हमारे आसपास हम अक्सर हर तरह की फेंकी हुई सब्जी की पत्तियाँ और बेची न जा सकने वाली सब्जियाँ देखते हैं, कृषि उत्पाद प्रसंस्करण केंद्रों, सब्जी के खेतों, किसान बाजारों और अन्य जगहों पर, जो लगभग अटूट होती हैं।.
ये फेंकी गई पत्तदार सब्जियां, विशेष रूप से प्रसंस्करण संयंत्रों और किसान बाजारों में, विशाल कचरा ढेर बना चुकी हैं। कुछ खेत फेंकी हुई सब्जियों और उनके तनों व पत्तियों (जैसे पत्तागोभी की पत्तियाँ, मूली की पत्तियाँ, अजवाइन के तने और उनकी पत्तियाँ आदि) का उपयोग मवेशियों को चारा खिलाने में भी करते हैं। इन्हें पकाने के बाद लंबे समय तक रखकर चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसकी मात्रा अधिक नहीं होती। हालांकि, यदि बहुत अधिक मात्रा में खिलाया जाए तो विषाक्तता हो सकती है (जैसे पत्तागोभी आदि), गंभीर मामलों में मृत्यु भी हो सकती है। इसका कारण यह है कि एक विषाक्त नाइट्राइट यौगिक बनता है।.
तब, इन फेंके गए सब्जी के पत्तों को बड़े पैमाने पर सीधे पशुधन और मुर्गीपालन को नहीं खिलाया जा सकता, इन्हें फेंकने और बर्बाद करने से पर्यावरण भी प्रदूषित होता है। क्या दोनों का सर्वोत्तम लाभ उठाने का कोई तरीका है? इसका उत्तर है कि किण्वन के बाद इन पत्तों को मवेशियों को खिलाया जाए, जो न केवल सुरक्षित है, बल्कि पोषक तत्वों की रिहाई और सुधार, स्वाद में वृद्धि, विषहरण और चारे की लागत में कमी भी करता है।.
किण्वित सब्जी की पत्तियों का उपयोग न केवल मवेशियों के लिए बल्कि सूअरों के लिए भी किया जा सकता है। यह अधिकांश पशुधन और मुर्गियों के लिए उपयुक्त है।.
1. मवेशियों को कैसे खिलाएं किण्वित चारा? (उदाहरण के लिए गन्ने के पत्तों को लेते हुए, पुआल स्टार्टर के साथ गन्ने के पत्तों को किण्वित करने के चरण):
(1) कच्चे माल की तैयारी। गन्ने की पत्तियों को आवश्यकतानुसार कुचला या छोटे टुकड़ों या रेशों में काटा जाना चाहिए, और पशुओं को खिलाने के लिए गन्ने की पत्तियाँ या लताएँ कुचली जानी चाहिए। पुआल स्टार्टर का उपयोग अकेले किया जा सकता है, या बेहतर प्रभाव के लिए चारा के रूप में मकई का आटा मिलाकर एक साथ किण्वित किया जा सकता है।.
(2) मिश्रित कच्चा माल। नमी समायोजन: तैयार गन्ने की पत्तियों के मिश्रण को पानी के साथ समान रूप से मिलाएं, पानी की मात्रा लगभग 60% नियंत्रित करें। जांच मानक: हाथ से सामग्री पकड़ें, यदि उंगलियों से पानी टपकता नहीं है, तो यह छोड़ने के लिए उपयुक्त है। गन्ने की पत्तियों और पानी का अनुपात लगभग 1.5:1 है। एक पैक पुआल स्टार्टर फीड के साथ 10 किलो फर्मेंटेशन ब्रॉथ लगाया जा सकता है, अनुपात के अनुसार 1 किलो फर्मेंटेशन ब्रॉथ से 400 किलो पुआल का फर्मेंटेशन होता है, एक नए स्प्रेयर का उपयोग करके फर्मेंटेशन एजेंट को सामग्री पर समान रूप से छिड़कें, और घुमाते हुए छिड़कें ताकि यह समान हो जाए।.
(3) सीलबंद किण्वन। उपरोक्त मिश्रित पुआल को भरकर सील कर दिया जाता है, और बड़े पैमाने पर उपयोगकर्ता बैच प्रसंस्करण के लिए किण्वन टैंक बना सकते हैं। ग्रीष्म और शरद ऋतु में किण्वन का समय 5–8 दिन होता है, और शीतकालीन किण्वन का समय 10–15 दिन होता है।.
(4) किण्वन नियंत्रण। जब इसे चारे के किण्वन के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह अवायवीय किण्वन होता है। किण्वन प्रक्रिया को खराब होने से रोकने के लिए सील किया जाना चाहिए। किण्वन और भराई के दौरान गैप में मौजूद ऑक्सीजन को बाहर निकालने के लिए इसे दबाया जा सकता है।.
(5) चारा। बाहरी सतह से अंदर की ओर परत-दर-परत भरने से चारे का भंडारण समय बढ़ जाता है। किण्वित चारा अकेले खिलाया जा सकता है, या इसे पूर्ण-मूल्य चारे के साथ मिलाया जा सकता है।.
(6) चारा देने की विधि। किण्वित सब्जी की पत्तियाँ एक मीठा और स्वादिष्ट जैव-किण्वित चारा बन जाती हैं। इनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ विघटित हो चुके होते हैं और इन्हें सीधे सूअरों, मुर्गियों, बत्तखों आदि को खिलाया जा सकता है, या इन्हें 10–50% की दर से चारे में मिलाकर खिलाया जा सकता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान चारे के नीचे मौजूद तरल (मुक्त जल) को भी चारे के साथ मिलाकर खिलाया जा सकता है। पहली बार किण्वित चारा खिलाए जाने पर पशुओं और मुर्गियों को थोड़ी मात्रा ही देनी चाहिए।.
ध्यान दें कि खिलाने से पहले किण्वित सब्जी की पत्तियों को बाहर निकालकर लगभग आधे घंटे तक हवादार किया जाता है, मुख्यतः कुछ हानिकारक गैसों को बाहर निकालने के लिए।.
इसे हर समय भंडारण के लिए सील किया जाना चाहिए, और इसे बिना किसी समस्या के आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। खिलाने और वापस लेने के बाद इसे फिर से सील करना आवश्यक है।.
2. किण्वन के बाद पत्तियों में पोषक तत्वों में परिवर्तन
परिवर्तन बहुत बड़े हैं, मुख्यतः निम्नलिखित पैरामीटरों में हुए परिवर्तनों के कारण:
(1) विषहरण, सूक्ष्मजीवों के किण्वन के दौरान किण्वन में मौजूद विषाक्त पदार्थ मूलतः गायब हो जाते हैं;
(2) इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है;
(3) किण्वन प्रक्रिया के दौरान मकई आदि के प्रभाव से पोषक तत्वों में सुधार होता है और वे मुक्त होते हैं, जो चावल की भूसी और गेहूं की भूसी के सेवन से बेहतर है या सीधे चावल की भूसी और गेहूं की भूसी की जगह ले सकता है, और पशु द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण काफी बेहतर होता है।.
(4) मवेशी, सूअर और अन्य जानवर खाने के शौकीन होते हैं, मादा सूअरों को भी खिलाया जा सकता है, और ध्यान रखें कि गर्भवती मादा सूअरों को अधिक न खिलाएं (30% के भीतर)।.
(5) लागत में कमी स्पष्ट है, विशेष रूप से पालन की जा रही सूअरों की मादाओं, खाली सूअरों की मादाओं और लंबे समय तक जीवित रहने वाले देशी मुर्गियों, बत्तखों आदि के लिए।.
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