وفقًا للمحتوى الغذائي المختلف لـ المواد الخام العلفية للدجاج البياض, ،يمكن تقسيمها إلى علف الطاقة، علف البروتين، العلف الخشن، العلف المعدني، علف الفيتامينات والمواد المضافة.

1. تغذية الطاقة

الطاقة هي أهم عنصر غذائي للدجاج. أي علف يحتوي على بروتين خام أقل من 20% وأقل من 18% من السليلوز في المادة الجافة يصنف كعلف طاقة. وتشمل أعلاف الطاقة شائعة الاستخدام بشكل أساسي ما يلي.

(1) الحبوب

تشمل بشكل أساسي الذرة والأرز المكسور والقمح ودقيق القمح. وتستخدم الذرة في الغالب في شمال الصين. الذرة هي المادة العلفية الأكثر استخدامًا في علف الطبقات، وتمثل عمومًا حوالي 651 تيرابايت 3 تيرابايت من الوجبات الغذائية للطبقات. تحتوي الذرة على الكثير من النشا ويسهل هضمها وامتصاصها، كما أن محتوى حمض اللينوليك في الدهون مرتفع. عند تخزين الذرة، يجب توخي الحذر عند تخزين الذرة لمنع العفن، وجرثومة الذرة المتعفنة تكون خضراء مزرقة.

(2) النخالة

تشمل بشكل أساسي نخالة القمح ونخالة الأرز. لا تستخدم نخالة الأرز بشكل عام في علف الطبقات. تحتوي نخالة القمح على المزيد من الألياف (8.5%-12%)، ولها قيمة طاقة منخفضة، والطاقة القابلة للتمثيل الغذائي هي 7.1 ميجا جول/كجم فقط. ومحتوى البروتين الخام كبير نسبيًا، حيث يصل إلى 12% إلى 17%، كما أن جودته أعلى من حبات القمح، فهو غني بالليسين 0.5% إلى 0.6%، والميثيونين حوالي 0.1% فقط. ويصل محتوى الفسفور في نخالة القمح إلى 1.13%، وهو الأعلى بين الأعلاف النباتية، ولكن معظمه في شكل فيتات يصعب هضمه والاستفادة منه. تحتوي على فيتامين B1، وفيتامين E، ونقص فيتامين B12، وفيتامين A، وفيتامين D. تتميز نخالة القمح بقوام رخو واستساغة جيدة ولها تأثير ملين. يمكن أن تؤدي إضافة نخالة القمح إلى النظام الغذائي للدجاج البياض إلى تسريع نمو الدجاج وتعزيز نمو الريش، والذي يمكن أن يمثل 5% إلى 10% في النظام الغذائي.

(3) الشحوم

بما في ذلك الدهون الحيوانية والدهون النباتية. تشمل الدهون الحيوانية الشائعة الاستخدام زيت السمك والشحم وزيت لحم الضأن وشحم الخروف وزيت العظام وما إلى ذلك، ومستويات الطاقة القابلة للاستقلاب فيها عالية نسبيًا (أكثر من 2.5 مرة من الذرة). عند استخدامها، يجب تجنب استخدام الشحوم الفاسدة بشكل أساسي. تشمل الزيوت النباتية زيت الذرة وزيت بذور اللفت وزيت فول الصويا والزيوت المختلطة. بشكل عام، ليس من الضروري إضافة الدهون في علف الدجاج البياض، وإضافة 1% إلى 2% من زيت فول الصويا المطبوخ فقط في الموسم الحار أو عندما لا يصل وزن الدجاج إلى المستوى القياسي.

2. علف البروتين

البروتين هو المكون الرئيسي لخلايا جسم الدجاج والبيض. يعتمد معدل استخدام البروتين في الدجاج بشكل أساسي على محتوى الأحماض الأمينية في مكونات العلف وتوازن الأحماض الأمينية. وتشمل مواد الأعلاف البروتينية الشائعة الاستخدام علف البروتين النباتي وعلف البروتين الحيواني.

(1) علف البروتين النباتي

تشمل بشكل أساسي كعكة (وجبة) فول الصويا، وفول الصويا المنفوخ، وكعكة (وجبة) بذور اللفت، ووجبة نواة القطن وكعكة الفول السوداني، وكعكة السمسم، وكعكة الكتان، ووجبة غلوتين الذرة، إلخ. تلبي الأحماض الأمينية المختلفة الموجودة في وجبة (وجبة) فول الصويا الاحتياجات الغذائية للدواجن بشكل أساسي. كما تحتوي وجبة (وجبة) فول الصويا أيضًا على مستوى طاقة مرتفع نسبيًا، وغنية بالريبوفلافين والنياسين، ولكنها منخفضة في السيلينيوم. تتميز كعكة (وجبة) فول الصويا (الوجبة) بنكهة جيدة واستساغة جيدة وهي علف بروتيني مثالي. وتشكل كعكة فول الصويا (الوجبة) بشكل عام حوالي 20% من النظام الغذائي للدجاج البياض. من أجل تحسين معدل استخدام البروتين وتقليل تكلفة العلف، يمكن استخدام ثلاثة أنواع من الكعك المتنوع (الوجبة) في نفس الوقت عند استخدام وجبة فول الصويا (الوجبة). وتتراوح كمية استخدام الكعكة (الوجبة) المتنوعة الواحدة (الوجبة) بشكل عام من 3% إلى 5%، ويجب ألا تتجاوز كمية الكعكة (الوجبة) المتنوعة المستخدمة عمومًا 6%، ويجب ألا يقل إجمالي محتوى البروتين في النظام الغذائي عن معيار التغذية.

