現代の家禽飼育管理のスケジュールと要求はますます詳細かつ厳格になってきており、飼育管理のレベルはますます高くなってきている。栄養と免疫の関係に関する研究はますます注目を集めている。世界的に有名な家禽疾病の予防と制御の専門家は次のように考えている：家禽産業にとって、世界で最も深刻な伝染病は不管理症候群である。生産における問題の80%以上は、病原微生物が原因ではなく、飼料栄養、光、空気、飲料水の不足が原因であり、飼養管理を強化することで克服できる。科学的管理は繁殖メリットの核心である。一所懸命が一得を生むということわざがあるように。どのように管理するか？
1.温度管理
温度は鶏の生存の最初の要因である。温度が低いとサルモネラ菌に感染しやすい。一般的には35℃か34℃が要求されます。ひよこは温度を調べる最初の基準です。寒いと潰れ、暑いと口を開ける。人為的に温度が適切か不適切かを判断するものではない。適温か不適温かはどうやって判断するのか。それは鶏が均等に分散しているかどうかによる。均一に分布しているということは温度が適切であるということであり、温度が低いのは炉に近いということである。ストーブから距離があるのは温度が高いことを示している。2つのストーブの真ん中に近く、突風が吹いていることを示している。気温の低さよりも風の強さの方が恐ろしい。.
イギリスのジョージア大学の家禽教育研究グループが実験を行った。同じ品種の鶏を34℃、29℃、26℃の異なる温度で低温飼育した場合、腹水発生率は高温飼育の3倍、死亡率は2倍である。成長差は30%と大きな差がある。平温の2℃より低いと、その差は500gにもなる。現在の相場からすると、4倍早いし、お金もかかる。だから私たちは低温では雛を産ませませんが、温度が高ければ高いほどいいというわけではありません。温度が高すぎると、鶏は脱水症状を起こしやすくなる。孵化時の適切な温度は、卵黄の吸収に適している。最初の数日間は、ヒヨコの腸管は単に卵黄中の大きな免疫分子の通過を促進するだけである。14日を過ぎると腸管透過性は閉鎖され、母体抗体は体内に入ることができなくなる。卵黄にタンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれていても、体内に吸収されなければ、サルモネラ菌に利用されて臍帯炎を引き起こし、心膜肝に感染してしまう。.
ニワトリは初期段階では自分で体温の変化をコントロールすることができません。この機能を徐々に完成させることができるのは15~21日後なので、適切な温度を与える必要がある。鶏がその温度によってどのような影響を受けるかを見てみよう。まず、孵化場から出荷されるヒナの温度は37.2℃である。ヒナを注文した後、蛇口から鶏舎にヒナが届けられます。この工程は常温です。鶏舎はあらかじめ温めてあります。こうすることで、ヒヨコは短時間で暑→寒→暑のプロセスを経る。短時間での温度変化が激しすぎると、暑さ寒さのストレスがヒナのアドレナリン分泌を大量に刺激し、食細胞の分泌が不十分になり、免疫系が損なわれてしまいます。.
そのため、暑さ寒さのストレスを与え過ぎないためには、鶏舎内の鶏の温度を30℃～32℃に設定し、数時間以内にゆっくりと鶏舎内の温度を調節するのが適切である 標準温度は35℃である。短時間の温度変化が5℃を超えると、腎枝の発生確率は3倍になる。腎枝が得られれば、変化腎が出現し、蛋白代謝障害を起こし、多量の尿酸沈着を生じる。治療の原則は、まずタンパク質を減らし、エッセンスを少なくするか、トウモロコシを直接与えることです。第二は温度を3℃上げて保温すること。3つ目は排液と解毒。四つ目は二次感染のウイルス対策である。腎臓は5日後に広がるので、他の細菌性疾患の引き金になる。.
35℃は産卵後1～2日だけの温度で、3日目には34.5℃、4日目からは34℃、5日目には33.5℃、6日目には33.℃と下がっていく。その後は1週間ごとに3℃、2日ごとに1℃ずつ下げていく。18℃はニワトリの絶対的な成長速度が最も速い温度ですが、肉の比率は適しません。飼料が安くて鶏が高い時はこの温度を使うのが適当である。この温度は鶏の飼料に最も適した温度だからである。.
温度変化が大きすぎてはならず、0～24日は2℃、24～35日は4℃、35～48日は6℃、48～は8℃を超えてはならない。.
夜間は日中より1～2℃高く、（夜間は人は掛け布団をかけ、鶏は掛け布団をかけずに暖房する）予防接種中は通常より1～2℃高くする。すべて 発病中、気温は2℃上昇する。.
