรพลาสมาลดลง, ปริมาณเลือดที่หัวใจบีบออกลดลง, ความดันในหลอดเลือดแดงใหญ่ลดลง, และการสะสมของเม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้น;ความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังลดลง; การทำงานของต่อมหมวกไตบกพร่อง นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของยูเรียในเลือดหรือกรดยูริก, ช็อก และอาจถึงแก่ชีวิต; การขาดโซเดียมมีผลกระทบอย่างมากต่อการใช้อาหารโปรตีนและพลังงาน; การขาดโซเดียมในไก่ยังสามารถทำให้เกิดการจิกกันเองได้
ลูกไก่ขาดคลอรีน มีอัตราการเจริญเติบโตต่ำ อัตราการตายสูง ภาวะเลือดเข้มข้น ภาวะขาดน้ำ และระดับคลอไรด์ในเลือดต่ำ นอกจากนี้ ไก่ที่ขาดคลอรีนยังถูกกระตุ้นโดยเสียงดังหรือแรงกระแทกอย่างกะทันหัน และแสดงอาการทางระบบประสาทที่คล้ายกับอาการชัก.
②แคลเซียม
หน้าที่: มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูก, 99% ของแคลเซียมในสัตว์อยู่ในกระดูก; ควบคุมการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ; รักษาสมดุลกรด-เบส.
อาการของการขาดแคลน: อาการของการขาดแคลเซียมในไก่สามารถสรุปได้ดังนี้: โรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกอ่อนแคลเซียมต่ำ, ท่าทางและลักษณะการเดินผิดปกติ; การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้า; การกินอาหารน้อยลง; มีแนวโน้มที่จะเกิดเลือดออกภายใน.
③ฟอสฟอรัส
หน้าที่: มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูก เป็นองค์ประกอบหลักของนิวเคลียสและเยื่อหุ้มเซลล์; มีส่วนร่วมในกระบวนการเมตาบอลิซึมต่างๆ
อาการของการขาด: การขาดฟอสฟอรัสมีอาการเหมือนกับการขาดแคลเซียม ทำให้เกิดกระดูกอ่อน; การขาดฟอสฟอรัสในระยะแรกสามารถแก้ไขได้โดยการให้ฟอสฟอรัส; การขาดฟอสฟอรัสมักปรากฎเป็นอาการเบื่ออาหาร น้ำหนักไม่เพิ่มขึ้น ระดับฟอสฟอรัสในเลือดต่ำ และรูปร่างไม่ดี.
4. สารเสริมอาหารในอาหารสัตว์
ส่วนผสมของอาหารเสริมสำหรับสัตว์เลี้ยงสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ ประเภทแรกคืออาหารเสริมทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงวิตามิน, ธาตุอาหารที่จำเป็น, กรดอะมิโน, เป็นต้น ประเภทที่สองคืออาหารเสริมที่ไม่ใช่อาหารเสริมทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงสารกระตุ้นการเจริญเติบโต, สารป้องกันแมลง, สารบำรุงสุขภาพ, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารเพิ่มสี, สารปรุงแต่งกลิ่นรส, เป็นต้น
หน้าที่และอาการของวิตามินหลักหลายชนิดมีดังนี้:
①วิตามินเอ
หน้าที่: รักษาความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวและการมองเห็นปกติ, มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูก, เป็นต้น
อาการของภาวะขาด: การเจริญเติบโตช้า, ตาบอดกลางคืน, ข้อติดแข็งหรือบวม.
②วิตามินดี
หน้าที่: ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและกระบวนการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัส
อาการของการขาด: การเจริญเติบโตช้า, โรคกระดูกอ่อน.
③วิตามินอี
หน้าที่: สารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพ, ปกป้องความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์
อาการของภาวะขาดสาร: การเจริญเติบโตไม่ดี, กล้ามเนื้อฝ่อ (โรคกล้ามเนื้อขาว), ตับตาย.
④วิตามินเค
หน้าที่: จำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีนการแข็งตัว 4 ชนิดและมีส่วนร่วมในการแข็งตัวของเลือด
อาการของการขาด: เวลาการแข็งตัวของเลือดนานผิดปกติหรือเลือดไหลไม่หยุดและเลือดออกภายใน; มักจะพบเมื่อไก่ถูกทำร้าย
⑤วิตามินบีคอมเพล็กซ์
หน้าที่: มีส่วนร่วมในกระบวนการเมตาบอลิซึมต่าง ๆ ภายในร่างกายไก่.
อาการของการขาด: อาหารไม่ย่อย, เบื่ออาหาร, ผิวหนังอักเสบ, การผิดรูปของเท้าและขา, การเจริญเติบโตและพัฒนาการถูกขัดขวาง.
⑥วิตามินซี
หน้าที่: มีส่วนร่วมในการสร้างสารระหว่างเซลล์; การขจัดสารพิษ, การต้านอนุมูลอิสระ
ไม่มีอาการ: โรคเลือดออกตามไรฟัน, กระดูกหักง่าย, แผลและแผลเปื่อยหายยาก
5. น้ำ
น้ำเป็นองค์ประกอบหลักของของเหลวในร่างกายและมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการเผาผลาญปกติของสัตว์ปีก แม้ว่าความต้องการน้ำของไก่จะไม่แน่นอน แต่น้ำยังคงเป็นสารอาหารที่จำเป็น ความต้องการน้ำของไก่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่อไปนี้: อุณหภูมิแวดล้อม ความชื้นสัมพัทธ์ องค์ประกอบของอาหาร และการเจริญเติบโต โดยทั่วไปเชื่อกันว่าปริมาณการบริโภคน้ำของไก่เป็นสองเท่าของปริมาณอาหารที่กินเข้าไป แต่ในความเป็นจริง ปริมาณการบริโภคน้ำมีความแตกต่างกันอย่างมาก.
