Bột cá là một nguồn protein dồi dào nguyên liệu thức ăn sử dụng một hoặc nhiều loại cá làm nguyên liệu và được chế biến qua các công đoạn tách dầu, sấy khô và nghiền nát.

1. Tại sao bột cá lại là nguyên liệu thức ăn tốt nhất cho ngành nuôi trồng thủy sản?

(1) Chăn nuôi gia cầm và gà để làm thịt nướng

①Cho cá ăn bột cá có thể thúc đẩy sự phát triển và tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng, từ đó giúp giảm chi phí thức ăn.

②Tăng cường khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và hạn chế việc sử dụng thuốc điều trị bệnh.

③Không cần bổ sung các chất dinh dưỡng được sử dụng thường xuyên, và hiệu quả rất tốt.

④Nó có thể giúp hệ thần kinh và xương phát triển tốt.

⑤Nó có thể ngăn ngừa và tránh tình trạng viêm nhiễm, thối rữa, viêm mô tế bào và các triệu chứng khác, đồng thời giảm thiểu thiệt hại kinh tế.

⑥ Nó hấp thụ các axit béo Omega-3 nồng độ thấp như DHA và EPA từ nguồn dinh dưỡng, giúp chuyển hóa chất béo thành thịt, mang lại hiệu quả cao hơn so với các phương pháp khác. Tỷ lệ giữa Omega-3, Omega-6, DHA và EPA không ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Trong điều kiện này, thịt sẽ có hàm lượng axit béo tốt hơn.

(2) Chăn nuôi gà đẻ trứng

①Công suất cao.

② Khả năng phòng chống dịch bệnh mạnh mẽ.

③Nâng cao khả năng sinh sản của gà trống và gà mái.

④ Các axit béo Omega-3 DHA và EPA tích tụ trong cơ thể gà, giúp trứng trở nên giàu dinh dưỡng hơn, từ đó góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng cho con người.

(3) Chăn nuôi lợn

①Nó có thể thúc đẩy tốc độ tăng trưởng và mang lại hiệu quả rõ rệt đối với lợn con mới cai sữa.

②Cải thiện các yếu tố liên quan đến thức ăn chăn nuôi.

③So với các loại thức ăn khác không chứa sữa, heo con ăn bột cá ít bị phản ứng dị ứng hơn.

④Đặc biệt khi ăn thịt lợn không được cho dùng thuốc bổ sung, điều này có thể giúp tăng cường đáng kể khả năng phòng ngừa dịch bệnh và sức đề kháng.

⑤ Nó có thể giúp tăng cường khả năng sinh sản và sinh ra nhiều lợn con hơn.

⑥ DHA và EPA tích tụ trong thịt giúp tăng hàm lượng chất béo trong thịt.

(4) Chăn nuôi gia súc nhai lại

So với các nguyên liệu thô khác, hàm lượng chất dinh dưỡng được hấp thu từ bột cá dành cho gia súc nhai lại như sau: sự thay đổi là không đáng kể khi nguyên liệu này đi vào phần đầu của dạ dày. Protein chất lượng cao trong phần đầu của dạ dày không chỉ ngăn chặn quá trình phân hủy mà còn cung cấp một lượng hạn chế các axit amin, hỗ trợ quá trình tiêu hóa bình thường, từ đó cân bằng lượng axit amin được hấp thu ở ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa chất xơ và góp phần tăng năng suất.

Các axit béo omega chuỗi dài có trong bột cá được hydro hóa trong phần đầu của dạ dày động vật nhai lại, giúp tăng cường sự hấp thu axit béo, đồng thời góp phần cải thiện chức năng sinh sản, cũng như thúc đẩy sự phát triển và tăng cường khả năng chống chịu của phôi thai và động vật non.

(5) Chăn nuôi bò sữa

①Nó sẽ giúp tăng sản lượng sữa thêm 1 đến 2 lít mỗi ngày.

②Tăng hàm lượng protein sữa thêm 0,1–0,21% trên mỗi đơn vị.

③Giảm hàm lượng chất béo trong sữa (trên 1 lít) có lợi cho sức khỏe con người.

④Cải thiện khả năng sinh sản, và khả năng thụ thai tăng lên từ 10% đến 15%.

(6) Chăn nuôi bò thịt

Nó có thể thúc đẩy sự phát triển và rút ngắn thời gian nuôi.

2. Những điểm cần lưu ý khi sử dụng bột cá

(1) Vấn đề về việc pha trộn

Do giá bột cá cao, tình trạng pha trộn bột cá trên thị trường hiện nay đang diễn ra nghiêm trọng. Có nhiều loại tạp chất, bao gồm bột máu, bột lông, bột da, urê, sunfat amoni, bã hạt cải dầu, bã hạt bông, bột canxi, v.v., phần lớn trong số đó là các loại thức ăn chăn nuôi rẻ tiền và có tỷ lệ tiêu hóa và sử dụng thấp. Do đó, khi mua hàng, cần phân biệt các loại này thông qua kiểm tra bằng cảm quan, quan sát dưới kính hiển vi và các phương pháp phân tích.

(2) Hàm lượng muối

Hàm lượng muối trong bột cá không nên quá cao, và các mức cho phép là khác nhau. Nhật Bản quy định mức tối thiểu là 3% đối với bột cá xuất khẩu, trong khi Hoa Kỳ quy định mức tối thiểu là 3% và 7%. Hàm lượng muối trong bột cá sản xuất tại nước ta quá cao, thậm chí có loại lên tới 30%. Loại bột cá này không thể dùng làm thức ăn chăn nuôi. Hàm lượng muối quá cao trong khẩu phần ăn có thể gây ngộ độc muối, và gà là loài nhạy cảm nhất.

