विटामिनों को जोड़ा जाना चाहिए ब्रोइलर चारा पेलेट. हालाँकि, आहार में खनिज तत्वों और विटामिनों के बीच एक सूक्ष्म द्वंद्वात्मक संबंध होता है। मुर्गीपालकों को उत्पादन प्रथाओं में इन्हें समझकर लचीले ढंग से उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, विटामिन ई और सेलेनियम, नायसिन और मैंगनीज सभी का सहक्रियात्मक प्रभाव होता है; जिंक कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करने को बढ़ावा दे सकता है, और शरीर की विटामिन ए संचित करने की क्षमता को भी बढ़ा सकता है; विटामिन सी आंत में लोहे के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है; विटामिन सी का पूरक आहार में अत्यधिक तांबे से होने वाले प्रतिकूल प्रभावों को दूर कर सकता है; विटामिन बी12 में कोबाल्ट होता है, जिसका प्रभाव कोबाल्ट के समान होता है।.
कैल्शियम और फॉस्फोरस का अवशोषण और उपयोग सीधे तौर पर विटामिन डी से संबंधित हैं। विटामिन डी एक स्टेरॉयड व्युत्पन्न है और इसे ब्रोइलर मुर्गियों में संश्लेषित किया जा सकता है, लेकिन इसके संश्लेषण की कच्ची सामग्री लिपिड्स से घनिष्ठ रूप से जुड़ी होती है। जब वसा में लिपिड्स की कमी होती है, तो विटामिन डी का संश्लेषण प्रतिबंधित हो जाता है, जिससे कैल्शियम और फॉस्फोरस के अवशोषण में कठिनाई होती है, और यह रिकेट्स और रिकेट्स के प्रति प्रवण होता है, जिसके लक्षण पक्षाघात के होते हैं। साथ ही, स्टेरोल शरीर द्वारा कई हार्मोन संश्लेषित करने के लिए कच्चा माल हैं, और ब्रॉइलर मुर्गियों की स्वस्थ वृद्धि के लिए इन हार्मोनों के बिना काम नहीं चल सकता। इसलिए, ब्रॉइलर के आहार में पर्याप्त खनिज और विटामिन होने चाहिए। साथ ही, वसा की मात्रा पर भी विचार किया जाना चाहिए।.
ब्रॉइलर्स की पाचन नली में अपेक्षाकृत बहुत कम सूक्ष्मजीव होते हैं, और अधिकांश विटामिन शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते। हालांकि कुछ संश्लेषित किए जा सकते हैं, वे शरीर की वृद्धि और विकास की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकते और उन्हें चारे से लेना ही पड़ता है। ब्रॉइलर्स को अपने आहार में 13 विटामिन लेने चाहिए। इनमें वसा-घुलनशील विटामिनों में विटामिन A, विटामिन D, विटामिन E और विटामिन K शामिल हैं, और जल-घुलनशील विटामिनों में थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और पाइरिडोक्सिन, 9 प्रकार के पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, कोलाइन, फोलिक एसिड, विटामिन B12 आदि शामिल हैं। इनमें से, जिन तीन विटामिनों की कमी ब्रॉइलरों में सबसे अधिक होने की संभावना है, वे हैं विटामिन ए, विटामिन बी2 और विटामिन डी3; थायमिन और पाइरिडोक्सिन चारे में प्रचुर मात्रा में होते हैं और आहार में इन्हें जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।.
ब्रॉइलर मुर्गियों की विटामिन की आवश्यकताएँ बाज़ार के वज़न, उत्पाद के रूप, खिलाने की आयु और चारे की दक्षता के लक्षित मानदंडों के अनुसार बदलती रहती हैं। तनाव और रक्तस्राव को कम करने के लिए, चोंच काटने से 2 दिन पहले और बाद में ब्रॉइलर मुर्गियों के आहार में प्रति किलोग्राम 0.4 मिलीग्राम विटामिन K3 मिलाया जा सकता है। विटामिन C ब्रोइलर मुर्गियों के शरीर में संश्लेषित हो सकता है और सामान्यतः इसकी कमी नहीं होती। हालांकि, उच्च तापमान और प्रतिकूल परिस्थितियों में ब्रोइलर मुर्गियाँ तनाव प्रतिक्रिया के प्रति संवेदनशील हो जाती हैं, और विटामिन C की मांग बढ़ जाती है।.
हीट स्ट्रेस को रोकने और सामान्य चयापचय बनाए रखने के लिए, प्रति किलोग्राम आहार में 1.5 से 2 ग्राम विटामिन सी मिलाया जा सकता है, और आहार में विटामिन ई या विटामिन बी12 भी मिलाया जा सकता है। विटामिनों का उपयोग किए बिना, ब्रोइलर के आहार में सेलेनियम, तांबा, जिंक जैसे सूक्ष्म तत्वों को शामिल करने से भी हीट स्ट्रेस को रोकने का प्रभाव होता है, विशेष रूप से ऑर्गेनिक सेलेनियम (सेलेनियम यीस्ट) जोड़ने के बाद, न केवल पुरानी हीट स्ट्रेस को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, बल्कि ब्रोइलर का वजन, फ़ीड रूपांतरण दर, जीवित रहने की दर और कुल निकाले गए वज़न में भी सुधार हो सकता है, और आर्थिक लाभ स्पष्ट हैं।.
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