2.湿度管理
農家の中には保湿に気を配らず、温度だけに気を配る人もいる。通常、飼育室の温度は35℃、湿度は70%である。温度が高く、湿度が低いと、体内の水分が大量に失われ、鶏は脱水症状を起こし、乾燥してしまう。ひまわりの種は入浴後に風邪をひきやすくする。
加湿方法
(1)生ストーブのときは、ストーブの上にじょうろを置いて水蒸気を出させ、湿度を上げる。沸騰したお湯を冷ましてから、鶏肉によく飲ませる。.
(2) 地面に水を撒く。湿度は1～3日は70%が必要で、4～7日で60%～65%に下がる。下がらないと10日程度で大腸菌やコクシジウムが発生する可能性がある。7日後には55%-60%に下がる。.
気温が高くて湿度が低いと、朝、熱いカンの上で寝たときに口や舌が乾くような感じになる。ひどい場合は鼻血が出る。鶏も同じである。高温低湿はニワトリの鼻粘膜にダメージを与える。細菌やウイルスは傷ついた鼻粘膜から容易に体内に感染し、鼻投げ（鼻腔内の異物を外に投げ出そうとすること）を引き起こし、くしゃみを引き起こし続ける。気管に感染した分泌物は初期には比較的薄い。 水っぽいラ音はいびきを引き起こし、水分の吸収は乾性側副様物質を形成し、咳を引き起こす。明管腔に感染した後の奇声、気管支塞栓症の後の喘息。.
鼻をすする→くしゃみをする→いびきをかく→咳をする→喘鳴をする、これらは鶏の呼吸器感染症のいくつかの症状であり、飼育中の高温と低湿度によって引き起こされる。.
高温・低湿は鶏の放熱を妨げ、熱中症を引き起こしやすい。コクシジウム、腸炎、大腸菌なども発生しやすい。低温低湿は風邪を引きやすく、下痢をしやすく、死亡率が高くなる。温度と湿度が低いと鶏が水浴びをしやすい。.
3.換気管理：
換気不良はあらゆる病気の根本原因である。換気をよくすることで、鶏舎内の空気がよくなり、鶏が正常に成長・発育することができます。そして呼吸器系の病気にもなりにくい。病気の鶏を鶏小屋の外に出しておくと、薬なしで治るのもこのためである。.
皆さん、換気と通風は同じではありません、多くの人が混乱しています。換気とは、鶏の体温を奪って冷却するために空気を素早く流すことであり、風速は1m/sである。換気は、排気ガスを酸素と交換するのが目的で、風速は0.2m/s以下でなければならない。排ガスの危険性は？排気ガスにはアンモニア、硫化水素、二酸化炭素、一酸化炭素などが含まれています。.
(1)アンモニア→まぶしい→上記の鶏舎要求が15PPM以下なので濃度が小さい→そうでないとアンモニアとガス管理水の組み合わせでアンモニア水ができて呼吸器粘膜を焼く→ニューカッスル病や大腸菌の原因になりやすい。.
(2)硫化水素→悪臭→濃度はアンモニアガス以下→10PPM以下が必要→そうでなければ硫化水素は気管内でナトリウムイオンと結合して塩化ナトリウムを形成し、呼吸器粘膜を損傷する→大腸菌やマイコプラズマが感染しやすい。 .
(3)二酸化炭素、一酸化炭素→鶏舎下の空気より密度が大きい→2500PPM以下→そうでなければ低酸素と痞え→過度の低酸素は鶏の腹水を引き起こし、2-3日でコリバシ症が発生することがある。(二酸化炭素の検出方法は、マッチを叩く方法を用いることができる。マッチが鶏舎内で燃えている時間が短ければ短いほど酸素不足を示す)
(4)鶏舎内には羽毛のホコリや粉塵がある。粉塵が基準値を超えてから1週間後に大腸菌が発生する。.
有害な排気ガスや羽毛の粉塵を排出するためには換気が必要です。換気に最適な時間帯は、1日のうちで室内外の温度差が最も小さくなる午後2時です。換気をする場合は、窓や換気口を全開にしますが、風が直接鶏に当たらないように注意し、窓を少し開けただけで風が発生しやすくなります。風は低温よりも恐ろしい。冬の風は剣のようなもので、それに当たった鶏は病気になる。25日を過ぎると、鶏は主に換気をするようになる。風通しがよければ鶏は育つ。.
4.密度管理：
孵卵時は1平方メートル当たり33〜40羽で、月齢が上がるにつれて徐々に密度を下げ、1平方メートル当たり20kgを標準とする。もともと、夏場は1平方メートルあたり8～10羽、冬場は10～12羽という計算方法が一般的でした。固定鶏舎で多くの鶏を飼育するために密度を高くしすぎるとどうなるのでしょうか？密度が高すぎると、ニワトリの食べ方にムラができ、大きいニワトリと小さいニワトリが発生します。また、大腸菌やマイコプラズマ、腹水などの病気が発生しやすい条件にもなる。密度が小さすぎて鶏舎が無駄になり、鶏舎の利用率が下がり、投入コストが上がる。鶏の数を合理的に配置することも重要である。.