(2) علف البروتين الحيواني

تشمل بشكل أساسي وجبة السمك ووجبة اللحم ووجبة اللحم ووجبة اللحم والعظام ووجبة الدم ووجبة الريش، إلخ. مسحوق السمك المستخدم في الصين (بما في ذلك مسحوق السمك المستورد ومسحوق السمك المحلي) هو مسحوق سمك نقي مصنوع من سمك كامل بدون مواد غريبة. تختلف الأنواع المختلفة من مسحوق السمك اختلافًا كبيرًا في محتوى البروتين بسبب اختلاف المواد الخام وظروف المعالجة. محتوى البروتين في مسحوق السمك عالي الجودة مرتفع جدًا، وعمومًا حوالي 64%، كما أن توازن الأحماض الأمينية جيد جدًا، ومحتوى اللايسين والميثيونين مرتفع. محتوى الكالسيوم والفوسفور مرتفع نسبيًا، وجميع الفوسفور هو الفوسفور المتاح. كما أنه يحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين (هـ) وفيتامين (ب 12) وهي غير موجودة في جميع الأعلاف النباتية، كما أن محتوى فيتامينات (ب) الأخرى مرتفع أيضًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وجبة السمك تحتوي على عوامل غير معروفة لتعزيز النمو. ونظرًا لارتفاع سعر مسحوق السمك عالي الجودة، فإنه يستخدم بشكل عام فقط في علف الدجاج حوالي 3%، ويستخدم النظام الغذائي الخالي من مسحوق السمك بشكل عام خلال فترة التربية والوضع.

محتوى البروتين الخام لوجبة اللحوم ووجبة اللحوم والعظام هو 40%-50%، ومحتوى اللايسين أعلى، ولكن محتوى الميثيونين والتريبتوفان أقل (أقل من وجبة الدم)، ومحتوى فيتامينات ب أعلى، ومحتوى فيتامين أ أعلى. محتوى فيتامين د، ب 12 أقل من وجبة السمك.

يصل محتوى البروتين الخام في وجبة الدم إلى 80%، ومحتوى اللايسين أيضًا يصل إلى 7%-8% (أعلى من محتوى وجبة السمك شائعة الاستخدام)، ومحتوى الهيستيدين مرتفع أيضًا، ولكن محتوى الأرجينين منخفض جدًا. يمكن لمطابقة وجبة الدم مع كعكة الفول السوداني (الوجبة) أو كعكة القطن (الوجبة) أن يحقق تأثيرات تغذية أفضل. إن قابلية هضم وجبة الدم منخفضة جدًا، كما أن الاستساغة ضعيفة أيضًا، ولا تتجاوز النسبة في النظام الغذائي عمومًا 3%.

تُصنع وجبة الريش عن طريق تبخير ريش الدواجن وتجفيفه وسحقه بالضغط العالي، حيث يزيد محتوى البروتين فيها عن 80.31 تيرابايت 3 تيرابايت. عند مشاركتها مع الأعلاف البروتينية الحيوانية الأخرى، يمكن أن تكون مكملة للبروتين في النظام الغذائي للطبقات. وبسبب انخفاض قابليته للهضم، فمن الأفضل عدم استخدامه.

3. العلف المعدني　　

يشمل بشكل أساسي وجبة العظام ومسحوق الحجر ومسحوق القشرة وفوسفات هيدروجين الكالسيوم والملح. المسحوق الحجري هو أكثر مكملات الكالسيوم اقتصادية وشائعة الاستخدام. وتبلغ الجرعة في علف الدجاج البياض والدجاج البالغ في مرحلة النمو 1%-2% و6%-8% على التوالي. وتتراوح كمية مسحوق القشرة بشكل عام من 1% إلى 2% للدجاج الصوص، ومن 5% إلى 7% للدجاج البياض. تتراوح جرعة ملح الطعام بشكل عام من 0.25% إلى 0.3%.

فيما يلي وظائف العديد من المعادن الرئيسية وأعراض نقصها:

① الصوديوم والكلور　　

الوظيفة: المشاركة في تكوين العصارة الهاضمة؛ تنظيم تركيز سوائل الجسم؛ تنظيم درجة حموضة سوائل الجسم؛ المشاركة في أنشطة الأعصاب والعضلات.

