क्रैफ़िश का वैज्ञानिक नाम Crayfish clarkii है। इसे खिलाना और प्रबंधित करना आसान है और इसके लिए चारे के स्रोतों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। क्रैफ़िश पालने की कुंजी है:

1. प्रजनन सुविधाएँ।.

तालाब का उपयुक्त क्षेत्रफल 4–10 एकड़ है, और गहराई 1 से 1.5 मीटर होती है। पलायन रोकने की सुविधाओं का निर्माण करना अनिवार्य है। आमतौर पर प्लास्टिक फिल्म या कैल्शियम प्लास्टिक बोर्ड का उपयोग किया जाता है, और तालाब के चारों ओर बांस या लकड़ी के खंभे लगाकर पलायन रोका जाता है।.

2. भंडारण से पहले तैयारी।.

प्रति मु डिसइन्फेक्शन के लिए 75 किलोग्राम क्विकलाइम का उपयोग करें, प्रति एकड़ 500–600 किलोग्राम सड़ी हुई पशु एवं मुर्गी की खाद डालें, स्वादिष्ट चारा उगाएँ, और Hydrilla verticillata जैसे जलीय पौधे लगाएँ। जलीय पौधों का क्षेत्र झींगा तालाब के क्षेत्र का दो-तिहाई हिस्सा होता है, जो क्रैफ़िश के लिए आवास और छिलका उतारने के लिए छिपे स्थान प्रदान करता है।.

3. झींगा के लार्वा का भंडारण।.

स्टॉकिंग का समय अगस्त से सितंबर तक होता है। झींगा लार्वा का आकार 2.5 से 3 सेमी होता है, और प्रति एकड़ 15,000 से 20,000 लार्वा स्टॉक किए जाते हैं। इनमें से कुछ वर्ष के अंत तक बाजार की आवश्यकताओं को पूरा कर लेते हैं, और अधिकांश अगले वर्ष की जून–जुलाई में बाजार में उतारे जाते हैं। प्रति मुआ की उपज 300–400 किलोग्राम होती है।.

4. वैज्ञानिक आहार।.

क्रेफ़िश की खाने की आदतें मिश्रित होती हैं और वे अधिक भूखू होते हैं। प्रतिदिन सुबह और दोपहर में एक बार भोजन दें, मुख्यतः दोपहर में, जो कुल भोजन मात्रा का 70% होता है; गुणात्मक, मात्रात्मक और नियमित भोजन आवश्यक है। झींगा चारा मिश्रण दर 2% से 4% तक है, जो मौसम और जल गुणवत्ता पर निर्भर करती है। और झींगा गतिविधि की स्थिति उचित रूप से बढ़ी या घटी।.

5. दैनिक प्रबंधन।.

(1) गश्ती पूल निरीक्षण प्रणाली स्थापित करें। हर दिन पूल की जाँच करें, और यदि कोई असामान्यताएँ पाई जाएँ तो त्वरित कदम उठाएँ।.

(2) जल गुणवत्ता का विनियमन। झींगा तालाब में घुलनशील ऑक्सीजन 5 ग्राम प्रति लीटर से अधिक रखें, pH मान 7 से 8.5 के बीच हो, और पारदर्शिता लगभग 40 सेमी हो।.

(3) आवासों और छिलका उतारने वाली जगहों के प्रबंधन को मजबूत करें। झींगा तालाब में हमेशा अधिक जलीय पौधे होते हैं। जब बड़ी संख्या में झींगे छिलका उतार रहे हों, तब हस्तक्षेप सख्त रूप से निषिद्ध है। छिलका उतारने के तुरंत बाद उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट चारा दें, ताकि आपसी मार-पीट रोकी जा सके और विकास को बढ़ावा मिल सके।.

(4) भागने और रोग को रोकें। बाढ़ के मौसम में निरीक्षण को मजबूत करें ताकि झींगा भाग न सके।.