(3) Các vấn đề về nấm mốc và ôi do oxy hóa

Bột cá là một loại thức ăn chăn nuôi giàu dinh dưỡng. Trong quá trình bảo quản, ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao, bột cá dễ bị mốc, hư hỏng và thậm chí tự cháy, làm giảm chất lượng thức ăn hỗn hợp và ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của động vật; hàm lượng chất béo trong bột cá quá cao, các axit béo không bão hòa có trong bột cá nếu được bảo quản không đúng cách rất dễ bị oxy hóa để tạo ra các chất như aldehyde, axit, ketone và các chất khác, dẫn đến hư hỏng, có mùi hôi, làm giảm đáng kể độ ngon miệng và chất lượng. Do đó, bột cá nên được cách ly khỏi không khí trong quá trình bảo quản và lưu trữ ở nơi khô ráo, tối. Nếu bổ sung chất chống oxy hóa, hiệu quả sẽ tốt hơn.

(4) Số tiền cộng thêm

Lượng bột cá bổ sung vào khẩu phần ăn của gia súc và gia cầm non nên dưới 10% và của gia súc và gia cầm trưởng thành nên dưới 5%. Không cần thiết phải bổ sung bột cá vào khẩu phần ăn của lợn sau giai đoạn vỗ béo để tiết kiệm chi phí. Bột cá là nguồn protein và axit amin thiết yếu tốt cho lợn. Nó có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và cải thiện hiệu suất sử dụng thức ăn, đặc biệt là ở lợn con bú và lợn con. Lượng bột cá trong chế độ ăn của lợn đang lớn và lợn vỗ béo cần được kiểm soát hợp lý. Liều lượng bột cá quá cao sẽ làm cho thịt lợn mềm và có mùi hôi. Lượng bột cá khuyến nghị bổ sung vào thức ăn cho lợn là từ 3% đến 5%. Không nên bổ sung bột cá vào chế độ ăn vỗ béo cho lợn.

(5) Bột cá trong thức ăn gia cầm

①Liều lượng: Lượng bột cá trong các loại thức ăn gia cầm khác nhau được điều chỉnh trong khoảng 11% ~ 31%, tùy thuộc vào mục tiêu cụ thể. Cần lưu ý đến chi phí.

②Chất lượng: cần chú ý xem bột cá có bị pha trộn hay không, các đặc tính cảm quan có bình thường hay không, hiệu quả khử dầu và hàm lượng protein. Natri clorua có trong bột cá dùng làm thức ăn nên được coi là muối bổ sung.

③Cần chú ý đến tình trạng hư hỏng của bột cá: Vi khuẩn Salmonella rất dễ sinh sôi, và việc cho gà thịt ăn bột cá đã hư hỏng có thể gây ra tình trạng loét cơ và dạ dày. Sau khi bột cá bị hư hỏng, histamine được sinh ra có độc tính cực cao, dễ dẫn đến ngộ độc và gây tử vong cho vật nuôi.

3. Thị trường sản xuất bột cá toàn cầu

Bột cá là một nguyên liệu thức ăn chăn nuôi giàu protein, được sản xuất từ một hoặc nhiều loại cá đã qua quá trình tách dầu, sấy khô và nghiền mịn. Các nước sản xuất bột cá trên thế giới chủ yếu bao gồm Peru, EU-27, Việt Nam, Trung Quốc, Chile, Thái Lan, Hoa Kỳ, Na Uy và Nhật Bản, v.v.

• Trung Quốc

Trung Quốc là quốc gia có nhu cầu về bột cá lớn nhất. Trung Quốc sản xuất khoảng 700.000 tấn bột cá mỗi năm, nhưng vẫn phải nhập khẩu với số lượng lớn do nhu cầu quá cao. 

• Nhật Bản

Ngành nuôi trồng thủy sản của Nhật Bản đang phát triển mạnh mẽ, sản xuất khoảng 24 triệu tấn thức ăn chăn nuôi mỗi năm. Nhu cầu hàng năm về bột cá dao động trung bình từ 500.000 đến 600.000 tấn. Bột cá chủ yếu được sử dụng trong ngành nuôi trồng thủy sản. Bên cạnh đó, một phần lớn cũng được dùng trong sản xuất phân bón. Bột cá của Nhật Bản chủ yếu là hàng nhập khẩu, và các khu vực nhập khẩu chính tập trung ở miền Nam.

• Hoa Kỳ

Protein tổng hợp được sử dụng rộng rãi tại Hoa Kỳ, do đó nước này ít phụ thuộc vào bột cá. Trong những năm gần đây, bột cá đã được xuất khẩu và sử dụng trong sản xuất thức ăn cho vật nuôi. 

• Chile

Chile là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu bột cá hàng đầu. Để cân bằng giá bột cá trong nước, từ năm 1997, nước này đã nhập khẩu một lượng nhỏ bột cá từ nhiều quốc gia khác nhau. Các nhà máy thức ăn chăn nuôi chiếm 20%, trong khi 10% được trộn tại chỗ tại các trang trại chăn nuôi.

• Na Uy

Việc sử dụng bột cá ở Na Uy chủ yếu tập trung vào lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi cá hồi và cá hồi vân.

• Đức

Nhu cầu về bột cá tại Đức vẫn ổn định, với sản lượng hàng năm khoảng 150.000 tấn. Bột cá chủ yếu được sử dụng trong thức ăn cho heo cai sữa.