أعراض النقص: النتائج السلبية لنقص الصوديوم في الجسم: بطء النمو، وفقدان الشهية، وفقدان الوزن، وانخفاض عائدات العلف، وتغيرات في وظائف الخلايا، وانخفاض حجم البلازما، وانخفاض النتاج القلبي، وانخفاض ضغط الشريان الأورطي، وزيادة ترسب خلايا الدم الحمراء؛ وتقل مرونة الأنسجة تحت الجلد؛ وتضعف وظيفة الغدد الكظرية، مما يؤدي إلى زيادة اليوريا أو حمض اليوريك في الدم، والصدمة، وحتى الموت؛ ويؤثر نقص الصوديوم بشكل كبير على استخدام البروتين والطاقة؛ ويمكن أن يسبب نقص الصوديوم في الدجاج أيضاً النقر.　

تفتقر الدجاجة التي تعاني من نقص الكلور إلى الكلور، وتعاني من ضعف معدل النمو، وارتفاع معدل النفوق، وتركز الدم، والجفاف، وانخفاض مستويات الكلوريد في الدم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الدجاج الذي يعاني من نقص الكلور يستفزه الضجيج المفاجئ أو الصدمات المفاجئة، ويظهر استجابات عصبية نموذجية مشابهة للتشنجات.

② الكالسيوم　　

الوظيفة: المشاركة في تكوين العظام، 99% من الكالسيوم في الحيوانات موجود في العظام؛ تنظيم وظيفة الأعصاب والعضلات؛ الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.

أعراض نقص الكالسيوم: يمكن تلخيص أعراض نقص الكالسيوم في الدجاج على النحو التالي: هشاشة العظام أو الكساح المنخفض الكالسيوم، وضع غير طبيعي في وضعية الجسم والقدمين، إعاقة النمو والتطور، انخفاض كمية العلف، التعرض للنزيف الداخلي.

③ الفوسفور　　

الوظيفة: المشاركة في تكوين العظام هو المكون الرئيسي لنواة الخلية والغشاء؛ المشاركة في عمليات الأيض المختلفة.

أعراض النقص: نقص الفوسفور هو نفسه نقص الكالسيوم، مما يؤدي إلى الغضروف؛ ويمكن تصحيح النقص المبكر عن طريق تغذية الفوسفور؛ وعادة ما يظهر نقص الفوسفور على شكل ضعف الشهية وانخفاض زيادة الوزن وانخفاض نسبة الفوسفور في الدم وسوء المظهر.

4. إضافات الأعلاف　

تنقسم مكونات إضافات الأعلاف تقريبًا إلى فئتين. الفئة الأولى هي المضافات الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية وما إلى ذلك؛ والفئة الثانية هي المضافات غير الغذائية، بما في ذلك محفزات النمو، وعوامل الرعاية الصحية الطاردة للحشرات، ومضادات الأكسدة، ومحسنات الألوان، وعوامل النكهة، وما إلى ذلك.

فيما يلي وظائف العديد من الفيتامينات الرئيسية وأعراضها:

① فيتامين A　

الوظيفة: الحفاظ على سلامة النسيج الظهاري والرؤية الطبيعية، والمشاركة في تكوين العظام، وما إلى ذلك.

أعراض النقص: تأخر النمو، والعمى الليلي، وتصلب المفاصل أو تورمها.

② فيتامين د　

الوظيفة: تعزيز امتصاص الكالسيوم واستقلاب الكالسيوم والفوسفور.

أعراض النقص: تأخر النمو والكساح.

③ فيتامين E　

الوظيفة: مضادات الأكسدة البيولوجية، تحمي سلامة أغشية الخلايا.

أعراض النقص: ضعف النمو، وضمور العضلات (مرض العضلات البيضاء)، ونخر الكبد.

④ فيتامين K

الوظيفة: مطلوب لتكوين 4 أنواع من بروتينات التخثر والمشاركة في تخثر الدم.

أعراض النقص: طول فترة التجلط أو النزيف المستمر والنزيف الداخلي؛ وعادةً ما يضاف عادةً عند كسر الدجاج.

⑤ عائلة فيتامين ب　

الوظيفة: المشاركة في عمليات الأيض المختلفة في جسم الدجاج.

أعراض النقص: عسر الهضم، وفقدان الشهية، والتهاب الجلد، وتشوه القدمين والساقين، وعرقلة النمو والتطور.

⑥ فيتامين C　

الوظيفة: المشاركة في تكوين المادة بين الخلايا؛ إزالة السموم ومضادات الأكسدة.

عدم وجود أعراض: داء الاسقربوط، سهولة الكسر، الجروح والقروح ليست سهلة الالتئام.

5. المياه　　

الماء هو المكون الرئيسي لسوائل الجسم ويلعب دورًا مهمًا بشكل خاص في عملية الأيض الطبيعية للدواجن. وعلى الرغم من أن احتياج الدجاج من الماء غير مؤكد، إلا أنه لا يزال عنصرًا غذائيًا أساسيًا. تتأثر الاحتياجات المائية للدجاج بالعوامل التالية: درجة حرارة البيئة، والرطوبة النسبية، وتكوين النظام الغذائي والنمو. يُفترض عموماً أن استهلاك الدجاج للماء يساوي ضعف استهلاك العلف، ولكن في الواقع يختلف استهلاك الماء بشكل كبير.