Les vitamines doivent être ajoutées à aliments pour poulets de chair. Cependant, il existe une relation dialectique subtile entre les éléments minéraux et les vitamines dans les régimes alimentaires. Les éleveurs de poulets doivent les comprendre et les utiliser avec souplesse dans leurs pratiques de production. Par exemple, la vitamine E et le sélénium, la niacine et le manganèse ont tous un effet synergique ; le zinc peut favoriser la conversion du carotène en vitamine A et peut également améliorer la capacité de l'organisme à accumuler la vitamine A ; la vitamine C peut favoriser l'absorption du fer dans l'intestin ; un supplément de vitamine C peut éliminer les effets négatifs causés par un excès de cuivre dans l'alimentation ; la vitamine B12 contient du cobalt, qui a un effet similaire à celui du cobalt.
L'absorption et l'utilisation du calcium et du phosphore sont directement liées à la vitamine D. La vitamine D est un dérivé stéroïdien qui peut être synthétisé chez les poulets de chair, mais ses matières premières de synthèse sont étroitement liées aux lipides. Lorsque les lipides de la graisse font défaut, la synthèse de la vitamine D est restreinte, ce qui entraîne des difficultés dans l'absorption du calcium et du phosphore, ainsi qu'une tendance au rachitisme et au rachitisme, avec des symptômes de paralysie. En même temps, les stérols sont la matière première qui permet à l'organisme de synthétiser de nombreuses hormones, et la croissance saine des poulets de chair ne peut se passer de ces hormones. Par conséquent, le régime alimentaire des poulets de chair doit contenir suffisamment de minéraux et de vitamines. Parallèlement, la teneur en matières grasses doit également être prise en compte.
Le tube digestif des poulets de chair contient relativement peu de micro-organismes et la plupart des vitamines ne peuvent pas être synthétisées dans l'organisme. Bien que certaines puissent être synthétisées, elles ne peuvent répondre aux besoins de croissance et de développement de l'organisme et doivent être apportées par l'alimentation. Il existe 13 vitamines que les poulets de chair doivent absorber dans leur alimentation. Parmi elles, les vitamines liposolubles comprennent la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K, et les vitamines hydrosolubles comprennent la thiamine, la riboflavine, la niacine et la pyridine. 9 sortes de pyridine, l'acide pantothénique, la biotine, la choline, l'acide folique, la vitamine B12, etc. Parmi elles, les trois vitamines dont les poulets de chair sont le plus susceptibles de manquer sont la vitamine A, la vitamine B2 et la vitamine D3 ; la thiamine et la pyridoxine sont riches en aliments pour animaux et n'ont pas besoin d'être ajoutées à l'alimentation.
Les besoins en vitamines des poulets de chair varient en fonction des objectifs de poids de marché, de la forme du produit, de l'âge d'alimentation et de l'efficacité alimentaire. Pour réduire le stress et les saignements, 0,4 mg de vitamine K3 par kilogramme de nourriture peut être ajouté aux poulets de chair 2 jours avant et après le bec. La vitamine C peut être synthétisée dans le corps des poulets de chair et n'est généralement pas déficiente. Toutefois, dans des conditions de température élevée et d'adversité, les poulets de chair sont enclins à réagir au stress et la demande en vitamine C augmente.
Afin de prévenir le stress thermique et de maintenir un métabolisme normal, il est possible d'ajouter 1,5 à 2 grammes de vitamine C par jour et par kilogramme à l'alimentation, ainsi que de la vitamine E ou de la vitamine B12. Sans utiliser de vitamines, l'ajout d'oligo-éléments tels que le sélénium, le cuivre et le zinc à l'alimentation des poulets de chair a également pour effet de prévenir le stress thermique, en particulier après l'ajout de sélénium organique (levure de sélénium), ce qui permet non seulement de prévenir efficacement le stress thermique chronique, mais aussi d'améliorer le poids, l'indice de consommation, le taux de survie et le poids total éviscéré des poulets de chair, ce qui présente des avantages économiques évidents.
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