5.光の管理：
現在、私たちの多くは24時間明るい生活を送っているが、これは不合理だ。外国では光を循環させ、1時間世話をしてすぐに2時間暗くする。ニワトリに飼料を食べた後の消化時間を与え、飼料の利用率を高くする。また、ニワトリが暗闇に適応できるように、少し周期的な光がある。突然停電になっても、鶏は大きな緊急事態にはならない。そうでなければ、私たちが突然の暗闇に適応しなければ、鶏はパニックになり、走り、飛び、叫び、戦うなどするだろう。いくつかの鶏をつぶす。適切な暗闇は鶏にとって良いことであり、同時に私たちは電気代を節約することができる。.
どんな光が妥当なのか？1000羽の鶏を例に考えてみよう。1000羽のニワトリには、最初の3日間はランプホルダー8個と40ワット電球8個が必要で、ニワトリができるだけ早く鶏舎内の環境に慣れ、トラフの位置や配分を知ることができるようにする。4日目には15ワット電球も設置し、これも8個とした。試験基準は、新聞紙を地面に置き、1フィート離れると、具体的な文字が見えなくても新聞の線がはっきり見える。15ワットに変更した目的は、鶏に光を与えすぎないためである。光が強すぎると、ニワトリが興奮して走るなどしやすく、飼料の吸収につながらないからだ。私たちは豚を飼育しているが、豚は満腹になったら寝てほしいと思っている。鶏も同じである。飼料を食べて運動量を減らす。.
ランプホルダーはできるだけ三角形になるように配置する。左右一直線にならないように。4つの照明の間に死角ができやすくなる。ここにシンクやトラフがあると、鶏の飲食に影響が出る。ランプヘッドの高さは1.8メートルから2メートル、ランプヘッド間の距離は1.5メートルが妥当である。.
ペレットを与えるときは、餌が美味しくなる2〜3時間は電気を止め、鶏が電気をつけて新しい一日の始まりを感じるようにする。夜の10時から翌日の4時までは、ニワトリは餌をほとんど食べず、主に餌を消化させて休ませます。停電の習慣がないと、鶏の後期には突然死の症状が多く出る。.
6.飲料水管理
誰もが水を飲むと思いますが、いくつかの細かい点に注意してみてください。水温が鶏舎内の温度より高いとヒナが水浴びしやすく、鶏舎内の湿度が低すぎるとヒナが水浴びしやすくなります。飲み水は清潔で十分なものでなければならない。実験を行った専門家もいる。清潔で十分な飲み水を持つ鶏の群れと、不潔で十分な飲み水を持つ鶏の群れでは、屠殺を終えた時の体重が250グラム増加する。.
シンクは清潔に保つ必要がある。1日1回洗うのがベストだ。シンクに鼻水のようなネバネバがなければ、それは粘液細菌である。長期間存在すると壊死性腸炎になりやすい。.
鶏の断水時間は夏場で1時間、冬場で3時間を超えないようにする。産卵鶏の場合、水を止めた初日は産卵率が30%低下し、2日目は70%低下した。3日目には産卵ゼロとなった。このことからも、鶏にとって水を飲むことの重要性がわかる。.
7.給餌管理
ニワトリが来てから、いつ餌を与えるのですか？鶏の80%が飲めるようになってから初めて給餌します。給餌の方法は100羽のひよこを例にとります。1000羽の鶏は初日に13kgの飼料を食べ、8～12回に分けて与えます。2～3時間ごとに給餌する。30分以内に80%の飼料を食べさせ、1時間以内に全部食べさせます。食後すぐに給餌せず、2～3時間待ってから給餌します。給餌回数が多すぎると、大きな作物、硬い作物、柔らかい作物ができてしまいます。どうしてそうなるのか？勤勉な農家の人たちは、鶏が餌切れになるとすぐに餌を入れる。丈夫な鶏の場合、一回餌をやれば一回で食べてしまう。一日中食べ続けると消化不良を起こす。.
ヒヨコが食べた後、翌日には桶の周りにはあまり餌がぶら下がっていなかった。一度触ると、作物はとても大きく、満腹だと思い、気にしなくなった。3日目、ヒヨコは目を閉じてぶら下がった。もう一度触ると、作物は硬くなった。4日目、ひよこの元気はさらに悪くなった。作物はやわらかくなり、ヒヨコを抱き上げて逆さにすると、口の端から酸っぱくて臭い液体が流れ出てきた。このようにして、私たちはとても元気で良いひよこを弱いひよこに育ててしまった。.
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